사천시친환경미생물발효연구재단은 15일 희망팜과 G4000 동아 찰보리 국수 공동연구·개발 업무협약을 체결했다.

이번에 개발하게 될 G4000 동아 찰보리 국수는 사천시 전통 박과채소인 동아에 미생물재단 종균을 활용한 찰보리 국수로 성인병 예방에 도움을 주는 건강식품이다.

기존 밀가루 국수와 달리 방부제·표백제 등을 전혀 사용하지 않고 국내산 찰보리와 동아 추출액, G4000 종균으로만 만들기 때문에 쫄깃쫄깃한 식감과 소화가 뛰어난 장점이 있다.

한편 찰보리는 '동의보감'에 다섯 가지 곡식 중 으뜸이라는 오곡지장으로 기록돼 있다.

풍부한 비타민과 수용성 식이섬유가 장내세균총의 환경을 개선해 변비 해소와 함께 장을 튼튼하게 하고, 포만감으로 식품의 섭취량을 줄여주고 소화 촉진을 돕는 것으로 알려져 있다.

미생물발효재단 관계자는 "최근 트렌드에 맞게 건강과 입맛을 모두 잡을 수 있는 G4000 동아 찰보리 국수를 통해 보리 산업 활성화와 농가 소득 증대에도 기여할 수 있을 것으로 기대된다"고 말했다.