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정용진 신세계 부회장 "위기는 생각보다 빨리온다"

정용진 신세계 부회장 "위기는 생각보다 빨리온다" "위기는 생각보다 빨리 오고, 기회는 생각보다 늦게 온다." 정용진 신세계 부회장이 사상 첫 분기 적자 위기에 처한 이마트 임직원에게 새로운 메시지를 던졌다. 18일 신세계에 따르면 정 부회장은 최근 성수동 이마트 본사에서 열린 하반기 경영전략회의에서 "위기는 생각보다 빨리 오고 기회는 생각보다 늦게 온다"며 발 빠른 위기 대응을 주문했다. 정 부회장의 이런 언급은 최근 쿠팡 등 전자상거래 업체들의 거센 도전으로 2분기에 창사 이래 처음 적자의 위기에 처한 이마트 임직원에게 각별한 위기대응과 기민한 미래전략 수립을 당부한 것으로 풀이된다. 정 부회장은 이와 관련 "초저가 상품 개발과 기존점 매장 리뉴얼, 온라인 분야 신사업 등 이마트가 위기 대응책으로 추진해온 전략들을 소비자 트렌드 변화에 맞춰 한층 속도감 있게 추진할 필요가 있다"고 강조했다. 그는 "지금은 역량을 축적해야 하는 시기이며, 기회가 왔을 때 이 축적된 역량을 바탕으로 기회를 반드시 잡아야 한다"며 역량을 결집해 위기를 헤쳐나가자고 당부했다. 하반기 경영전략회의에는 이마트 임원과 팀·점장 등 300여명이 참석했다. 한편 증권업계는 이마트가 2분기에 할인점 기존점의 성장률이 부진하고 할인행사 확대 등으로 매출총이익률이 하락했다며 이마트의 적자 규모가 최대 105억원에 달할 것으로 추정하고 있다. 이마트는 신속한 위기 대응을 강조한 정 부회장의 주문에 따라 하반기 중 쿠팡 등의 저가 공세에 효율적으로 대처할 수 있는 초저가 상품들을 본격적으로 선보일 예정이지만 효과에 대해서는 미지수다. 이마트 관계자는 "정 부회장이 하반기 경영전략회의 말미에 현 상황에 대처하는 자세를 담은 말이라며 임직원에게 위기 대응을 당부했다"며 "시의적절한 위기대응 태세를 강조한 것으로 보인다"고 전했다.

2019-07-18 15:28:54 박인웅 기자
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롯데월드타워, 친환경 초고층 건물의 기준을 세우다

롯데월드타워, 친환경 초고층 건물의 기준을 세우다 롯데월드타워가 국제표준화기구(ISO) 공인 에너지경영시스템인 'ISO50001' 인증을 획득했다고 18일 밝혔다. 국제표준 'ISO50001'은 급변하는 기후변화 시대를 맞아 2011년부터 기업경영에서 에너지 절감을 촉진하고 효율적으로 에너지 관리 시스템을 운영하는 기업에게만 부여하는 국제표준인증이다. 롯데물산은 롯데월드타워·몰에 설치된 태양광, 태양열, 지열, 연료전지, 광역상수 수축열, 풍력 등의 친환경에너지 설비를 통해 단지 에너지 사용량의 15% 이상을 자체 생산하여 이산화탄소절감에 기여하고 있다. 이번에 더 효율적이고 체계적인 냉난방 공급 시스템을 갖추기 위해서 ISO50001을 도입하였고 관리체계를 인정받았다. 냉난방 통합공급 시스템과 다양한 공급설비를 통해 계절과 시간에 따라 에너지를 절감할 수 있도록 장비 운영을 하고 있다. 지난 5월에는 전기에너지 사용과 관리에 앞장선 노력을 인정받아 산업통산자원부가 주최한 '2019 대한민국 전기안전대상'에서 단체부문 대통령표창을 수상했다. 이광영 롯데물산·롯데자산개발 대표이사는 "롯데월드타워는 초고층 건물의 친환경 기준을 세우기 위해 국내 최대 규모의 친환경 에너지 생산 설비를 설치했고, 앞으로도 효율적인 운영을 통해 녹색경영에 앞장서며 친환경 랜드마크 위상을 지켜나가겠다"고 말했다.

