캠핑의 완성은 바비큐라 해도 과언이 아니다. 캠핑할 때 즐겨 먹는 바비큐 요리로는 대부분 고기나 새우·구운 감자 등을 떠올리지만 채소와 과일도 구우면 맛과 식감이 풍부해지고 영양도 한층 살릴 수 있다.

◆영양 만점 구운 바나나

바나나를 살짝 익힐 경우 수분 증발과 함께 바나나에 함유되어 있는 여러 가지 영양 성분들이 농축돼 영양가가 훨씬 높아지는 효과를 볼 수 있다. 게다가 살짝 익힌 바나나는 단맛이 훨씬 강해지고 과육이 부드러워진다. 바나나를 통째로 그릴 위에 올린 뒤 껍질이 까맣게 될 정도로 구워주면 간편하게 즐길 수 있는 캠핑의 또 다른 별미가 된다.

◆부드럽게 소화를 돕는 구운 파인애플

파인애플은 단백질을 분해해 소화를 돕는 브로멜라인 성분이 함유되어 있어 육류와 함께 먹으면 좋다. 그러나 과육이 다소 거친 섬유질로 구성돼 있어 민감한 사람의 경우 위에 자극이 될 수도 있다. 이때 파인애플의 껍질과 가운데 심지를 제거한 뒤 얇게 썰어 고기와 함께 노릇하게 구우면 거친 섬유질의 과육이 훨씬 부드러워진다.

◆지방을 태워주는 구운 사과

사과는 미국 농무부가 선정한 '1회 섭취량 기준 항산화 성분이 가장 많이 들어 있는 식품 20가지'에 포함될 만큼 항산화의 훌륭한 공급원이다. 특히 사과는 익힐수록 항산화와 팩틴 성분의 함유량이 증가한다. 이 성분이 인슐린 분비를 완만하게 해 지방이 쌓이는 것을 방지해준다고 한다. 취향에 따라 사과를 먹기 좋은 크기로 잘라 과육이 부드러워질 때까지 그릴 위에서 구워주면 된다. 이때 껍질을 벗기지 않으면 두 배 이상의 영양효과를 볼 수 있다.

◆암을 예방해주는 구운 토마토

토마토는 미국 타임지에서 '몸에 좋은 10가지 식품'으로 꼽혔을 만큼 항암 효과가 높은 채소로 심혈관 질환과 각종 암 발병을 막는 리코펜 성분이 다량 함유돼 있다. 토마토를 열에 조리할 경우 리코펜 성분이 녹아 나와 건강 효과를 극대화 할 수 있으며 흡수율도 훨씬 높아진다. 그릴에 휴대가 간편한 방울 토마토를 얹어서 살짝 구워주면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 즐길 수 있으며, 육류와 환상 궁합을 자랑한다.