[맛있는 메트로] '한우천국(송파점)' 8호선 석촌역
모기도 입이 삐뚤어진다는 절기 '처서'가 지났다. 더위가 가시고 신선한 가을을 맞이하는 시기다. 그러나 일부 지역은 낮 최고기온이 33도를 웃도는 등 여름 더위가 길어지면서 몸도 마음도 지쳐가는 사람들이 늘어나고 있다. 복날이 지났지만 건강관리가 필요한 시점이다. 서울 송파구 석촌호수 인근에 위치한 '한우천국 송파점'은 부담 없는 가격으로 다양한 보양식을 즐길 수 있는 정육식당이다. 지역 주민들과 인근 직장인들에게 '착한 가격으로 한우를 즐길 수 있는 곳'으로 사랑받는 맛집이다. 점심시간에는 간단하면서도 든든하게 한 끼를 해결할 수 있는 메뉴가 제공된다. 그중 손님들의 주문율이 가장 높은 메뉴는 '갈비탕(7000원)'이다. 갈비는 등심을 사용하는데 저녁 내내 핏물을 빼내고 기름기를 정성껏 제거한 다음 이튿날 삶고 찌는 과정을 한 번 더 거친다. 잡내 없이 깔끔하고 부드러운 맛을 내는 비결이다. 맑고 시원한 국물 맛을 위해서 무, 대파, 양파, 마늘, 생강, 감초, 황기 등을 넣고 1시간 정도 끓여낸다. 손님이 주문을 하면 뚝배기에 넉넉한 양으로 담아 테이블에 내놓는다. 직장인 권옥경 씨(45)는 "갈비탕이나 간단히 보양식을 먹고 싶을 때 찾아오는 곳"이라며 "7천원 갈비탕 맛이 1만원을 훌쩍 넘어가는 다른 가게보다 훨씬 만족스럽다"고 엄지손가락을 치켜세웠다. 두 번째 인기메뉴는 '우거지탕(7000원)'이다. 갈비탕 육수에 푹 삶아낸 배추우거지, 한우 등심, 양파, 파 등을 넣고 끓여낸 다음 싱싱한 부추를 살짝 올려내는데 깊고 깔끔한 맛은 특제 다대기(혼합양념)가 담당한다. 주인장 문주련 씨(49)는 "소기름(유지)을 베이스로 다대기를 만들고 있어 쩐내 없이 선명한 맛을 낼 수 있다"고 설명했다. 점심시간 우거지탕을 즐겨 먹는다는 안상준 씨(38)는 "잔뜩 들어간 우거지 속에서 고기도 적당하게 즐길 수 있고, 얼큰하면서도 시원한 국물 맛에 술을 마시지 않은 날도 해장이 되는 느낌"이라며 만족스러운 표정을 지어 보였다. 세 번째 인기메뉴는 '차돌된장(6000원)'이다. 멸치와 다시마 등을 우려낸 깔끔한 맛의 육수에 호박·양파 등 채소, 차돌박이 8점, 넉넉한 양의 두부가 들어간다. 차돌박이가 만들어내는 적당한 기름기에 고기의 씹는 맛 등을 함께 느낄 수 있는 차돌된장은 담백한 맛이 일품이라는 평가다. 기본 반찬은 김치와 깍두기 등 간단하게 제공되지만 든든한 주메뉴의 역할에 부족함이 느껴지지는 않는다. 저녁에는 본격 고깃집 모드로 변신한다. 2인분 500g의 양으로 제공되는 고기는 기름기가 적은 부위의 한우가 제공되는데 20일 이상 냉장 숙성 과정을 거쳐 부드럽고 담백한 맛이 돋보인다. 다양한 메뉴를 취급하고 있는데 그중에서도 '꽃등심(5만6000원)' '갈빗살(6만7000원)' 등의 주문율이 높은 편이다. '함흥냉면(5000원)'도 인기메뉴다. 탱탱하고 쫄깃한 식감의 면은 매장에서 직접 면을 만들어내고 있어 냉면전문점의 맛과 다르지 않은 품질을 자랑한다. 물과 비빔 두 가지 형태로 즐길 수 있는 함흥냉면은 사계절 주문이 가능하다. *주소: 서울시 송파구 송파동 48-13 (지하철 8호선 석촌역 2번 출구, 도보 10분) *영업시간: 오전 11시 30분~오후 10시 30분(연중무휴)