2019-07-18 15:17:11 박인웅 기자
베트남 정부 "韓 의약품 입찰 2등급 유지" 발표..수출 '청신호'

베트남 보건당국이 한국 의약품의 공공입찰 등급을 2그룹으로 유지한다고 공식 발표했다. 1880억원대 수출 4위국인 베트남 시장 의약품 수출에도 청신호가 켜질 전망이다. 식품의약품안전처는 베트남 보건부가 공공입찰에서 우리나라 의약품을 2그룹으로 유지한다는 내용을 담은 '베트남 공공의료시설의 의약품 공급 입찰' 규정을 확정·공표했다고 18일 밝혔다. 베트남 정부가 지난해 2월 의약품 공공입찰 규정의 개정을 추진하면서, 한국 의약품이 입찰등급이 2그룹에서 5그룹으로 하락될 가능성이 제기된 바 있다. 만약 5그룹으로 하락할 경우 지난해 기준 베트남 의약품 수출액 1억7110만 달러(1884억 원) 중 1억2661만 달러(1394억 원, 수출액의 약 74%)의 손실이 예상돼 우려가 컸다. 베트남은 지난해 기준 한국 의약품 수출 4위국이다. 하지만 이번 발표내용에 따르면 베트남 정부는 한국과 같이 의약품실사상호협력기구(PIC/S)와 국제의약품규제조화위원회(ICH)에 모두 가입한 국가의 경우 2그룹으로 유지했다. 또 이번 개정을 통해 1그룹에 포함될 수 없었던 국내 제약사가 유럽이나 미국으로부터 GMP 인증을 받은 경우 1그룹에도 포함될 가능성도 높아졌다. 그동안 식약처는 지난해 3월 대통령 베트남 순방과 5월 식약처장의 베트남 방문 시 고위급 회담에서 국내 기업에 대한 2그룹 유지를 요청하는 등, 입찰 등급 유지를 위해 지속적인 노력을 해 왔다. 또 지난해 11월 베트남 보건부의 한국 방문과 올해 6월 식약처의 베트남 보건부 방문 때 베트남 공무원에게 한국의 허가·심사제도와 규제경험 전수를 약속했다. 이에 따라 '한-베 의약품 국장급 양해각서'(MOU) 체결을 추진하고 오는 7월 22일부터 베트남 보건부 공무원을 대상으로 의약품 허가·심사 분야 교육을 개최할 예정이다. 식약처 관계자는 "베트남의 이번 발표로 기존의 입찰등급(2등급)을 유지하게 되어 우리 기업이 베트남 공공의료시장 진출을 위한 입찰 선정 평가에서 유리하게 작용할 것"이라며 "앞으로도 베트남과 의약품 분야 협력을 강화해 국제협력과 규제조화를 통해 수출시장 확대를 위한 노력을 지속하겠다"고 말했다. 제약업계는 크게 안도했다. 한국제약바이오협회는 이날 논평을 통해 "베트남 입찰 기준이 당초 안대로 하향 조정될 경우 대규모 손실은 물론 다른 동남아시아 국가 수출에도 악영향을 줄 것이란 우려가 컸다"며 "이번 성과는 식약처의 외교적 노력과 국제협력 활동이 있었기에 가능했다. 적극적으로 대응한 이의경 식약처장에게 감사의 뜻을 표한다"고 말했다. 한국 의약품의 베트남 진출이 가속화될 것이란 기대도 커졌다. 협회는 "이번 규정 개정으로 1그룹에 포함될 수 없었던 국내 제약사가 유럽이나 미국으로부터 GMP(의약품 제조 및 품질관리기준) 인증을 획득한 경우 1그룹 진입이 가능해졌다"며 "베트남 공공의료시장 진출의 관문인 입찰 선정 평가에서 유리하게 작용해 향후 한국 의약품의 베트남 진출이 더욱 가속화할 것으로 기대한다"고 말했다.

