입맛을 잃기 쉬운 여름철에는 건강에 각별히 신경써야 한다. 이때 단백질·칼슘·비타민 등 114가지 영양소가 듬뿍 들어있어 '우유'는 간편하게 영양을 보충하기 좋다. 더위를 잊게 해주는 '우유 빙수'와 입맛 살려주는 '우유 콩국수' 등 영양 만점 우유 요리를 소개한다.

◆초간단 시원한 우유 빙수

-조리시간: 25분

-재료: 우유 500㎖, 제철 과일(키위·수박·멜론 등) 적당량, 호두 4분의 1컵, 건포도 4분의 1컵, 인절미 2개

-팥조림 재료: 팥 4분의 1컵, 설탕 2분의 1컵, 소금 4분의 1 작은 술

-만드는 법

①팥은 끓는 물에 넣어 1분 정도 삶은 후 첫 물은 버리고 다시 물 4컵을 부어 약한 불로 은근히 삶는다. ②팥이 부드럽게 삶아지면 설탕과 소금을 넣어 조린다. ③우유 500㎖를 통째로 냉동실에 넣어 5시간30분 가량 얼린다. ④빙수 그릇에 우유 얼음을 담고 팥 조림·제철 과일·호두·건포도·인절미를 먹음직스럽게 올린다.

◆입맛 살려주는 우유 콩국수

-조리시간 : 20분

-재료: 소면 400g, 소금 약간, 우유 4컵, 순두부 1봉지, 오이 2분의 1개, 방울토마토 4개, 검은깨 약간

-만드는 법

①끓는 물에 소금을 약간 넣고 소면을 넣고, 면이 익으면 재빨리 건져 찬물에 헹궈 물기를 쪽 뺀다. ②믹서에 우유 4컵, 순두부를 넣고 곱게 간 다음 소금으로 간을 한다. ③오이는 돌기를 제거한 후 곱게 채 썰고, 방울토마토는 반으로 자른다. ④그릇에 소면을 담고 믹서에 간 순두부를 부은 후 오이와 방울토마토를 얹고 검은깨를 뿌린다. 레시피 출처: 낙농자조금관리위원회