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박인웅
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식품업계, 콜드브루로 홈카페족 공략

식품업계, 콜드브루로 홈카페족 공략 막바지 늦더위가 기승을 부리면서 '콜드브루'의 인기가 뜨겁다. 콜드브루의 인기에 에스프레소 위주였던 홈카페 시장에도 다양한 관련 제품들이 속속 등장하고 있다. 25일 업계에 따르면 콜드브루는 '차갑다'라는 뜻의 콜드(cold)와 '우려내다'를 의미하는 브루(brew)의 합성어로, 분쇄한 원두를 상온 또는 차가운 물에 장시간 추출하는 커피를 말한다. 몇 년전까지만 해도 일부 커피 전문점에서만 맛볼 수 있는 '고급 커피'의 대명사로 간주되던 콜드브루는 대형 커피 프랜차이즈들이 속속 판매에 뛰어들면서 대중에게 가까이 다가섰다. 스타벅스코리아에 따르면 2016년 처음으로 콜드브루 음료를 선보인 이래, 매년 6월~8월 여름 시즌에만 판매량이 평균 35%가량 늘어나며 꾸준한 판매 성장률을 보이고 있다. 지난 4월 여름 한정으로 출시한 '돌체콜드브루'는 2개월 만에 300만잔 판매를 돌파하며 뜨거운 인기를 얻어 정식 메뉴로 채택되기도 했다. 이에 업계에서는 일회용 소포장으로 편의성을 높인 제품부터 추출 속도와 농도를 취향대로 설정할 수 있는 전문 추출 기구까지 다양한 제품을 선보이고 있다. 롯데네슬레코리아는 최근 '네스카페 콜드브루 라떼'를 선보이며 콜드브루 라인업을 강화했다. '네스카페 콜드브루 라떼'는 지난해 출시 후 주목을 받은 '네스카페 콜드브루'의 후속 제품이다. 네스카페 콜드브루 라떼'는 프리미엄 콜롬비아 산 원두로 만든 콜드브루 커피에 신선한 우유를 더해, 입안에 여운이 남는 섬세한 플로럴 향과 라떼의 부드러움이 조화를 이루는 것이 특징이다. 저온에서 고농도의 커피를 추출함으로써 편안한 바디감과 콜드브루 특유의 깔끔한 맛과 향을 그대로 담았다. 특히 스틱 라떼 제품 중 업계 최고 수준인 40%의 우유 함유량으로 커피 전문점 수준의 콜드브루 라떼 맛과 밸런스를 선사한다. 커피전문점들은 차별화된 노하우를 살린 콜드브루 원액을 선보이고 있다. 커피빈코리아는 매장에서 판매하는 콜드브루와 동일한 원두를 사용한 '콜드브루 1L 팩'을 출시했다. 콜드브루 1L 팩은 커피빈 매장에서 판매하는 콜드브루와 동일한 맛으로 모카자바 블렌드 원두를 사용했다. 커피빈의 콜드브루는 원두를 침지식으로 추출해 모카자바 원두의 풍부하고 깊은 향을 느낄 수 있다. 콜드브루 원액을 넣은 제품으로 1대 1 비율로 물과 섞은 후 얼음을 넣어서 먹으면 된다. 팩 옆에 커피를 따를 수 있는 작은 밸브를 부착해 야외에서도 간편하게 사용 가능하다고 회사 측은 설명했다. 스페셜티 열풍을 일으키고 있는 블루보틀은 SSG푸드마켓 청담점에서 팝업스토어를 운영하고 콜드브루 캔을 판매한다. 쓰리 아프리카스(Three Africas)의 밝은 과일 풍미를 지닌 '콜드 브루 브라이트(Cold Brew Bright)', 자이언트 스탭스(Giant Steps)의 진한 초콜릿 풍미를 지닌 '콜드 브루 볼드(Cold Brew Bold)' 등 총 2종이다. 콜드브루 전문 추출 기구를 선보이는 곳도 있다. 호주 프리미엄 가전 브레빌(Breville)은 최근 집에서 쉽고 편하게 콜드브루와 핫브루어 겸용으로 즐길 수 있는 전자동 브루워 'BDC455'를 선보였다. BDC455는 추출 시간, 온도, 농도 등 '국제스페셜티커피협회(SCA)'에서 지정한 골드컵 기준에 부합한 홈 브루워로, 커피 본연의 맛을 살린 다양한 브루잉 커피 메뉴를 제공한다. BDC455의 '콜드브루(COLD BREW)' 모드를 선택하면, 찬물과 커피 원두를 오랜 시간 동안 함께 담그는 '전몰 수침법'을 사용해, 부드러운 풍미의 콜드브루를 추출할 수 있다. 침출 시간은 24시간까지 취향에 맞게 조절할 수 있으며, 설정 시간에 따라 각기 다른 맛의 홈메이드 콜드브루를 맛볼 수 있다. 스테인리스 스틸 소재의 써멀 카라페는 보온 기능을 탑재해 추출된 콜드브루의 온도를 장시간 유지해준다.

