CJ푸드빌(대표 정문목)은 중국 베이징의 왕징 소호(Wangjing SOHO)에서 첫 외식 전문 아카데미인 '북경아카데미' 개원식을 했다고 5일 밝혔다.

CJ푸드빌 측은 베이징을 중심으로 중국 전역에 매장 수가 급격하게 늘어나면서 이를 뒷받침하기 위한 전문 인력을 본격 양성하기위해 아카데미를 개설하게됐다고 설명했다.

북경 아카데미는 554㎡ 규모로 제빵·커피·케이크 전문가를 양성하는 이론교육실 2개와 실습교육실 5개, 사무공간으로 구성됐다. 최대 200명을 수용할 수 있다.

베이커리 연구·개발(R&D) 공간과 실제 매장(뚜레쥬르와 비비고)이 건물에 함께 있어 제품 개발부터 현장실습, 고객테스트까지 동시에 가능한 최고의 통합교육시설이라고 업체 측은 전했다.

업체 측은 "뚜레쥬르, 비비고 등 점포 직원과 MF(마스터프랜차이즈) 파트너사의 본부 직원 및 현장 인력 등을 대상으로 연간 모두 242회에 걸쳐 직영·가맹 교육과정 등을 운영할 예정"이라고 설명했다.

정문목 CJ푸드빌 대표이사는 "앞으로 중국에 점포를 열 때마다 이곳에서 배출한 전문가들이 배치될 것"이라며 "이번 개원을 시작으로 상하이, 광저우, 쓰촨 등 중국 음식문화를 대표하는 4대 지역으로 전문교육 인프라를 확대할 것"이라고 말했다.



CJ푸드빌은 현재 중국에서 뚜레쥬르·빕스·비비고·투썸커피 등 4개 브랜드를 운영중이다. 전체 해외 매장 수의 40% 정도인 100여개 매장이 영업중이다.