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"스윙타임을 없애라" 이모작 경영으로 매장 효율 높인 업체들

"스윙타임을 없애라" 이모작 경영으로 매장 효율 높인 업체들 외식업체들은 계속 되는 불황을 타개하기 위해 메뉴 다각화에서 한발 더 나아간 이모작 경영을 시도하고 있다. 한국은 사계절도 뚜렷하지만 낮과 밤의 분위기 역시 확연한 온도차를 보인다. 이에 따라 외식업체들도 하나의 아이템에 집중하기 보다는 이모작 경영으로 스윙타임 줄이기에 나섰다 4일 업계에 따르면 스윙타임은 피크타임의 반대말로 매출이 현저히 떨어지는 시간대를 말한다. 특히 오피스텔이 밀집해 있는 복합 상권의 경우 낮과 밤의 매출 편차를 줄이기 위한 이모작 경영이 필수 전략이 됐다. '청담정스시'는 점심과 저녁 식사시간에는 프리미엄 스시 전문점으로, 밤에는 감성 이자카야로 변신한다. '청담정스시'가 이자카야로서도 고객들에게 어필할 수 있는 이유는 바로 차별화된 사케 맛에 있다. '청담정스시'는 본사에서 직접 품질을 관리하는 다이긴죠 급 사케를 판매, 사케 맛에 민감한 이자카야 마니아들의 입맛을 사로잡았다. '청년다방'은 분식집, 카페, 호프집으로 다양한 변모가 가능한 삼모작 프랜차이즈다. '청년다방'은 최근 수비드 치킨을 출시해 고객층 넓히기에 나섰다. 최근 각광을 받고 있는 수비드 조리법은 음식을 진공포장한 상태로 저온에서 오랜시간 조리해 맛과 영양을 그대로 보존하는 방식이다. '청년다방'은 대한민국의 대표 야식 메뉴인 치킨을 통해 심야시간까지 고객들의 발걸음을 사로잡는다. 가성비를 강조한 '조선화로집'은 점심메뉴를 강화해 매출 증대에 힘쓰고 있다. 일반적으로 고기집은 옷에 냄새로 벨 뿐더러 메뉴 자체도 무거워서 낮에는 잘 가지 않는다. '조선화로집'은 이런 맹점을 보안하기 위해 함평식 육회비빔밥, 소고기장터국밥, 갈비탕 등 대중적이면서도 고급스러운 메뉴를 더했다. '조선화로집'은 점심에 고기집이 아닌 밥집으로 변신하며 오피스 상권에서 높은 매출을 기록하고 있다. '달배뒷고기'는 점심메뉴 '짜글이'를 내세워 고깃집의 고민요소 중 하나인 점심장사를 활성화시키고 있다. 점심 메뉴는 짜글이, 밥, 반찬으로 구성됐다. 보통 외식할 때 지출하게 되는 비용에 비해 저렴하고 밥, 반찬을 무한리필할 수 있어 가격 경쟁력을 갖췄다. 메뉴도 점심메뉴 종류도 달배우렁된장짜글이, 달배참치김치짜글이, 달배돼지짜글이, 고기듬뿍김치찌개 등 총 7가지로 이뤄져 매일매일 끌리는 대로 골라먹는 재미가 있다. 업계 관계자는 "높은 임대료와 인건비를 감안하면 잠깐의 쉬는 시간도 점주들에게 부담으로 다가온다"며 "상권의 특성을 시간대별로 분석해 매출을 올릴 수 있는 전략을 간구해야 한다"고 말했다.

2018-09-04 15:24:51 박인웅 기자
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"올해 상반기 온라인 해외구매 소비자불만 전년比 65.7% 증가"

