날이 따뜻해지면서 운동을 하는 사람들이 점점 많아지고 있다. 또한 여름을 대비해서, 겨우내 쪘던 살을 빼기 위해 다이어트에 돌입한 사람들도 함께 늘고 있다. 특히 운동 효과를 높이고 균형 잡힌 몸매를 가지기 위해 양질의 단백질을 충분히 섭취해야 한다. 고단백 육류도 좋지만 그보다는 지방 함량이 적어 담백하게 먹을 수 있는 명태를 먹어보는 건 어떨까?

명태는 단백질 함량이 뛰어난 식재료다. 명태의 살코기에는 15% 이상의 단백질이 함유돼 있다. 반면 지방은 1%가 되지 않는다. 같은 고단백 식품이긴 하지만 소고기나 돼지고기, 같은 어류 어류인 고등어나 참치는 지방 함량이 높다는 걸 감안하면 다이어트에 더없이 적합하다. 명태 살코기는 대표적인 다이어트 식품인 닭가슴살보다 칼로리가 더욱 낮다.

명태에 함유된 1% 이하의 지방마저도 DHA와 EPA로 이루어진 오메가3 지방산으로 심혈관질환 예방과 개선 등 우리 건강에 도움이 되는 성분이다. 어류에 함유된 오메가3 지방산은 심혈관 건강을 지켜줄 뿐만 아니라 뇌 기능 개선에도 긍정적인 영향을 주며, 염증을 완화하는 효과가 있어 관절염이나 기타 염증성 질환 예방에도 유익하다.

또한 명태에는 몸에 좋은 미네랄 또한 골고루 들어있다. 칼슘과 칼륨, 인 그리고 셀레늄과 같은 성분의 함량이 높다. 육류의 내장이나 생선에 많이 들어있는 셀레늄은 강력한 항산화제로서 세포 손상을 방지하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 된다.

명태는 하나의 어종이지만 불리는 이름이 다양하다. 생것은 생태, 얼린 것은 동태, 말린 것은 북어, 반건조를 한 것은 코다리, 명태의 새끼인 노가리, 건조 방식에 따라 황태 혹은 먹태까지 참 많다. 이는 곳 조리법이 다양하다는 이야기도 된다. 지방질이 적은 만큼 비린 향도 덜하고, 취향에 맞춰 얼마든 즐기는 게 가능한 생선이 명태다. 건조한 북어의 경우에도 100g당 단백질 함량이 70%가 넘을 정도이니 건강한 고단백 식품을 고른다면 명태에 관심을 기울일 만하다.