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[조민호의 와인스토리] 코르크와 와인 사이의 공간 얼리지(Ullage)

송년회의 막바지 기간이다. 동시에 신년회도 시작된다. 와인 최대 성수기가 저무는 시점이기도 하다. 마트에서의 와인 할인도 마무리되고 있지만 여전히 싼 가격에 쇼핑을 즐길 수 있는 마지막 기회이기도 하다. 그 동안 와인을 잘 사는 다양한 방법이 소개되었고 와인 마니아들은 기본적인 가이드 정도는 웬만큼 숙지하고 있다. 여기에 일반인들이 크게 신경쓰지 않는 한 가지를 더 추가한다면 얼리지(Ullage)를 활용한 구매 방법이다. 얼리지란 사전적인 의미로 '병 속의 액체가 증발 또는 누출되어 생긴 누손량'을 말한다. 와인에서는 병을 막고 있는 코르크마개의 끝 부분과 병에 담긴 와인과의 사이에 생긴 공간을 얼리지라 칭한다. 이 공간의 크기가 또 하나의 와인 선택 기준이 된다. 특히 얼리지는 구매하고자 하는 와인이 상했는지의 여부를 판단하는 데 큰 도움이 된다. 그래서 와인 경매시장에서는 얼리지가 가격 산정의 중요한 기준이 된다. 잘 알다시피 코르크로 막은 와인은 오랜 기간 숙성하면서 약간씩 증발하거나 코르크가 불량인 경우 와인이 마개 틈으로 새 나온다. 동시에 얼리지는 커진다. 명품 와인이 아닌 한 얼리지가 커지면 '불량이거나 상했을' 가능성이 그 만큼 높아지는 것이다. 필자가 판단하는 기준은 코르크 하단부터 와인 윗부분까지의 폭을 1㎝, 3㎝, 5㎝ 등 3단계로 구분하는 방법이다. 물론 절대적인 수치는 아니다. 와인 보관상태는 라벨의 손상 정도라든지 코르크의 상태 등을 종합적으로 판단하는 것이기 때문에 얼리지 역시 상대적인 비교 대상일 뿐이다. 1㎝ 내외의 얼리지라면 '어떤 와인이든 실패할 확률이 낮다'고 본다. 빈티지가 최근인 경우는 물론이고 약간 오래 묵은 것이라도 무난하다. 1~2년 정도 된 빈티지의 와인은 1㎝ 기준을 적용하는 것이 맞다. 부르고뉴나 메독 등 유명 산지의 품질 좋은 와인은 2㎝ 내외까지 큰 문제가 없다. 자연스러운 증발일 가능성이 높다. 단 병마개를 감고 있는 캡술을 손으로 감고 비틀었을 때 잘 돌아가야 한다. 그러나 영(Young)한 와인의 경우 공간이 3㎝를 넘으면 위험도가 높아진다. 이 경우 다른 와인에 비해 할인율도 높아진다. 판매자도 품질을 확신하지 못하기 때문이지만 대형 마트에서는 교환이 가능하기 때문에 리스크를 감수해 의외의 성공을 거둘 경우도 많다. 얼리지가 5㎝를 넘는다면 오래 숙성한 고급 와인이 아닌 한 사지 않는 게 상책이라 하겠다.

2014-12-28 11:35:16 조민호 기자
미국 경제 훈풍 분다···내년 전망 낙관 늘며 맨해튼 아파트값 사상 최고 기록

미국 경제가 빠르게 자신감을 회복하고 있다. 내년도 살림살이에 대해 낙관하는 미국인이 크게 늘어나면서 맨해튼 평균 아파트값이 사상 최고로 치솟았다. AP통신은 지난 12∼14일 미국 전역의 성인 1017명을 상대로 새해 경제 전망에 대해 물어본 결과, 응답자의 48%가 올해보다 좋아질 것이라고 답변했다고 28일 밝혔다. 더 나빠질 것이라는 답변은 11%에 불과했다. 미국 경제의 바로미터인 뉴욕 맨해튼 아파트 평균 매매가격도 글로벌 금융위기 이전보다 높아졌다. 월스트리트저널(WSJ)은 올 1월부터 지난 19일까지 맨해튼에서 거래된 아파트를 자체 분석한 결과, 평균 가격이 168만 달러(약 18억 5000만 원)로 나타났다고 27일(현지시간) 보도했다. 이는 지난해보다 16% 오른 것으로 사상 최고였던 2008년보다도 10%나 높다. 특히 고가주택의 매매가 활발했다. 2500만 달러(약 274억 8000만 원) 이상에 팔린 아파트는 모두 33채로 2008년보다도 25% 늘어났다. 파크 애비뉴에 있는 아파트는 7130만 달러(약 783억 7000만 원)에 팔려 올해 매매된 아파트 중 최고가를 기록했다. 이 고급 아파트는 헤지펀드 '밀레니엄 매니지먼트'의 설립자이자 최고경영자인 이스라엘 잉글랜더가 8월에 구입했다.