2019-07-18 14:53:43 이세경 기자
뎅기열, 메르스 여전히 유행..휴가철 감염병 예방수칙 꼭 지켜야

여름 휴가철, 뎅기열과 홍역, 메르스 등 해외 감염병이 지속 발생하고 있어 보건당국이 해외 여행객들에 주의를 당부했다. 질병관리본부는 18일 여름휴가 기간 수인성·식품매개감염병, 모기매개감염병, 진드기매개감염병 등이 증가할 수 있어, 흐르는 물에 30초 이상 비누로 손씻기, 안전한 물과 음식물 섭취, 모기 물리지 않기 등의 예방 수칙을 준수해줄 것을 당부했다. 질병관리본부에 따르면 지난해 해외유입에 의한 법정감염병 신고건수는 597건으로 2017년(531건) 대비 12.4% 증가했다. 올해 상반기 해외유입 감염병 신고건수는 332건이다. 최근 동남아와 남미 지역에는 뎅기열 발생이 증가하면서 국내에도 뎅기열 해외 유입사례가 지속 발생하고 있다. 동남아 및 아프리카 등에서 감염되어 국내로 유입되는 열대열 말라리아, 치쿤구니야열, 지카바이러스감염증도 지속 발생 중이다. 또 필리핀 등 동남아 지역 여행객에서 장티푸스, 세균성이질 등 수인성 감염병도 늘어나는 추세다. 전세계적으로 유행 중인 홍역도 주의보가 내려졌다. 세계보건기구(WHO)에 따르면 올해 5월까지 홍역 환자수는 전년 대비 약 3배 증가했으며, 국내에서도 해외 유입 환자를 중심으로 상반기 총 168명의 홍역 환자가 발생했다. 중동호흡기증후군(MERS) 역시 사우디아라비아에서 올해 총 158명의 환자가 발생하는 등 중동 지역을 중심으로 여전히 유행하고 있다. 질병관리본부는 해외를 찾는 휴가객들에 감염병 예방수칙을 꼭 준수해줄 것을 당부했다. 장티푸스, 세균성 이질 등을 예방하기 위해서는 길거리 음식 먹지 않기, 포장된 물과 음료수 마시기, 과일·채소는 먹기 전 깨끗한 물에 씻어 껍질 벗겨먹기 등을 지켜야 한다. 그리고 위생상태가 좋지 않은 지역을 여행할 경우 A형간염 예방 접종을 미리 맞는 것이 좋다. 홍역 유행국가 해외여행 계획이 있다면, 1968년 이후 출생 성인은 출국 1개월 전 최소 1회 홍역(MMR) 예방접종을 하고, 6~11개월 영아도 출국 전 1회 예방접종을 하는 것이 안전하다. 여행 시에는 모기에 물리지 않도록 유의하고 특히 임신부는 지카바이러스감염증 유행국가 여행을 자제해야 한다. 발생국 여행객은 귀국 후 남녀 모두 6개월간 임신 연기해야 한다. 말라리아 유행 국가를 여행할 경우에는 말라리아 예방약을 먹는 것이 도움이 된다. 중동국가를 방문할 경우에는 손 씻기 등 개인위생수칙 준수, 여행 중 농장방문 자제, 낙타 접촉 및 익히지 않은 낙타고기와 생낙타유 섭취 금지, 진료 목적 이외 현지 의료기관 방문 자제 등을 준수해야 한다. 또 귀가 후 발열·설사 등 감염병 증상이 발생하면, 1339로 연락해 상담을 받고 병원에 해외여행력을 알려야 한다. 질병관리본부 이동한 감염병총괄과장은 "여름 휴가철을 건강하게 보내기 위해서 감염병 예방수칙을 숙지하고 반드시 준수해야 한다"며 "여름철 수인성·식품매개감염병 등 감염병 의심증상의 집단발생을 신속 대응하기 위해 비상방역근무체계를 오는 9월30일 까지 운영할 예정"이라고 말했다.

2019-07-18 14:43:45 이세경 기자
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쥬씨, 2019 여름 한정 '복숭아주스' 출시

