드롱기(De'Longhi)가 콜드브루 추출 기술을 적용시킨 신제품 '라스페셜리스타 콜드브루'를 선보일 예정이라고 7일에 밝혔다. 드롱기의 주장에 따르면 콜드브루 추출 기술을 반자동 커피머신에 적용한 것은 세계최초다.

라스페셜리스타 콜드브루는 향기로운 풍미의 에스프레소 추출 기능을 탑재함은 물론, 5분 내 부드럽고 풍미 깊은 콜드브루 메뉴를 추출할 수 있는 기능을 추가했다.

콜드브루는 분쇄한 원두를 차가운 물 또는 상온의 물로 우려내는 커피로 아메리카노나 에스프레소와 다른 깊고 진한 풍미가 특징이다. 일반적으로 추출에 긴 시간이 소요될 뿐 아니라 복잡한 과정이 필요하다.

드롱기는 '콜드 익스트랙션(Cold Extraction)' 기술력으로 포터 필터에 담긴 원두를 상온의 물로 압력 없이 투과시키는 추출 방식을 적용했다. 뿐만 아니라 메뉴에 따른 추출 온도 세팅 기능과 일관된 온도를 제공하는 써모 블락 시스템과 8단계로 원두 굵기를 조절하는 내장형 그라인더도 탑재했다.

이번 신제품은 드롱기 컨셉 스토어와 주요 백화점에서만 먼저 만나볼 수 있다. 라스페셜리스타 콜드브루를 공개하는 각 매장에서는 전문 바리스타가 내린 커피 시음 이벤트 등도 진행한다.