2019-08-25 13:12:03 박인웅 기자
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맥도날드 4년 연속 성장세…"끊임없는 혁신이 지속가능한 성장 이끈다"

맥도날드 4년 연속 성장세…"끊임없는 혁신이 지속가능한 성장 이끈다" 미국 맥도날드는 냉장육 제공, 딜리버리 서비스 론칭, 디지털 친화 미래형 매장 등 과감한 투자를 통해 올해 성공적으로 레스토랑을 운영하고 있다. 실제로 전년 동기 대비 동일 매장 매출이 5.7% 증가하고 있다. 특히 주목할 점은 미국뿐 아니라 영국, 프랑스, 독일과 같은 선진국 시장에서 성장을 견인하고 있으며, 이들이 속한 인터내셔널 오퍼레이티드 마켓(International Operated Market)의 동일 매장 매출은 전년 동기 대비 6.6% 증가했다는 부분이다. 맥도날드 글로벌 본사가 발표한 2019년 2분기 실적에 따르면, 전년 동기 대비 매출 및 방문 고객 수 모두 성장하고 있다. 맥도날드 글로벌 연간 매출은 약 113조원으로, 지난 6월 말 기준 전년 동기 대비 동일 매장 매출이 6.5% 늘어났다. 2015년 2분기 이래 4년 연속 성장세다. 맥도날드의 이 같은 성장에 따라 주가도 상승하고 있다. 2014년 8월 4일 93.55달러로 장을 마쳤던 글로벌 맥도날드 주가는 5년 뒤인 지난 2일 214.48달러까지 치솟았다. 역대 최고 수준의 주가와 더불어 상승세도 가파르다. 맥도날드 주가는 올해에만 20% 이상 상승한 것을 비롯해 최근 1년 새 40% 이상 올랐다. 세계 맥도날드 레스토랑은 3만7000개로 국내 치킨집 매장 수보다 적은 숫자다. 맥도날드가 지속적 성장을 이어갈 수 있는 이유는 글로벌, 국내 시장 모두 '외형보다는 내실 있는 성장에 집중'하고 있다는 점이다. 이를 위해 맥도날드는 빠르고 편리한 서비스, 그리고 가성비에 집중해 한국 고객들의 바쁜 라이프 스타일과 가성비에 대한 선호를 적극 고려하고 있다. 맥도날드는 레스토랑에 오는 고객만을 기다리는 것이 아니라 차로 오는 고객들 위해 드라이브 스루, 집에서 나오기 어려운 고객을 위해 딜리버리, 아침을 간편히 먹고 싶은 고객을 위해 맥모닝, 늦은 시간에도 찾는 고객을 위해 24시간 영업 등 고객의 상황과 선호에 맞는 플랫폼을 갖추고 있다. 실제로 이와 같은 플랫폼 전략은 성공적으로 적용돼, 2019년 6월말 기준 전체 매출에서 드라이브 스루와 딜리버리가 차지하는 비중이 50%에 육박하고 있다. (드라이브 스루 24.4%, 딜리버리 23.2%) 미국계 시장조사회사 '더엔피디그룹 (The NPD Group)'에서 실시한 '외식 소비자 동향 보고서'에 따르면 2019년 1분기 기준 국내 Top 6 버거 브랜드 중 맥도날드의 평균 구매 단가(Eater Check)가 5700원으로 가장 낮은 것으로 나타났다. 이에 맥도날드는 한국 고객들이 버거를 먹을 때 단품 보다는 세트로 즐기는 것을 선호하는 것에 착안해 세트 메뉴의 가격을 타 브랜드 대비 낮게 책정해 고객들에게 실질적인 가성비 제공하고 있다. 뿐만 아니라 같은 기간 맥도날드 이용 고객들을 대상으로 맥도날드를 찾는 주요 동기를 분석한 결과, 신속함(Fast & Hurry), 가성비(Good Price), 편의성(Use of Convenience) 등도 지속적으로 개선되고 있는 것으로 나타났다. 그 결과 한국맥도날드 역시 글로벌 맥도날드와 더불어 2019년 6월말 기준 전년 동기 대비 동일 매장 매출 8% 증가하였으며, 매출 외에도 방문 고객 수까지 모두 성장하고 있다.

2019-08-25 12:42:38 박인웅 기자
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CJ, 추석 앞두고 협력사 결제금 5000억 조기 지급

CJ, 추석 앞두고 협력사 결제금 5000억 조기 지급 CJ그룹이 추석 명절을 앞두고 약 5000억원의 협력업체 결제 대금을 조기 지급한다고 25일 밝혔다. 이에 CJ의 8개 주요 계열사와 협력하는 중소 납품업체 1만2000여곳이 혜택을 받게 될 예정이다. 계열사별 기준에 따라 차이가 있지만 평균적으로 기존 지급일보다 한달 가량 선(先) 지급되는 것이다. 규모는 CJ제일제당 약 1300억원, CJ대한통운 약 1200억원, CJ ENM(오쇼핑부문+E&M부문) 약 900억원, CJ올리브네트웍스 약 600억에 달할 것으로 예상된다. 이 밖에 CJ프레시웨이, CJ푸드빌, CJ CGV, CJ헬로 등도 각 사별로 최대 300억까지 협력업체에 결제 대금을 조기 지급할 예정이다. CJ그룹 관계자는 "2015년 이후, 매년 명절 성수기에 협력업체들과의 상생과 내수 활성화를 위해 납품 결제 대금을 조기 지급해 왔다"며 "명절을 앞두고 중소 협력사들에 일시적으로 가중되는 자금 부담 해소에 도움이 될 수 있길 바란다"고 말했다. 한편 CJ그룹은 계열사별로 협력사들을 위한 다양한 상생 제도를 운영하고 있다. CJ제일제당은 동반성장지수 평가에서 4년 연속 최우수 등급을 달성, 식품업계 최초로 '동반성장 최우수 명예기업'을 유지하며 상생 경영의 성과를 인정 받고 있다. 또한 식품안전 관리에 어려움을 겪는 중소기업을 지원하는 '식품안전상생협회'를 설립·운영하고 있다. 올리브영은 지난 2016년 5월부터 상생 프로그램 '즐거운 동행'을 통해 유망 중소기업 발굴과 판로 지원에 앞장서고 있다. 올리브영이 '즐거운 동행'을 통해 새롭게 발굴한 중소기업은 올해까지 총 45개사, 취급 상품 수는 총 400여개에 이르고 있다. CJ ENM 오쇼핑부문은 지난 3월 28일 동반성장위원회와 업계 최초로 '혁신주도형 임금격차 해소 협약'을 맺고, 판매 수익을 협력사와 함께 나누는 성과공유형 인센티브 제도를 도입했다. 또한 중소기업 운영자금 지원, 무료방송 강화 등 홈쇼핑 산업 특성에 부합하는 혁신 주도형 동반성장 모델 통해, 올해부터 3년간 총 834억원 규모의 협력사 지원 프로그램을 운영하고 있다.