쥬씨, 2019 여름 한정 '복숭아주스' 출시 생과일주스 브랜드 쥬씨(JUICY)가 복숭아주스를 출시한다고 18일 밝혔다. 쥬씨에서 이번에 출시하는 복숭아주스는 복숭아 과일의 씨앗을 제거하고 통째로 갈아 만들어 과일 퓌레를 첨가하지 않은 생과일주스며, 메뉴는 향긋하고 달콤한 백도 복숭아를 통째로 갈아 만든 '복숭아주스'와 새콤달콤한 천도복숭아를 갈아 만든 '천도복숭아주스' 2종으로 구성됐다. 대표적 여름 과일인 복숭아는 새콤달콤한 맛을 가진 따뜻한 과일로 분류된다. 과육은 수분과 당분이 주성분으로 유기산과 비타민A, 에스터, 펙틴 등 다양한 영양소가 많이 함유돼 있다. 건강과 관련된 측면으로 보면 복숭아의 폴리페놀 성분이 발암물질인 니트로소아민의 생성을 억제한다는 연구 결과가 있으며, 피부에 좋은 비타민C의 함량이 높고 타닌(tannin)과 마그네슘 성분이 있어 모공수축과 피부 탄력 유지에도 도움을 준다. 또한 복숭아는 당도가 높은 대신 100g당 34㎉로 상대적으로 칼로리가 낮아 섭취 시 포만감을 주어 다이어트에 도움이 되며, 식이섬유와 무기 영양소, 펙틴, 폴리페놀 함량이 높아 장을 부드럽게 해줘 변비 예방에도 좋다. 한편 복숭아에 함유된 구연산, 주석산 등의 유기산 성분은 체내의 니코틴과 니코틴 대사물질인 코티닌을 해독해 주고 배출해 주는 효능도 있다고 알려져 있다. 임진호 쥬씨 마케팅부 과장은 "올여름, 가격도 맛도 좋은 쥬씨의 복숭아 주스를 즐기시고 맛과 건강을 꼭 잡으시기 바란다"고 말했다.

2019-07-18 14:26:55 박인웅 기자
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하이네켄, 초소형 '하이네켄 미니캔' 국내 첫 출시

하이네켄, 초소형 '하이네켄 미니캔' 국내 첫 출시 세하이네켄이 150㎖ 용량의 '하이네켄 미니캔'을 출시했다고 18일 밝혔다. 하이네켄은 최근 모든 각도에서도 하이네켄임을 단번에 인지할 수 있는 '360 뉴 패키지' 디자인을 적용한 새로운 제품을 내놓고 있다. 처음으로 국내 소비자와 만나는 하이네켄 미니캔에도 '360 뉴 패키지' 디자인이 적용됐으며, 150㎖의 소용량인 하이네켄 미니캔 중앙 정면에 확대 배치된 레드 스타는 다른 용량에 비해 확연히 눈길을 끈다. 한 손에 다 들어가는 초소형 캔에 한껏 키워진 로고가 강조된 '360 뉴 패키지' 디자인을 입히자, 캔 전체를 다 돌려야만 로고가 읽히는 시각적 재미가 더했다. 고급스럽고 예쁜 디저트 찾아 다니는 '디저트 노마드'나 인스타그램에 공유할만한 것에 중점을 두는 '인스타그래머블' 트렌드가 Z세대, 밀레니얼 세대를 중심으로 확산되고 있다. 하이네켄코리아 관계자는 "인스타그래머블한 제품이나 장소를 통한 인증샷이 Z세대의 새로운 소비 트렌드로 떠오르고 있다"며 "하이네켄은 소비자의 취향에 맞춰 주류 트렌드를 선도해나가기 위해 2019년형 360 뉴 패키지 디자인을 입어 독보적으로 귀여운 디자인의 하이네켄 미니캔을 선보이게 됐다"고 말했다. 하이네켄 미니캔은 현재 전국 이마트에서 구매가 가능하며, 주요 지역의 일부 마트에서도 만나볼 수 있다. 하이네켄 미니캔 제품은 1팩당 8캔이 들어있고 소비자 정가 9000원대에 구매할 수 있다.

2019-07-18 14:23:47 박인웅 기자
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신동빈 "건강한 기업문화를 정립할 것"…롯데, 가치창조문화 백서 발간

