신세계백화점이 설 명절을 맞아 한우 특수부위 선물세트를 대폭 확대해 선보인다고 27일 밝혔다.

최근 한우 소비 트렌드는 단순히 '비싼 고기'를 선호하던 단계를 넘어 부위별 식감과 풍미의 차이를 즐기려는 미식 수요가 늘고 있다. 외식이나 파인다이닝에서 주로 접하던 안창살, 토시살, 살치살 같은 특수부위가 집밥과 명절 상차림으로까지 확산되는 추세다.

신세계백화점은 이러한 변화를 반영해 올 설 선물세트 구성을 한층 강화했다. 특수부위 구성은 지난해 대비 3배 이상 늘렸고, 전체 물량도 약 30% 확대해 명절 수요에 대응한다. 이는 최근 1년간 매장을 방문한 실제 고객 반응과 판매 데이터를 바탕으로 기획됐다.

이번 선물세트는 자체 브랜드인 '신세계 암소 한우' 중에서도 부위별 개성이 뚜렷한 특수부위 위주로 구성했다. 눈꽃 같은 마블링을 자랑하는 살치살, 육향이 진하고 담백한 제비추리를 비롯해 소 한 마리에서 소량만 나오는 토시살, 안창살 등을 고루 담았다.

신세계백화점 축산 바이어들은 이번 세트를 위해 충북 음성 공판장을 수십 차례 방문, 지육 경매 단계부터 직접 참여해 원육을 엄선했다. 또한 모든 상품은 부위별 특성을 고려해 진공 개별 포장하여 보관 편의성을 높였다.

신세계백화점 최원준 식품생활담당 상무는 "최근 한우 소비는 부위에 대한 이해와 취향을 중시하는 방향으로 빠르게 변화하고 있다"며 "앞으로도 고객들의 미식 트렌드를 반영한 차별화된 선물세트를 지속적으로 선보일 것"이라고 말했다.