2019-08-25 12:33:05 박인웅 기자
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삼광글라스, 유럽 코스트코에 글라스락 신제품 30만개 수출

삼광글라스, 유럽 코스트코에 글라스락 신제품 30만개 수출 삼광글라스가 자사의 유리밀폐용기 글라스락이 유럽 4개국의 코스트코 32개 매장에 30만개를 수출하는 성과를 올렸다고 22일 밝혔다. 수출 대상은 글라스락 신제품 '글라스락 링테이퍼 팬시'로 슬림하고 투명한 투껑을 탑재해 편의성과 시각적 가치를 높인 것이 특징이며, 오븐 사용률이 높은 유럽 현지 식문화에 적합한 오븐세이프 기술력을 반영한 제품이다. 북미, 중국에 이어 해외시장으로는 세 번째, 유럽지역으로는 첫 수출길에 올랐다. 이번 수출 제품은 영국과 프랑스, 아이슬란드, 스페인 등 유럽 4개국 코스트코 32개 매장에서 판매된다. 특히 프랑스 코스트코는 글라스락의 판매 호조와 소비자 반응에 따라 기존 영국 매장에서 수입한 제품을 받아오던 방식을 바꿔 올해부터는 본사를 통한 직접 수입에 나섰다. 삼광글라스는 유럽 코스트코에 2016년부터 글라스락 제품을 수출하고 있으며 첫 입점 제품이었던 '글라스락 스마트 퓨어'의 판매 호조에 힘입어 신제품인 '글라스락 링테이퍼 팬시'가 신규로 입점됐다. 삼광글라스는 신제품 '글라스락 링테이퍼 팬시'의 유럽지역 첫 수출이라는 것과 북미, 중국에 이어 선진국인 유럽 지역에서의 글라스락 선호도가 높다는 점을 의미 있는 성과로 꼽았다. 한편 삼광글라스는 올해 중국에 글라스락 초도물량 37만개를 납품하고 메인 시장인 북미지역의 대형 유통 샘스클럽에 글라스락 900만달러(약 106억원) 규모의 계약을 수주했으며 멕시코, 브라질을 비롯한 남미 국가들까지 수출지역을 확대하는 등 긍정적인 해외 성과를 올리고 있다. 임광빈 삼광글라스 해외사업본부장(상무)은 "이번 유럽 코스트코 수출 성과는 유리소재 선호도가 높은 선진국에 글라스락 신제품으로 가시적인 성과를 이끌어낸 것에 의미가 있다"며 "환경문제로 인해 전 세계적으로 플라스틱 대체 소재인 유리에 대한 선호도가 증가하고 있는 만큼, 계속해서 현지 소비 트렌드와 니즈 변화에 맞춰 다양한 제품의 입점을 협의 중에 있다"고 전했다.

2019-08-22 15:17:40 박인웅 기자
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쥬씨, 원두 업그레이드 실시

쥬씨, 원두 업그레이드 실시 쥬씨가 '원두 업그레이드'를 실시한다고 22일 밝혔다. 쥬씨는 지난해 7월 원두 업그레이드를 진행한 바 있다. 이후 13개월 만에 다시 원두를 업그레이드하며 쥬씨 측은 아메리카노를 비롯한 커피 메뉴를 지속해서 강화해 나간다는 입장이다. 특히 쥬씨는 과일주스 전문점으로 알려졌지만, 아메리카노 판매량이 2019년 8월 기준 누적 8000만잔에 달할 정도로 커피 판매량이 많으며, 전 메뉴 중에서 2위의 판매고를 올리고 있다. 따라서 이번 원두 업그레이드는 늘어나는 커피 매출과 고객들의 성원에 대한 감사의 의미도 포함하고 있다고 쥬씨 측은 밝혔다. 이번 원두 업그레이드에는 '에티오피아 시다모' 지역에서 커피체리를 햇볕에 그대로 말려서 가공하는 '내추럴 프로세싱' 방식의 생두를 10% 더 추가해 '쥬씨' 하면 떠오르는 과일의 향긋한 풍미가 더욱 강조될 수 있도록 블렌딩을 조정했다. 이를 통해 브라질 50%, 콜롬비아 30%, 에티오피아 20%의 블렌딩 비율을 갖추었으며, 커피의 다양한 복합성을 즐길 수 있음과 동시에 묵직한 바디감과 균형감을 더해 언제나 편하고 쉽게 마실 수 있는 커피를 완성했다. 이번 업그레이드의 또 하나의 특징은 환경보호와 공정무역을 실현하는 의미를 담아 '레인포레스트 얼라이언스 인증' 생두를 50% 사용했다는 것이다. 레인포레스트 생두는 '열대우림동맹'에서 인증한 커피생두를 말하며, 열대우림의 응달에서 길러야 하고, 야생 생물을 보전하고, 화학비료의 사용을 관리하여 감소시킨 것이어야 하고, 노동자에게 적절한 노동환경을 제공하여 지역사회 전체가 혜택을 받아야 한다는 4가지의 조건을 모두 충족 시켜 인증받은 생두이다. 특히 생두를 '다이렉트 트레이딩' 방식으로 수입해 생두 생산 농가에 더 많은 수익이 돌아갈 수 있도록 한 부분도 특징이다. 쥬씨 측은 이를 통해 자연환경과 공장, 노동자까지 모두 즐거운 커피를 만들고 산지 농장과도 합리적으로 이익을 나누는 '착한 커피'로서의 역할을 지속해서 수행하겠다는 입장이다. 윤석제 쥬씨 대표는 "쥬씨에서 커피를 즐겨주시는 고객들께 항상 진심으로 감사드린다"며 "이번 원두 업그레이드를 통해 맛과 의미라는 두 마리의 토끼를 모두 잡으시기 바란다"고 전했다.