신동빈 "건강한 기업문화를 정립할 것"…롯데, 가치창조문화 백서 발간 "롯데는 과거의 우수한 전통은 계승하고, 시대에 맞지 않는 구습은 개혁하는 등 대대적인 혁신을 통해 건강한 기업문화를 정립하는데 심혈을 기울이고 있다. 이러한 우리의 노력은 결국 롯데가 더 큰 도약을 이루는 발판이 될 것입니다." 신동빈 롯데그룹 회장은 18일 '롯데 가치창조문화백서' 발간을 기념하며 이같이 말했다. 기업과 직원이 함께 성장할 수 있는 문화를 만들어 그룹이 더 발전할 수 있는 계기를 마련하겠다는 것이다. 롯데는 창립 이후 롯데의 기업문화를 체계적으로 정리한 '롯데 가치창조문화백서'를 발간한다고 18일 밝혔다. 롯데가 기업문화와 관련된 백서를 발간하는 것은 이번이 처음이다. 이번 백서에는 롯데 기업문화 유래와 발자취, 가치창조문화 체계와 특징, 그에 따른 성과, 그리고 이와 관련된 지표와 사례 등 다양한 내용이 수록되어 있다. 총 263페이지 분량으로, '우리가 함께 걸어온 길', '가치창조문화를 만들어가는 사람들', '모두가 행복한 내일을 위하여' 등 세 개의 장과 각종 지표와 연혁, 그리고 수상기록 등이 수록된 부록으로 구성됐다. 백서는 창립 이후 이어진 직원을 가족으로 존중하는 '가족경영'과 노사가 함께 성장해 나가는 '상생경영'을 경영철학을 바탕으로 현재 롯데가 지향하는 '가치창조문화'를 정립하는 과정이 자세히 담겼다. 또한 가치창조문화의 세개의 축인 '직원행복 창조', '기업가치 창조', '사회적 가치'에 대한 개념과 이를 기반으로 행해온 활동을 함께 정리해 롯데 기업문화가 지향하는 바를 알기 쉽게 정리했다. 그리고 지금까지 진행된 다양한 기업문화활동을 공유해 앞으로 구성원들이 롯데의 가치창조문화를 더욱 계승·발전시키기 위한 길라잡이로 활용한다는 계획이다. 롯데는 '롯데 가치창조문화백서'를 계열사 임직원들 외에도 주요 도서관 및 공공기관 등에도 배포할 예정이다. 이를 통해 외부의 다양한 이해관계자들에게 롯데의 기업문화에 대해 알기 쉽게 전달할 계획이다. 또한 앞으로도 지속 성장하는 기업의 토대가 되는 건강한 기업문화를 가꿔나가겠다는 각오와 노력을 전하겠다는 복안이다. 신동빈 회장은 "롯데는 1967년 창립부터 기업과 직원은 운명공동체라는 인식아래, 기업의 성장과 직원의 행복을 함께 추구했다"며 "임직원 여러분의 열정과 도전 덕분에 롯데는 어려운 환경 속에서도 지속적인 성장을 할 수 있었다"고 말했다. 그는 "롯데는 과거의 우수한 전통은 계승하고, 시대에 맞지 않는 구습은 개혁하는 등 대대적인 혁신을 통해 건강한 기업문화를 정립하는데 심혈을 기울이고 있다"며 "이러한 우리의 노력은 결국 롯데가 더 큰 도약을 이루는 발판이 될 것이다"고 강조했다. 이어 "이번에 발간된 '가치창조문화백서'가 지금까지 우리가 걸어온 혁신의 여정을 가늠하는 소중한 지표이자 미래를 이끄는 이정표"라며 "더 큰 가치를 창조해 모두를 위한 더 나은 세상을 열어가는데 임직원 모두의 관심과 노력을 부탁한다"고 덧붙였다.

2019-07-18 14:15:44 박인웅 기자
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[메가 히트 상품 탄생스토리]세상 어디에도 없었던 착한 두부 '풀무원 두부'

