지난 19일과 21일 카페제이브라운 서울 신사점에서 대한민국 제1대 초콜릿마스터 정영택 쇼콜라티에의 '초콜릿 마스터클래스' 출간 기념 세미나가 개최됐다.

이번 신간 발표 세미나에서 정영택 쇼콜라티에는 책에 소개된 카카오 커버춰를 이용한 봉봉초콜릿(라즈베리젤리·밀크가나슈·말차)을 직접 시연하고 'Falling in LOVE'라는 초콜릿 공예 작품도 직접 선보이며 참가자들의 눈과 마음을 사로잡았다고 주최 측은 설명했다.

정영택 쇼콜라티에의 20년 경력이 그대로 담겨 있는 초콜릿 교재의 완결판 '초콜릿 마스터클래스'는 초콜릿의 기초 지식부터 봉봉, 앙트르메, 플레이트 디저트, 쇼피스 만드는 법까지 초콜렛의 모든 것을 담았다.

누구나 쉽게 따라할 수 있도록 자세한 공정 사진과 친절한 설명이 수록됐으며 오랜 현장 경험에서 얻은 노하우와 2007 초콜릿 마스터즈 본선에서 선보인 플레이트 디저트 등 어디서도 볼 수 없었던 그만의 레시피가 공개돼 많은 이들의 주목을 받고 있다.