2019-08-22 15:11:20 박인웅 기자
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맥도날드, '아빠와 함께하는 축구교실' 하반기 참가자 모집

맥도날드, '아빠와 함께하는 축구교실' 하반기 참가자 모집 맥도날드는 오는 9월부터 운영되는 '아빠와 함께하는 축구교실' 하반기 참가자 모집을 시작했다고 22일 밝혔다. 아빠와 함께하는 축구교실은 지난 2006년 시작해 현재까지 35만명이 넘는 참가자를 배출한 맥도날드의 대표 사회공헌 활동인 '로날드 맥도날드 어린이 축구교실'의 일환이다. 프로 축구구단인 FC서울의 유소년 코치가 전문적인 수업 커리큘럼을 제공하며 아빠와 자녀가 함께 운동을 통해 추억을 쌓을 수 있어 매년 참가자들로부터 좋은 반응을 얻고 있다. 2019년 하반기 아빠와 함께하는 축구교실 프로그램은 오는 9월부터 11월까지 총 3기수로 운영되며, 매월 2~3회씩 일요일마다 열린다. 수업이 열리는 곳은 ▲강남구 언북초등학교 ▲서초구 서초초등학교 ▲송파구 잠실어울림축구장 ▲관악구 풀굿코리아구장 ▲구로구 고척스카이돔축구장 ▲서대문구 돌산구장 ▲노원구 화랑초등학교와 청원초등학교 등 총 8곳이다. 하반기 프로그램 참가 신청은 8월 19일부터 가능하며, 선착순으로 모집한다. 6세에서 13세(6학년) 사이의 자녀를 둔 가족이라면 누구나 참가 신청을 할 수 있으며, 참가를 희망하는 학생 및 학부모는 9월부터 11월 중에서 원하는 기간과 장소를 선택한 후 FC서울에 전화 문의를 통해 신청할 수 있다. 맥도날드 관계자는 "맥도날드는 로날드 맥도날드 어린이 축구교실을 통해 우리 어린이들의 건강하고 행복한 성장을 지원해 왔다"며 "평소 바쁜 일정으로 인해 자녀와 함께 시간을 보내기 어려웠다면, 아빠와 함께하는 축구교실을 통해 자녀와 특별한 추억을 만드시기 바란다"고 말했다. 한편 맥도날드는 지난 2006년 로날드 맥도날드 어린이 축구교실을 출범하고 프로 축구구단인 FC서울 및 부산아이파크와 함께 '아빠와 함께하는 축구교실', '학교방문 축구교실', 초등학교 교사들을 위한 '축구 코칭 워크샵', '특수학교 축구교실' 등 다양한 어린이 축구 프로그램을 무료로 제공해왔다.

2019-08-22 14:52:16 박인웅 기자
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칼스버그, '2019 송도맥주축제' 참가

칼스버그, '2019 송도맥주축제' 참가 골든블루는 맥주인들의 축제인 '2019 송도맥주축제'에 칼스버그 대니쉬 필스너(이하 칼스버그)가 참여한다고 22일 밝혔다. 칼스버그는 170년이 넘는 오랜 역사와 전통을 가진 덴마크 왕실 공식 지정 맥주로, 지난 7월에는'오늘보다 더 좋은 맥주, 더 나은 미래를 만들겠다'는 칼스버그 그룹의 철학을 담아 맛, 패키지를 업그레이드해 새롭게 출시됐다. 새로운 칼스버그는 100% 몰트로 만들어진 우수한 품질은 그대로 유지하면서 균형적인 맛과 향, 부드러운 목넘김을 한층 강화하고 패키지에서는 친환경적인 요소를 추가하여 자연환경을 보호하면서도 더욱 세련된 스타일로 변화됐다. 칼스버그는 지난해에 이어 올해도 송도맥주축제에 참가해 한 여름 밤을 뜨겁게 달구고 페스티벌의 분위기를 띄울 예정이다. 맥주와 음악이 만나는 '2019 송도맥주축제'는 인천 송도달빛축제공원에서 오는 23일부터 31일까지 열리며, 무료로 입장이 가능하다. 특히 올해 9회째를 맞아 '일상을 잠시 멈추고, 맥주를 즐기자'는 슬로건 아래, 20여개의 맥주 브랜드와 함께 백지영, DJ DOC, 크라잉넛, 체리필터 등 다양한 장르의 음악을 즐길 수 있는 환상적인 공연이 펼쳐질 예정이며, 이외에도 불꽃놀이, 플레이존 등 다양한 부대행사를 마련하여 가족 단위, 남녀노소 등 다양한 소비자들이 축제를 만끽할 수 있도록 진행될 예정이다. 김동욱 골든블루 대표는 "칼스버그가 새롭게 출시된 만큼, 소비자들에게 칼스버그의 풍성한 거품과 우수한 맛을 즐길 수 있는 기회를 제공하기 위해 적극적으로 노력하고 있다"며 "칼스버그와 함께하는 송도맥주축제에서 무더위를 날리고, 여름 밤의 낭만을 만끽하길 바란다"고 말했다.

