식음료업계, 음료에 건강을 담다

식음료업계, 음료에 건강을 담다 살충제 계란 사태로 안전한 먹거리가 주목 받고 있다. 식음료업계에서도 건강음료가 떠오르고 있다. 즐겁고 건강한 삶을 중시하는 욜로 트렌드가 급부상하면서 바쁜 일상 속 음료 하나로 간편하고 쉽게 건강을 챙기기에 건강음료만 한 것이 없다. 이같은 인기에 헬스&뷰티 스토어 '올리브영'의 올해 상반기 건강음료 매출은 전년 동기 대비 약 120% 증가했다. 17일 업계에 따르면 클렌즈 주스부터 곡물혼합우유, 약콩을 이용한 우유까지 재료 및 제조 방식에 따라 다양한 구성의 '건강 콘셉트' 음료를 통해 취향에 따라 골라 마실 수 있게 선택의 폭을 넓혀가고 있다. 현대인들의 부족한 채소 및 과일 섭취를 간편하게 대체해 줄 음료는 바로 주스다. 그 중 채소와 과일을 갈거나 착즙해 만드는 '클렌즈 주스'는 풍부한 비타민과 미네랄 등이 체내에 쌓은 노폐물과 독소를 제거해주고 영양분은 보충해주어 건강은 물론, 다이어트에도 효과적이라 큰 인기다. 셀렉토커피의 '건강주스 4종'은 신선한 과일과 채소를 콜드프레스 방식으로 착즙한 클렌즈 주스. 물과 당분, 합성첨가물이 전혀 들어가지 않은 100% 착즙주스로 채소와 과일의 영양분을 그대로 섭취할 수 있다. 정화작용에 좋은 녹색 채소와 과일로 만든 '그린스 컴 트루', 비타민C가 풍부한 과일을 가득 담은 '헬로 비타민', 일상에서의 에너지 충전을 돕는 '욜로 라이프', 항산화 효과가 있는 붉은 과일과 채소로 만든 '레드 뱀파이어' 등 총 4가지로 구성됐다. 식사 대용으로 마실 수 있는 음료도 눈에 띈다. 주로 시리얼의 형태로 많이 사용되었던 곡물을 음료 형태로 선보여 더욱 간편하게 섭취할 수 있도록 했다. 스타벅스커피 코리아는 우유와 곡물을 혼합한 유음료인 '건강채움 보틀밀 쌀&퀴노아'를 비롯해 열대 과일인 '구아바 주스', '칼라만시 주스' 등을 출시했다. '건강채움 보틀밀 쌀&퀴노아'는 볶음쌀가루와 볶은퀴노아분말, 볶음통밀분말 등 7가지 곡물이 우유와 혼합된 음료로 고소하고 부드러운 맛이 특징이다. 퀴노아는 남아메리카 안데스의 고산 지대에서 수천 년간 재배되어 온 곡물로 건강식을 위한 슈퍼푸드로 알려져 있다. '구아바 주스'는 향긋하고 달콤한 풍미의 열대 과일인 구아바와 배착즙액 등을 혼합했으며, '칼라만시 주스'는 비타민 C가 풍부한 열대 과일인 칼라만시의 새콤한 풍미가 특징이다. 연세대학교 연세우유는 최근 국산 약콩을 껍질 채 통째로 갈아 만든 건강음료 '약콩365'를 기존 파우치 제품에서 확장해 휴대가 간편한 테트라팩으로도 선보였다. 연세대학교 연세우유 약콩365는 일반적인 대두액을 사용하지 않고 국산 약콩만을 100% 사용해 시중에서 판매되는 약콩두유와 차별화했다. 특히 약콩액 함유량이 87%로 높은 편이며 국산 약콩을 껍질까지 통째로 갈아 넣어 영양성분을 강화했다. 국산 약콩뿐만 아니라 보리, 차조, 기장 등의 국산 곡물, 콩에 부족한 칼슘을 더해 고소한 맛과 함께 영양을 높여 건강음료로 인기를 끌고 있다. 업계 관계자는 "건강한 콘셉트를 추구하는 구매 트렌드에 맞춰 주스나 우유로 마시거나 가벼운 식사 대용으로 즐길 수 있는 있어 소비자들이 많이 찾고 있다"고 말했다.