2014-12-28 07:21:53 이국명 기자
일본, 3조5000억 엔 규모 투입 긴급 경기부양책 결정

지방활성화·중소기업 집중키로 일본 정부는 27일 임시 각의를 열고 3조5000억 엔(한화 약32조원)을 투자하는 긴급 경기부양책을 결정했다. 아베 정권의 경제정책인 '아베노믹스' 효과가 나타나지 않은 지방 경제와 가계 등에 대한 지원이 골자다. 지방 활성화에 약 6000억 엔, 가계·중소기업 지원에 1조2000억 엔, 재해복구·부흥에 1조7000억 엔의 국비가 투입된다. 특히 지방 활성화 대책에는 지방자치단체가 상품권 등으로 활용할 수 있는 4200억 엔 규모의 '지역주민생활 긴급지원 교부금' 신설이 포함됐다. 상품권은 지자체와 지방 상공회의소가 발행, 그 지역에 한정해 사용케 함으로써 지역 경제를 살리겠다는 구상이다. 지방 교부금은 젊은 사람들이 귀향해 취직하거나 여성의 취업을 지원하는 사업에도 사용토록 했다. 이번 대책은 엔저로 인한 물가와 원자재 수입가격 상승, 소비세 인상 후의 소비 위축 등을 완화시키기 위해 마련됐다. 일본 정부는 이번 부양책으로 실질 국내총생산(GDP)을 0.7% 정도 끌어올릴 수 있을 것으로 기대하고 있다. 재원은 2014년도 추경예산안에 반영, 내년 1월 소집되는 정기국회에 제출할 계획이다. 이 밖에도 일본 정부는 이날 각의에서 인구감소 대책 5개년 계획인 '지역·사람·일자리 창생 종합전략'을 결정, 도쿄 1극 집중을 해소하기 위해 2020년까지 5년 동안 지방에 30만 명 분의 고용을 창출키로 했다. 또 심각한 국가 재정 상황과 사회 고령화를 감안, 정부 예산의 30%를 차지하는 사회보장비 수준을 전체적으로 억제해 나가기로 했다.

2014-12-27 19:45:17 김형석 기자
말레이시아 폭우, 일부 도시 기능 마비…13만명 대피

말레이시아에서 폭우로 인한 홍수사태로 일부도시는 기능이 마비되고 13만여명이 대피하는 소동이 벌어지고 있다. 베르나마통신 등 현지 언론은 27일 연일 쏟아진 폭우로 동남부 켈란탄 등 8개 주 곳곳에서 침수사태가 발생해 13만2000여명이 대피했다고 보도했다. 지역별로는 켈란탄 주에서 가장 많은 5만5960여명이 대피했다. 켈란탄의 주도 코타바하루에서는 폭우로 일부 하천이 범람하면서 주변 지역에 침수사태가 발생하고 도로가 끊겨 도시 기능이 사실상 마비됐다. 해안지역인 테렝가누와 파항에서도 각각 3만5020여명과 3만3320여명이 대피소에 머무는 것으로 파악됐다. 북서부 페라크와 보르네오 북동부 사바, 서부 최북단 페를리스 주 등지에서도 대피 행렬이 이어졌다. 특히 켈란탄 지역에서는 지난 16일 이래 계속된 폭우로 4명이 숨지고 주민 100여명이 고립된 것으로 알려졌다. 또 테렝가누의 케마만 지역에서는 구조 선박이 전복돼 30대 여성 1명이 사망한 것으로 파악됐다. 파항 북서쪽의 카메론하일랜즈에서도 다리를 건너던 10대 소녀 1명이 급류에 휩쓸려 실종됐다. 나집 라작 총리는 사상 최악의 홍수 피해가 발생하자 미국 방문 일정을 단축하고 급거 귀국, 이날 헬리콥터 편으로 켈란탄 수해지역을 둘러보고 구조작업과 피해복구 활동을 독려했다.

2014-12-27 18:45:17 김형석 기자