2019-08-22 14:49:55 박인웅 기자
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도미노피자, 8월 'Domino's 전국 신나는 피자교실' 성료

도미노피자, 8월 'Domino's 전국 신나는 피자교실' 성료 도미노피자가 '8월 Domino's 전국 신나는 피자교실'을 성공적으로 마쳤다고 22일 밝혔다. 'Domino's 전국 신나는 피자교실'은 실제 도미노피자 매장에서 근무하는 피자 메이커와 함께 참가 아동들이 위생과 안전 교육을 받은 후 자신만의 레시피로 토핑과 도우, 소스 등의 식재료를 골라 나만의 피자를 만들 수 있는 무료 쿠킹 클래스다. 8월 'Domino's 전국 신나는 피자교실'은 지난 5월 전국 신나는 피자교실에 응모한 1590팀보다 더 많은 2371팀이 응모해 약 19:1의 경쟁률을 보였으며, 서울, 대구, 광주 등 전국 34개 매장에서 아동 240명을 대상으로 진행됐다. 특히, 피자교실에 참가한 아동들에게는 'Domino's 주니어 피자 메이커'로 인증하는 공식 인증서와 직접 만든 피자를 담아갈 수 있는 친환경 에코백, 도미노 퍼즐과 색연필, 앞치마, 두건, 야광 손목밴드 등 다양한 사은품을 제공해 참가 아동과 보호자 모두에게 높은 만족도를 보였다. 도미노피자 관계자는 "아이들의 상상력과 창의력이 담긴 나만의 피자를 만들며 참가 아동과 보호자 모두가 즐거운 시간이 되었길 바란다"며 "직접 만든 피자를 친환경 에코백에 담아 집에서 가족들과 나눠 먹으며 도미노피자와 함께한 이번 피자교실을 오래도록 추억해주셨으면 한다"고 말했다.

2019-08-22 14:43:09 박인웅 기자
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디딤, 신마포갈매기 인도네시아 20호점 계약

디딤, 신마포갈매기 인도네시아 20호점 계약 외식기업 디딤이 운영하고 있는 신마포갈매기가 인도네시아에서 매장을 확대하고 있다. 디딤은 오는 10월 중 오픈할 20호점 계약을 완료했다고 22일 밝혔다. 신마포갈매기는 지난 2017년 인도네시아 현지 업체인 PT.NJA사와 마스터 프랜차이즈 계약을 체결한 바 있다. 진출 2년여 만에 20개 매장까지 확대하며 동남아시아 시장 중 가장 많은 매장을 보유한 국가가 됐다. 신마포갈매기가 인도네시아에서 성공적으로 안착한 배경에 대해선 현지 내의 한류 영향으로 코리아 BBQ에 대한 관심이 높아졌기 때문으로 분석하고 있다. 또한 현재 인도네시아 프랜차이즈 시장은 정부의 적극적인 외국인 투자 유치 정책 확대 기조 속에 외국계 성장률이 높고 젊은 인구가 많아 외식 문화가 활성화되어가고 있다는 점도 한몫 한 것으로 보고 있다. 디딤은 인도네시아의 경우 신마포갈매기 외의 브랜드에 대해서도 관심이 많은 만큼 디딤의 다른 브랜드의 해외 진출도 고려한다는 계획이다. 디딤 관계자는 "신마포갈매기가 동남아를 중심으로 해외 매장을 늘리고 있는데 특히 인도네시아의반응이 가장 좋다"며 "앞으로도 브랜드 고유의 색을 잃지 않는 선에서 현지화 전략을 통해 인도네시아를 비롯한 해외 매장을 점차 확대할 계획이다"고 말했다. 한편 신마포갈매기는 지난 2008년에 프랜차이즈 사업을 시작한 디딤의 첫 브랜드로 갈매기살과 계란크러스트를 제공하는 특별한 불판으로 주목을 받았다. 현재 국내는 물론 동남아, 미국 등 해외에까지 진출하며 코리아BBQ를 알리고 있다.

2019-08-22 14:40:38 박인웅 기자
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박물관에서 김치를 담근다고?…인사동 '뮤지엄 김치간'을 가다

한 차례 물러간 더위에도 여전히 한 낮의 기온은 30도를 넘나든다. 야외 활동이 부담스럽다면 시원함을 선사하는 실내 박물관은 어떨까? 여태까지 눈으로만 보는 전시에 무료함을 느꼈다면 주목할만한 오감(五感)만족 체험공간이 있다. 바로 '김치박물관'이다. 21일 오전 인사동에 위치한 '뮤지엄 김치간'을 방문했다. 생애 처음 김치 담그기에 도전하는 순간이다. 테이블 위에는 미리 절여진 배추와 채썬 무, 쪽파가 담긴 볼과 갖가지 양념이 준비 돼 있었다. 사실 이때까지만 해도 김치담그기가 힘들 것이라는 생각은 못했었다. 양념을 넣고 김칫소를 배추에 잘 버무리면 끝나는 일이라고 생각했다. 이 생각이 큰 오산이었음을 깨달은 것은 15분쯤 뒤의 이야기다. 이날 김장체험을 진행한 이민아 강사는 10% 농도의 소금물에 8시간 배추를 절일 것을 강조했다. 10시간 이상 배추를 절이면 배추 자체의 수분이 빠져나가고 낮은 농도로 염장한 배추는 간이 잘 베지 않는다는 이유에서다. 또한 계절에 따라 '미나리'나 '갓'등을 첨가하면 김치의 맛이 한층 더 성숙해진다는 조언도 덧붙였다. 배추김치를 담그는 데는 7~10가지의 양념이 들어간다. 고춧가루, 찹쌀풀, 마늘, 생강, 새우젓, 멸치액젓, 매실액 등 7개의 재료는 김칫소에 빠져서는 안 될 핵심이다. 특히 매실액은 김치의 단맛과 감칠맛을 살리는 동시에 찹쌀풀과 함께 발효를 촉진시켜 빠른 숙성을 돕는다. 늘상 막 담근 김치를 좋아하는 기자는 아주 조금 넣었다. 이 강사는 찹쌀풀에는 콩가루도 조금 들어가 고소한 맛을 낸다고 덧붙였다. 본격적으로 새하얀 배추를 물들일 시간이 됐다. 강사는 "배추는 이파리가 아니라 뿌리 쪽에 양념을 넣어주셔야 한다"며 "이파리를 양념으로 세게 누르면 배추가 짓무르기 때문에 그저 색칠해 준다는 느낌으로 하면 된다"라고 설명했다. 기자는 김장 초심자임에도 이전 과정까지 전혀 어려움을 느끼지 못했다. 하지만 이내 난관에 부딪쳤다. 김칫소를 배추에 무치는 과정은 생각보다 어려웠다. 특히 뿌리 쪽에 양념을 넣은 뒤, 배춧잎을 한 장씩 겹쳐나가는 것은 고도의 섬세함이 요구됐다. 김칫소를 버무리고 배추에 빨간 옷을 입히기까지 10분 남짓한 시간이었을까. 처음에 가졌던 의욕과 달리 점차 팔이 아파왔다. 어릴적 김장철이 올 때마다 어머니께서 왜 그렇게 한숨을 쉬셨는지 알 수 있는 순간이었다. 생애 첫 김치가 맛있게 익길 바라는 마음으로 마지막 배춧잎을 최대한 넓게 펴서 전체를 감쌌다. 예쁘게 감싼 배추 반 포기는 고스란히 김치통으로 들어갔다. 한 통의 김치가 완성되기까지 어려움이 있었지만 도움을 주는 분들이 옆에 계셔서 다소 수월하게 해냈다. 강사는 "반드시 오늘은 상온에서 익히며 발효시켜야 한다"며 "내일부터 냉장고에 넣으셔야 한다"고 김치를 맛있게 먹기 위한 마지막 주의사항에 대해 충고했다. 이곳은 외국인들도 많이 와서 김치를 만들어 간다고 하니, 아직 김치를 만들어보지 않아 체험해보고 싶은 이들이라면 누구든 걱정없이 와서 경험해 보길 추천한다.