"올해 상반기 온라인 해외구매 소비자불만 전년比 65.7% 증가" 온라인으로 해외 상품과 서비스를 구매하는 사례가 늘어나면서 소비자들의 해외구매 피해도 늘고 있다. 관세청에 따르면 올해 상반기 해외직구 규모는 1494만건, 13억2000만달러로 작년 상반기 1096만건, 9억7000만달러보다 건수 기준 36%, 금액 기준 35% 늘었다. 한국소비자원은 소비자원이 운영하는 국제거래 소비자포털과 1372소비자상담센터에 접수된 온라인 해외구매 관련 소비자 불만을 분석한 결과, 올해 상반기 소비자불만 건수가 전년 같은 기간보다 65.7% 증가했다고 4일 밝혔다. 구매유형별로는 온라인 해외직구(직접구매)가 3981건으로 지난해(1389건)보다 186.6% 대폭 늘었다. 해외직구가 전체 온라인 해외구매에서 차지하는 비중도 42.0%로 지난해(24.3%)보다 크게 올라갔다. 품목별로는 의류·신발에 대한 불만이 가장 많이 접수됐다. 숙박·항공 관련 불만도 크게 늘었다. 의류·신발 불만이 26.5%(2431건)로 가장 많았고, 숙박(1898건, 20.7%), 항공권·항공서비스(1648건, 18.0%) 순이었다. 특히 숙박과 항공권·항공서비스 관련 불만은 지난해 대비 각각 238.9%, 150.8%나 급증했다. 이는 최근 국외 여행객이 늘면서 해외 숙박(항공)예약사이트 이용이 증가한 때문으로 분석된다. 불만 이유로는 취소·환불·교환 지연 및 거부가 37.8%로 가장 많았으며 위약금·수수료 부당청구 및 가격 불만(15.1%), 미배송·배송지연·오배송·파손 등 배송 관련(12.3%) 순으로 나타났다. 소비자원 관계자는 "해외구매를 하기 전 '국제거래 소비자포털'에 게시된 '해외직구 이용자 가이드라인'과 '해외직구 피해 예방 체크포인트' 등 다양한 해외구매 관련 정보를 참고하고, 취소·환불이 쉽지 않은 온라인 해외구매 시 사전에 거래조건을 꼼꼼히 확인해야 한다"고 전했다. 해외구매 피해 발생 시 구매대행은 '1372 소비자상담센터', 직접구매는 '국제거래소비자포털'에서 도움을 요청할 수 있다.

2018-09-04 15:24:44 박인웅 기자
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CJ프레시웨이-우리동네씨이오, 예비 자영업자 '성공 창업' 돕는다

CJ프레시웨이-우리동네씨이오, 예비 자영업자 '성공 창업' 돕는다 CJ프레시웨이가 플랫폼9(PLATFORM9)과 손잡고 예비 자영업자의 성공 창업에 힘을 모으기로 했다. CJ프레시웨이는 지난달 31일 모바일 창업 플랫폼 '우리동네CEO'를 운영하는 플랫폼9과 외식사업 확대 및 상생 발전에 관한 업무 협약을 체결했다고 4일 밝혔다. 플랫폼9은 모바일 플랫폼 '우리동네CEO' 운영을 통해 자체 제휴 중인 500여 곳의 국내 및 글로벌 프랜차이즈 브랜드에 관한 창업정보 비교 서비스를 예비 자영업자에게 제공하고 있는 기업이다. 예비 자영업자가 창업 준비 단계에서 가장 어렵게 생각하는 항목은 ▲창업 아이템 선정, ▲점포 입지 선정 ▲ 마케팅/홍보 등으로 알려져 있다. 하지만 실제로는 가맹 수수료 및 인테리어 비용 등을 포함, 어떤 고객을 핵심 타깃으로 두고 있는지 혹은 유행에 지나치게 민감한 아이템은 아닌지가 사업의 성공 여부를 결정짓는 경우가 많다. CJ프레시웨이와 플랫폼9은 이와 같은 예비 자영업자의 어려움을 해결하기 위해 양사의 핵심 역량을 모은다는 방침이다. 이번 업무 협약을 통해 CJ프레시웨이는 우리동네CEO가 제휴 중인 350여 곳의 외식 프랜차이즈 브랜드에 대한 정보를 바탕으로 가맹 본사 및 가맹점의 수익 개선 컨설팅, 메뉴 개발 등 기존에 추진해 왔던 인큐베이팅 사업의 질적인 개선은 물론, 신생 프랜차이즈 브랜드 발굴에도 힘을 쏟을 계획이다. 또한 플랫폼9은 CJ프레시웨이가 식자재를 공급하고 있는 프랜차이즈 본사와 가맹점, 신생 프랜차이즈 등에 대한 정보를 재가공해 우리동네CEO 서비스의 고도화에 나선다는 방침이다. 윤성환 CJ프레시웨이 영업본부장은 "이번 플랫폼9과의 업무 협약을 통해 전국 500만여명에 달하는 자영업자들이 다양한 창업 아이템을 비교할 수 있는 기회를 제공할 것으로 기대된다"며 "앞으로도 CJ프레시웨이는 외식업계 내 건전한 창업 생태계 형성을 위한 상생 파트너로서 노력을 아끼지 않겠다"고 말했다.

