경북교육청은 조리종사자의 근무 환경을 개선하고, 학생들에게 보다 안전하고 질 높은 급식을 제공하기 위해 '맞춤형 학교급식 종합대책'을 수립·운영한다고 28일 밝혔다.

이번 대책은 ▲조리종사자 처우 향상 ▲급식실 환경 개선 ▲소규모학교 급식비 지원 ▲직능별 맞춤형 연수 ▲음식물류 폐기물 감량 등 5대 주요 과제를 중심으로 전국 최고 수준의 학교급식 시스템을 지속적으로 유지하고자 마련됐다.

우선 2026학년도부터 2·3식 학교의 조리종사자를 방학 중 비근무자에서 상시근무자로 전환한다. 이에 따라 조리종사자 1인당 연평균 근무일이 34일 늘어나고, 연간 약 310만 원의 임금 인상이 기대된다.

또한 급식 인원 41명당 1명이던 조리원 최소 배치 기준을 31명당 1명으로 완화하고, 중·대규모 학교는 301명부터 150명 단위 증원이던 기준을 130명 단위로 조정한다. 이에 따라 조리원 227명이 추가 배치되며, 조리종사자 1인당 급식 인원도 기존 83.3명에서 78.8명으로 감소하게 된다.

건강권 확보를 위해 조리종사자에게 1인당 12만 원의 폐암 건강검진비를 계속 지원하며, 저선량 흉부 CT를 활용한 조기 진단 체계도 유지하고 있다. 2022년부터 2025년까지 총 7,751명이 해당 검진을 받았다.

급식실 환경 개선도 본격 추진된다. 10년 이상 노후된 학교급식 시설을 대상으로 매년 60교 이상 현대화 사업을 시행하며, 급식실 환기설비 개선 사업은 기존 2029학년도까지 완료 예정이던 계획을 2년 앞당겨 2027학년도까지 마무리할 방침이다. 올해 말까지 280교, 이후 2년간 415교에 대한 사업이 추진된다.

산업재해 예방과 근골격계 질환 감소를 위해 조리 로봇과 자동화 기기 보급도 확대된다. 현재 포항고 등 7개교에 9대의 조리 로봇이 보급돼 있으며, 자동 국솥·컵세척기·야채절단기 등도 조리업무 효율 향상에 기여하고 있다.

소규모학교 급식비 지원도 강화된다. 기존 500명 기준 학교의 120%였던 식품비 지원 비율을 130%로 상향 조정해, 양질의 국산 및 친환경 식재료 구매를 뒷받침한다. 또한 경북도청과 경북광역급식센터와의 협업을 통해 가공품 품목을 확대하고, 품목별 보조금 비율도 일률적으로 50%로 조정해 학교의 행정 부담을 줄였다.

급식 관련 직무별 전문성 강화를 위한 연수도 확대된다. 영양교사·영양사를 대상으로는 최신 급식 트렌드, 식품 알레르기 대응, 영양교육 중심의 연수가 진행되며, 조리종사자 대상 '조리전문가 양성과정'도 새롭게 도입된다. 신규 종사자에게는 실무 중심의 현장실습, 위생 모의훈련 등이 제공되며, 심신 스트레스 해소를 위한 '마음 치유 연수'도 확대된다.

음식물류 폐기물 감량을 위한 5개년 계획도 추진된다. 최근 4년간 학생 1인당 음식물류 폐기물과 처리 비용이 각각 4.78%, 7.61% 증가한 점을 반영해, 연간 1.5% 이상 감량을 목표로 음식물처리기 설치, 조리량 조정, 과잉 조리 방지, 캠페인 등을 전개할 예정이다.

임종식 경북교육감은 "이번 종합대책은 조리종사자의 건강과 복지를 높이고, 학생들에게 위생적이고 건강한 급식을 제공하기 위한 토대를 마련한 것"이라며 "앞으로도 현장의 목소리에 귀 기울이며 지속 가능한 학교급식 모델을 구축해 나가겠다"고 말했다.