2019-08-22 14:11:36 김상길 기자
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[메가 히트 상품 탄생스토리]인스턴트 원두커피의 절대강자 '동서식품 카누'

[메가 히트 상품 탄생스토리]인스턴트 원두커피의 절대강자 '동서식품 카누' 동서식품은 1968년 설립 이후 반 세기가 넘는 시간 동안 국내 커피시장을 이끌어 오고 있는 기업이다. 지난해 창립 50주년을 맞은 동서식품은 커피믹스부터 인스턴트 원두커피까지 끊임없는 제품 혁신을 통해 우리나라를 대표하는 커피 전문기업으로 발돋움했다. 특히 '맥심 카누'는 동서식품의 꾸준한 자기 쇄신을 잘 보여주는 사례 중 하나다. 동서식품은 맥심 모카골드의 성공에 안주하지 않고 지난 2011년 '맥심 카누(Maxim KANU)'를 출시해 '인스턴트 원두커피'라는 미지의 영역을 개척했다. ◆인스턴트 원두커피 시장 개척 동서식품은 2000년대 들어서 젊은 층을 중심으로 커피전문점에서 원두커피를 즐기는 사람들이 증가하는 것에 주목했다. 원두커피가 대중화되자 물에 쉽게 녹으면서도 원두의 맛과 향을 그대로 즐길 수 있는 인스턴트 원두커피 브랜드 '카누'를 새롭게 선보였다. 카누가 등장한 이후 국내 커피시장에서는 '인스턴트 원두커피'라는 새로운 카테고리가 형성됐다. 카누라는 브랜드명은 영어 단어인 'Cafe(또는 Coffee)'와 'New'를 조합한 '새로운 카페, 새로운 커피'라는 의미다. 소비자들은 카누를 통해 합리적인 가격으로 언제 어디서나 커피전문점과 동일한 수준의 맛과 향을 가진 프리미엄 원두커피를 간편하게 즐길 수 있게 됐다. 시장의 반응은 폭발적이어서 발매 이후 한해 동안에만 90%가 넘는 고성장을 기록했으며 현재도 국내 인스턴트 원두커피 시장에서 80% 이상의 시장 점유율로 1위를 지키고 있다. ◆소비자 입맛을 충족시키다 카누의 인기는 동서식품의 50년 노하우에 따른 맛과 품질에 기반한다. 카누는 콜롬비아, 과테말라, 코스타리카 등 고품질의 원두를 다양한 방식으로 로스팅하고 블렌딩해 제품별로 다양한 풍미와 향을 느낄 수 있다. 매년 100건 이상의 시장조사와 분석으로 빠르게 변화하는 소비 트렌드를 진단해 ▲카누 미니 ▲카누 디카페인 ▲카누 라떼 ▲크리스마스 블렌드·스프링 블렌드 ▲카누 시그니처 등 소비자 입맛에 맞춘 다양한 제품과 시즌 한정판 역시 지속적으로 선보이고 있다. 카누 미니는 한국인의 음용 습관을 고려해 코리안 사이즈라 일컬어지는 120㎖ 컵 기준에 적합한 용량으로 구성된 제품으로 '카누 미니 다크로스트 아메리카노', '카누 미니 마일드로스트 아메리카노', '카누 미니 디카페인' 등 3종으로 구성됐다. 또한 카누 디카페인은 카페인에 민감하거나 임신 등으로 잠시 커피를 멀리해야 하는 소비자들을 위해 출시된 제품으로 카페인 제거 공정을 거친 원두를 사용해 카페인 함량을 낮췄다. 카누 라떼는 커피전문점에서 아메리카노 다음으로 판매율이 높은 제품군이 라떼인 점을 고려해 소비자가 언제 어디서나 부드러운 라떼를 즐길 수 있도록 출시된 제품이다. 지난해 12월에는 창립 50주년을 맞이해 '맥심 카누'의 프리미엄 브랜드인 '맥심 카누 시그니처'를 선보이며 프리미엄 인스턴트 원두커피 시장 확대에 나섰다. 카누 시그니처는 카페 아메리카노의 신선하고 풍부한 아로마를 그대로 느낄 수 있도록 향보존동결공법(아이스버그 공법)을 적용했으며, 원두에서 뽑아내는 커피의 추출량을 기존보다 더욱 줄인 저수율 추출공법으로 원두 본연의 맛과 향을 살렸다. 커피의 맛과 향뿐만 아니라 용량도 카누 미니 대비 2배 이상 늘린 2.1g으로 출시해 카페 아메리카노를 그대로 구현한 것이 특징이다. ◆카누의 마케팅 활동 동서식품은 카누를 처음 시장에 선보일 당시, '인스턴트 원두커피'라는 새로운 카테고리를 소비자들이 친숙하게 느낄 수 있도록 다양한 마케팅 활동을 진행했다. 특히 카누 패키지의 경우 그 무렵 식음료 기업들이 패키지에 잘 사용하지 않던 블랙 색상을 과감하게 적용했다. 빨강, 노랑 등 원색 포장이 많던 식음료 시장에서 검은색 박스에 빨간 글씨의 디자인은 심플하면서도 고급스러운 느낌을 줬다. 