2018-09-04 15:24:36 박인웅 기자
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한돈자조금, '한돈인증점 푸드트립' 참가자 모집

한돈자조금, '한돈인증점 푸드트립' 참가자 모집 한돈자조금관리위원회는 '한돈인증점 푸드트립' 참가자를 모집한다고 4일 밝혔다. 오는 8일부터 시작될 한돈인증점 푸드트립은 한돈인증점에서 맛있는 한돈을 맛보고, 돼지와 관련된 테마가 있는 관광지를 방문하는 당일치기 형태의 1일 한돈인증점 패키지 여행이다. 경기도 이천에서 3회, 경기도 안성에서 3회, 강원도 원주에서 3회로 총 9회간 여행 프로그램을 진행할 예정이다. 먼저 시작될 이천 한돈인증점 푸드트립(9월 8일, 9일, 15일)의 경우, 이천 돼지 박물관을 방문해, 여러 가지 돼지 공연 관람과 돼지 에코인형 만들기 등 체험을 하고, 한돈인증점인 도드람 바비큐하우스에서 신선하고 맛있는 한돈을 맛볼 예정이다. 이어 도드람 테마파크에서 햄 만들기 체험 등이 제공돼 부모와 아이가 오감을 만족할 수 있는 프로그램이 운영된다. 이천 한돈인증점 푸드트립 이후, 안성팜랜드와 안성맞춤박물관을 방문하는 안성 한돈인증점 푸드트립은 9월 16일, 30일, 10월 3일에 진행된다. 안성팜랜드는 돼지를 비롯한 다양한 가축들을 보고, 가족은 물론 연인과 드넓은 초원에서 멋진 인생 사진을 찍을 수 있는 최적의 장소다. 한돈인증점인 마당냉면갈비에서 영양만점인 맛있는 한돈 갈비를 배불리 맛보고, 연이어 '안성맞춤'이라는 말로 유명한 안성맞춤박물관을 방문해 안성유기와 안성의 향토문화를 엿볼 예정이다. 원주 한돈인증점 푸드트립(10월 6일, 7일, 9일)은 원주 돼지문화원을 방문해 소시지 만들기 교실, 피그레이싱, 돼지교육관 등을 체험하게 된다. 돼지문화원 내 위치한 한돈인증점 금돈 구이식당에서 깨끗하고 영양가 풍부한 한돈을 맛보고, 이후 원주의 명물 소금산을 방문하는 여정이 진행된다. 원주 푸드트립은 9월 중순경 참가자를 모집한다. 하태식 한돈자조금 위원장은 "지난 7월 한돈인증점이 1000호점을 돌파해, 더 많은 국민들이 한돈인증점을 애용해주시길 바라는 마음으로 가을의 초입에 원기회복이 되는 먹방여행인 '한돈인증점 푸드트립'을 기획하게 됐다"며 "엄격한 심사를 거쳐 인증한 깨끗하고 신선한 국내산 돼지고기인 한돈만을 판매하는 '한돈인증점'을 많이 찾아주시길 바란다"고 전했다.

