맘스터치가 해외 시장 확대와 국내 수익성 강화를 위한 내실 다시기에 속도를 내고 있다. 일본 시장 공략을 비롯해 태국, 몽골, 라오스 등 해외 가맹사업을 확장하는 한편, 국내에서는 가맹점 리로케이션와 신메뉴 도입으로 수익성을 높인다.

맘스터치는 올해 일본에서 본격적인 가맹사업을 추진한다. 일본 법인 '맘스터치 도쿄'는 올해 초 현지 기업 도어스와 프랜차이즈 계약을 체결했으며, 복수의 현지 기업과 추가 계약 협의를 마쳤다. 이에 따라 상반기 도쿄 주요 상권인 하라주쿠, 신주쿠, 이케부쿠로 등에 최소 78개 가맹점을 개설하고, 연말까지 3050곳으로 확대할 계획이다.

지난해 4월 일본 시부야에 개설한 첫 해외 직영점은 개점 40일 만에 누적 방문객 10만명을 돌파했다. 현재 하루 평균 2000명 이상이 방문하며, 월 매출은 6400만 엔 수준으로 맥도날드와 KFC 매장별 월 매출의 3배, 5.5배를 각각 초과하는 성과를 거두고 있다.

맘스터치는 일본 외에도 태국, 몽골, 라오스 등지에서 가맹사업을 확대하고 있다. 태국에서는 마스터 프랜차이즈(MF) 계약을 유지하며 지난해 현지 관계사에 사업을 매각했고, 라오스는 지난해 10월 MF 계약을 체결하며 시장 진출을 본격화했다.

맘스터치의 해외 확장은 기업 가치 제고 전략의 일환이다. 2019년 사모펀드 케이엘앤파트너스는 맘스터치 창업주 정현식 회장의 지분 56.8%(현재 100%)를 1937억원에 인수한 후 기업 가치를 높여 투자금 회수를 추진해왔다. 그러나 2022년 M&A 시장에서 1조 원대의 매각 희망가와 경쟁사의 매물 출회(버거킹, 맥도날드, KFC)로 인해 매각이 성사되지 못했다.

이에 따라 맘스터치는 외형 확장과 수익성 강화를 중심으로 사업 전략을 수정했다. 국내에서는 기존 가맹점을 핵심 상권으로 이전하는 '리로케이션' 전략을 도입하고, 피자 브랜드 '맘스피자'의 숍앤숍(shop-in-shop) 모델을 리뉴얼하는 등 수익성을 높이고 있다. 지난해 노후 가맹점 10곳을 이전한 결과, 월 평균 매출 증가율이 265%를 기록했다. 피자사업은 2022년 '피자헤븐' 인수 이후 '맘스피자', '맘스터치 피자앤치킨'으로 외형을 빠르게 키우고 있다. 특히 맘스피자는 맘스터치의 시그니처 싸이버거 노하우를 적용한 '싸이피자'를 지난해 여름 도입한 후 호응을 얻으면서 가맹점 수는 약 7개월 만인 올 1월 80%가량 늘었다.

스타 셰프와의 협업을 통해 신메뉴 개발도 진행, 소비자 공략에 나서고 있다. 유명 셰프 에드워드 리가 개발한 프리미엄 버거 및 치킨 메뉴를 전국 가맹점에 출시해 긍정적인 반응을 얻고 있다.

맘스터치가 18일 출시를 앞두고 지난 5일 오전 10시 맘스터치 공식 홈페이지와 12개 직영점의 네이버 플레이스 예약을 통해 선판매한 '에드워드 리 버거' 2종은 사전 예약이 시작되자마자 오픈 40분 만에 완판을 기록했다.

업계는 M&A 시장 침체로 인해 매각이 불발된 케이엘앤파트너스가 조급한 매각보다는 외형 성장과 수익성 확보에 따른 기업 가치를 극대화해 재매각 또는 기업공개(IPO) 등의 선택지를 열어두고 있는 것으로 보고 있다.