이처럼 당시 찾아보기 힘들던 과감한 패키지를 시도한 카누는 2011년 한국디자인기업협회(KODFA)가 주최하는 '2011 잇어워드(It-Award)'의 '패키지&용기 디자인' 부문 베스트 디자인상을 수상했다. 또한 동서식품은 카누 출시 초기 '세상에서 가장 작은 카페'라는 제품 슬로건을 소비자들이 자연스럽게 직접 경험할 수 있도록 국내 주요 도시를 순회하며 카누만의 특별한 팝업스토어를 열었다. 광고 속에서만 볼 수 있던 카누 패키지 모양의 카페가 설치된 서울 강남구 가로수길과 부산 중구 광복로는 팝업스토어를 방문한 소비자들로 인산인해를 이뤄 카누 인지도 확산에 한몫했다. 카누는 이같은 마케팅 활동을 통해 국내 브랜드 최초로 '2013 아시아 마케팅 효율성 페스티벌(FAME)'과 '2014 아시아태평양에피어워드(Effie award)'에서 수상하는 쾌거를 거뒀다. 한편 카누는 제품 출시 때부터 현재까지 9년 간 배우 공유를 모델로 기용해오며, 소비자들 사이에서 긍정적인 평가를 받고 있다. 카누의 변하지 않는 모델 기용은 빠르게 교체되는 식·음료 업계에서 특히 이례적인 모범 사례로 꼽히고 있다. 업계에서는 카누와 모델 공유의 조합을 두고 '브랜드 정체성과 모델의 이미지가 잘 부합해 시너지 효과를 낸 주요 사례'라고 평가한다. ◆카누 비치카페 올해는 본격적인 여름 휴가철을 맞아 지난 7월 20일부터 8월 18일까지 강원도 양양 '서피비치'에서 팝업카페 '카누 비치카페'를 운영해 많은 피서객들의 발걸음을 이끌었다. 한 달간의 운영 기간 동안 5만1000여명이 방문해 5만6000여잔의 카누를 즐겼다. 카누 비치카페는 '여름이 더욱 쿨해지는 곳'이라는 콘셉트 아래 카누 아이스를 무료로 맛볼 수 있는 ▲커피 바(Coffee bar)를 비롯해 선베드와 해먹, 빈백 등에서 편안하게 휴식을 취할 수 있는 ▲스테이존(Stay Zone), 탁 트인 바다 전경을 배경으로 인생 사진을 남길 수 있는 ▲포토존(Photo Zone) 등 다양한 공간 구성으로 방문객들의 큰 사랑을 받았다. 또한 방문객들을 대상으로 카누 비치카페 로고가 새겨진 비치타올, 드라이백, 방수백 등 여러 가지 굿즈를 증정하는 이벤트를 진행하며 소비자들의 뜨거운 반응을 얻었다. 백정헌 동서식품 마케팅 매니저는 "카누는 많은 소비자들이 합리적인 가격에 고품질의 커피를 즐길 수 있도록 동서식품만의 기술력을 집약해 만든 인스턴트 원두커피"라며 "앞으로도 카누는 변화하는 소비자들의 입맛에 맞춘 커피를 제공할 수 있도록 꾸준한 맛 개발과 연구를 위해 노력할 것"이라고 말했다.

2019-08-22 14:03:53 박인웅 기자
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오비맥주, 몽골서 10년째 '카스 희망의 숲' 조성

오비맥주, 몽골서 10년째 '카스 희망의 숲' 조성 오비맥주가 국제 환경단체 푸른아시아와 함께 몽골에서 '카스 희망의 숲' 나무심기 봉사활동을 벌였다고 22일 밝혔다. '카스 희망의 숲' 조성사업은 국내뿐 아니라 동북아시아 지역에 심각한 영향을 끼치는 미세먼지와 황사의 발원지인 몽골에 나무를 심는 대규모 환경개선 프로젝트다. 2010년에 처음 시작해 올해로 10년째다. 지난 17일 푸른아시아 관계자, 몽골 대학생, 현지 주민 등으로 구성된 환경 봉사단 20여명은 몽골 에르덴솜 지역에 위치한 '카스 희망의 숲' 일대에서 약 500그루의 포플러 묘목을 식재하고 양동이에 물을 길어와 나무에 주는 작업을 실시했다. 오비맥주는 조림사업 이외에도 몽골 환경난민 주민들의 경제적 자립도 돕고 있다. 사막화로 생계유지가 어려운 몽골 현지 주민들에게 차차르간(비타민 나무) 유실수를 직접 기르도록 일자리를 주고 열매를 재배하면서 수익을 창출하도록 지원한다. 오비맥주 관계자는 "척박한 몽골 땅에 10년간 꾸준히 나무를 심어 몽골 사막화 방지와 건강한 생태계 복원에 보탬이 되고 있다"며 "녹색경영을 실천하는 주류 선도기업으로서 기후변화 대응을 중점으로 다양한 친환경 캠페인을 전개해 나갈 것"이라고 말했다. 한편 '카스 희망의 숲' 조성 사업은 오비맥주와 함께 공동 주관하는 푸른아시아가 유엔 사막화방지협약(UNCCD)으로부터 '2014 생명의 토지상(賞)'을 수상하면서 바람직한 환경 모델로 평가받았다.