2018-09-04 15:24:21 박인웅 기자
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이디야커피, 1000만잔 팔린 '토피넛라떼' 스틱커피로 출시

이디야커피, 1000만잔 팔린 '토피넛라떼' 스틱커피로 출시 이디야커피가 스틱커피 '비니스트(Beanist)' 신제품 '비니스트 토피넛라떼'를 출시한다고 4일 밝혔다. '토피넛라떼'는 이디야커피 가맹점에서 1000만잔 이상 판매된 간판 메뉴로 오랜 기간 고객들의 사랑을 받아온 메뉴다. 이번에 출시되는 '비니스트 토피넛라떼'는 매장에서 판매하는 토피넛라떼를 스틱커피 제품인 '비니스트'군에 추가해 선보이는 제품이다. 국내 스틱커피로는 처음 '토피넛(Toffee Nut)'을 소재로 한 제품으로 관심을 모으고 있다. '비니스트 토피넛라떼'는 버터향이 풍부한 영국식 카라멜 과자 '토피(Toffee)'와 코코아가 조화롭게 어울리는 달콤한 맛과 '아몬드(Nut)' 분말의 고소한 맛이 특징이다. 거기에 크림을 추가해 부드러움을 더했다. 우유 없이 따듯한 물만으로도 만들 수 있는 스틱커피 라떼 제품으로 매장에서만 접할 수 있던 토피넛라떼를 언제 어디서나 간편하게 즐길 수 있다. 이디야커피 관계자는 "이디야커피는 가맹점 매출 증대를 위해 모든 노력을 다하고 있다"며 "가맹점 베스트메뉴 스틱커피 시리즈 출시를 비롯하여 과자류 출시와 배달서비스 등 새로운 제품 및 서비스 도입을 통해 공격적인 영업을 해 나갈 것" 이라고 말했다.

2018-09-04 15:24:13 박인웅 기자
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CU "알뜰유심 인기에 편의점 요금제 가입자 8배↑"

CU "알뜰유심 인기에 편의점 요금제 가입자 8배↑" 알뜰유심에 대한 국내 소비자들의 관심이 높아지면서 편의점에서 휴대폰을 개통하는 이들이 늘고 있다. 이에 따라 편의점 CU는 관련 상품 라인업을 강화하며 고객잡기에 나섰다. 4일 과학기술정보통신에 따르면 알뜰폰 가입자 수는 지난 2016년 12월 684만 명에서 지난해 12월 752만 명으로 68만 명이 증가했다. 업계에서는 올해 내 가입자 수 800만 명을 달성할 것으로 예측하고 있다. 실제, CU에 따르면 지난달 알뜰유심 판매량은 알뜰유심을 처음으로 선보인 지난 2013년 월 평균 판매량 대비 무려 8배 이상 급증한 것으로 나타났다. 가성비를 중요시하는 20~30대 남성 고객, 업무용 휴대폰 등 세컨폰(Second Phone) 사용자를 중심으로 알뜰유심을 이용하는 고객층이 확대되면서 수요가 급증했지만, 대형 이통사에 비해 오프라인 가입처가 부족해 구매에 어려움을 겪었던 고객들이 편의점으로 향하고 있는 것이다. 이에 맞춰 CU는 4일부터 알뜰폰 업계 1위 업체인 CJ헬로모바일과 손잡고 월 9900원의 최저가 유심 요금제를 업계 단독으로 선보이며 상품 라인업을 강화한다. 해당 요금제는 1만원에 채 못 미치는 월 기본료 9900원로 음성통화 150분, 문자 150건, 데이터 1.5GB를 제공한다. 약정이나 위약금이 전혀 없고 쓰던 휴대폰 기기와 번호를 모두 그대로 사용할 수 있을 뿐만 아니라, 대형 이통사 통신망을 그대로 사용해 데이터 속도, 통화 품질, 와이파이 등이 모두 동일하게 적용된다. 이 밖에도 CU는 데이터 10GB를 기본으로 제공하고 음성통화 시간을 고를 수 있는 요금제 2종도 3만원 미만의 가격으로 판매하고 있다. BGF리테일 생활서비스팀 이두경MD는 "최근 합리적인 가격으로 사용할 수 있는 알뜰유심에 대한 고객들의 관심이 높아지는데 따라 CU에서 선제적으로 다양한 알뜰 요금제를 도입하고 있다"며 "CU에서 만날 수 있는 특별한 가격의 요금제로 고객들의 통신료 부담을 대폭 줄이는데 앞장 설 것"이라고 말했다.

2018-09-04 12:09:33 김민서 기자