영덕군이 지역 수산물을 활용한 체험형 교육 프로그램을 통해 관광 자원과 식품 산업의 접점을 확대했다. 전문 교육과 실습을 결합한 쿠킹 클래스를 운영하며 상품화 기반 마련에 나섰다.

영덕 로하스수산식품지원센터는 지난 27일 수산물 활용 쿠킹 클래스 개강식을 열고 교육 일정에 돌입했다. 이번 프로그램은 지역 특산물의 활용도를 높이고 관광 콘텐츠로 연결하기 위해 기획됐다.

교육은 센터 조리실에서 7월 10일까지 이어진다. 참여 대상은 지역 주민과 관광객, 식품 관련 종사자 등으로 폭넓게 구성됐다. 수산물에 관심 있는 누구나 참여할 수 있도록 문턱을 낮췄다.

과정은 실습 중심으로 운영된다. 해조류를 활용한 스낵과 수산물 밀키트 개발이 포함됐다. 농수 특산물을 접목한 디저트와 가공식품 레시피도 다룬다. 마지막에는 시식 행사와 성과 공유가 진행된다.

교육은 대구한의대학교 식품영양학과 교수진이 맡는다. 전문성을 바탕으로 식재료의 풍미와 영양 특성을 살린 레시피를 제시한다. 참가자들은 직접 조리에 참여하며 상품화 가능성을 확인한다.

현장에서는 산업 연계에 대한 기대감도 제기됐다. 김광열 영덕군수와 관계자들은 개발된 메뉴가 실제 제품으로 이어질 가능성에 주목했다. 수산 가공업체 유치와 지역 경제 활성화로 이어질 수 있다는 평가다.

정제훈 해양수산과장은 "이번 과정은 수산물 활용 가능성을 확장하는 계기가 된다"며 "교육 만족도를 높여 지역 발전에 기여하겠다"고 말했다.

영덕군은 이번 프로그램을 기반으로 체험형 관광 콘텐츠를 강화할 계획이다. 수산물 산업과 관광을 결합한 새로운 지역 성장 모델 구축에 속도를 낼 방침이다.