2019-08-22 09:51:31 박인웅 기자
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롯데, 추석 맞이 협력사 납품대금 7400억 조기 지급

롯데, 추석 맞이 협력사 납품대금 7400억 조기 지급 롯데는 추석 명절을 앞두고 파트너사들의 자금 운용에 도움을 주기 위해 납품대금 7400억원을 조기 지급한다고 22일 밝혔다. 롯데는 지난 2013년부터 상생경영의 일환으로 명절을 맞아 파트너사들이 급여 및 상여금 지급 등 자금이 일시적으로 많이 필요하다는 점을 고려해 납품대금을 조기 지급해왔다. 이번 납품대금 조기 지급에는 롯데백화점, 롯데마트, 롯데케미칼, 롯데칠성음료, 롯데제과 등 36개사가 참여하며, 약 1만3000개의 중소 파트너사가 혜택을 볼 것으로 예상된다. 9월 10일까지 모든 지급을 완료할 예정으로 평상 시 대비 평균 약 12일 앞당겨서 지급하게 된다. 한편 롯데는 중소 파트너사 상생프로그램의 일환으로 동반성장펀드를 9150억원 규모로 운영하고 있다. 롯데 동반성장펀드는 롯데 출연금의 이자를 활용해 파트너사 대출 이자를 자동 감면해주는 프로그램이다. 또한 지난해 8월에는 대중소기업농어업협력재단과 협약을 맺고 중소협력사의 원활한 신용대금 결제를 돕는 '상생결제제도'를 전 계열사에 도입했으며, 그룹사 상생결제제도 운영 현황을 ESG(Environment·Social·Governance) 평가에 반영하고 있다.

2019-08-22 09:48:53 박인웅 기자
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CJ, 작은기업-크리에이터 매칭 통해 상생 발판 넓혀

CJ, 작은기업-크리에이터 매칭 통해 상생 발판 넓혀 CJ그룹과 서울창조경제혁신센터가 지난 21일 서울창조경제혁신센터에서 특색있는 작은 기업과 성장 가능성이 큰 크리에이터를 매칭해 상생을 돕는 '오크리에이터스' 프로그램을 통해 선발한 20개 작은기업·크리에이터에 대해 시상식을 진행했다고 22일 밝혔다. 지난해 수도권·영남권에 이어 올해 세종·충남·전북·전남·광주·제주·서울창조경제혁신센터와 함께 진행된 오크리에이터스 프로그램은 각 지역의 잠재력 있는 작은 기업과 크리에이터를 매칭시켜 지역 경제를 활성화하는 동시에 유망한 크리에이터를 발굴해 콘텐츠 산업의 성장에도 도움이 되도록 하는 CJ그룹의 상생 프로그램이다. 지난해 두 번의 공모를 통해 50개팀을 선발한 데 이어 올해 30개 팀이 홍보 콘텐츠를 제작해 마케팅 활동을 해왔다. 올해 선정된 우수 작은 기업은 백산인삼·아가맘마·젤요 등 10곳으로 충청/호남/제주 지역에 기반을 두고 있으며, 이 중 최우수상 5곳은 CJ헬로를 통해 지역 방송에 홍보되는 기회를 갖는다. 우수 크리에이터에는 일상의 소소함을 깔끔한 영상으로 소개하는 '츄삐'와 디져트 레시피 전문 콘텐츠를 운영중인 '슈가풀' 등 10개 팀이 수상했다. 수상 크리에이터에게는 최대 300만원의 상금과 함께 DIA TV 및 CJ 헬로 지역방송에서 활동할 수 있는 기회가 주어진다. 수상기업인 김태엽 백산인삼 대표는 "4대째 농사일에만 전념하다가 '오크리에이터스' 프로그램의 지원을 받으면서 유튜브 홍보에 관심을 갖게 됐고 이번 경험이 향후 제품을 소비자에게 소개하는데 큰 도움이 될 것 같다"고 전했다. 특히 올해는 작은 기업들이 성장할 수 있는 기회를 강화해 마케팅 교육 외에 지난 8월 9일부터 11일까지 개최된 아시아 최대 1인 창작자 축제인 '다이아 페스티벌' 컨벤션 부스에 참가해 제품을 알릴 수 있는 홍보의 기회를 제공했다. 향후 일부 제품에 대해서는 주문 생산 기반 커머스 플랫폼 '카카오 메이커스' 입점도 지원한다. CJ그룹 상생혁신팀 관계자는 "첫 회 수도권으로 시작한 공모전이 올 해 3회째를 맞아 호남, 제주 등 전국으로 확대되면서 지역의 작은 기업들에게 상생의 발판을 넓히는 계기가 됐다" 며 "지역에서 활동하는 작지만 특색있는 우수 기업들이 성장함으로써 지역경제가 활성화되는 건강한 상생 생태계가 자리잡아가도록 하겠다"고 설명했다. 한정수 서울창조경제혁신센터장은 "향후 공모전을 확대하므로써 지역과 수도권을 연결하는 창업·혁신 네트워크 허브 역할을 다하겠다"고 말했다.

2019-08-22 09:47:09 박인웅 기자