[메가 히트 상품 탄생스토리]세상 어디에도 없었던 착한 두부 '풀무원 두부' 풀무원이 세상에 없던 포장두부를 처음 선보인 1984년 이후 35년이 지났다. 지금은 마트나 백화점 어딜 가나 신선식품코너에서 흔히 볼 수 있는 포장두부는 신선식품 1위기업 풀무원의 주도하에 온 국민의 '바른먹거리'로 자리매김했다. 하루에 약 40만모가 팔려나가는 풀무원 두부는 여전히 대한민국 포장두부의 1인자다. 풀무원은 확고한 시장 지위를 유지하며 지속적으로 신제품 출시와 제품 다양화에 힘써왔다. 소비자 생활 트렌드 변화와 웰빙 열풍 등 시대 변화에 민첩하게 대응하면서 두부 시장을 주도하고 있다. ◆풀무원 두부의 역사 풀무원 두부의 역사는 1981년 5월 서울 강남구 압구정동 '풀무원 무공해 농산물 직판장'이라는 조그만 채소가게에서 시작했다. 무공해 식품을 판매하는 신선한 메리트가 소비자들을 이끌었다. 하지만 유기농산물의 특성상 정확한 수급을 예측하거나 통제하기가 힘들었고 가격이 비쌌다. 소비자들에게 유기농산물이라는 것을 올바르게 인식시키는 것도 문제였다. 농약이나 화학비료를 쓰지 않았다는 말을 소비자들이 쉽게 믿어주지 않았고 막상 벌레가 먹었거나 알이 작은 것을 보면 그냥 돌아서 나가버리기 일쑤였다. 농장과의 갈등도 빈번했고 빚을 얻어야 가게를 운영할 수 있었던 영업난 속에서 고민 끝에 두부와 콩나물도 무공해로 길러서 파는 것을 결심하게 됐다. 다만 두부용 콩은 유기농으로 한정하게 되면 원료 공급이 원활하게 이루어지기 힘들어서 국산 콩을 쓰기로 했다. 풀무원의 초기 원칙인 '쌀과 채소를 국산 유기농, 잡곡은 국산'으로 한다는 원칙이 이때 만들어진 것이다. 당시 일반적인 두부는 크게 3가지의 문제가 있었다. 첫째는 원료가 대개 수입콩이어서 저장과 운반 과정에 유독성 방부제가 많이 쓰였고, 둘째는 당시엔 두부를 콩과 콩기름을 짜고 남은 비지를 섞어 만들어 품질이 낮았으며 셋째는 두부의 응고제로 석회의 일종인 공업용 황산 칼슘을 섞어서 사회문제가 되기도 하고 소비자들의 불신이 높은 편이었다. 이에 풀무원은 소비자들이 믿고 먹을 수 있는 안전하고 건강한 두부를 만들기로 결심했다. 모든 두부 생산에는 국산콩만을 사용하고 비지(대두박)를 전혀 섞지 않았다. 가장 안정성이 좋은 응고제만을 사용하고 차별화된 포장 방법을 통해 판매하기 시작했다. ◆국내 최초 포장 두부 당시 시장에서 두부를 사면 비치돼 있던 판 두부를 직접 잘라 신문지나 비닐봉지에 싸서 가져가야 했다. 이는 위생적으로도 매우 좋지 않았고 두부가 빨리 쉬거나 상해버리는 문제점이 있었다. 이러한 문제를 해결하기 위해 두부를 미리 한 모, 한 모 잘라 생수가 담긴 비닐 봉지에 담아서 판매했다. 이것을 보고 우주에 두부가 떠 있다며 '우주선 두부'라고 부르며 좋아하는 사람들도 있었다. 그런데 물봉지에 넣어 팔다 보니 부피가 너무 커지고 무거웠다. 또한 비닐봉지는 내구성이 약해 운반 도중 터지기도 하고 쉽게 망가졌다. 고민 끝에 1990년 국내 최초로 네모난 플라스틱 용기를 개발하게 됐다. 네모 형태의 플라스틱 용기는 물봉지보다 부피가 작아 기존 물봉지 두부보다 2배 이상 트럭에 실을 수 있었고 내구성이 뛰어나 손실률도 낮아졌다. 현장에서는 두부가 사각으로 각이 맞춰져 수량을 세기 쉬워지면서 수익이 더욱 좋아졌다. 또한 풀무원은 두부를 한 모씩 포장했을 뿐 아니라 제조원을 밝혀주고 유통기한을 표시해 풀무원이라는 브랜드의 인지도를 높여갔다. 이러한 노력의 결과로 풀무원의 주된 고객이던 중산층 주부들이 더욱 믿음을 가지고 풀무원을 선호하게 됐다. ◆소비자가 안심하는 바른먹거리 풀무원이 포장두부를 처음 선보인 이후 약 35년이 지났다. 세월이 흐르는 동안 풀무원 두부는 다양한 측면에서 한층 더 발전하며 업계에서 위상을 공고히 해오는 한편 소비자들이 안심하고 먹을 수 있는 바른먹거리를 만들기 위해 노력을 아끼지 않았다. 2005년 생산이력제 도입, 2006년 국내 식품업계 최초로 '완전표시제'를 시행, 그리고 2007년 생식품(냉장식품) 업계 최초로 제품 유통기한·제조일자 병행 표기 등으로 소비자에게 안심할 수 있는 '바른먹거리'를 제공하기 위해 노력하고 있다. 제품의 친환경성을 강화하는 노력도 아끼지 않았다. 2012년에는 유기농 두부 2종에 저탄소인증을 획득하였고 2013년에는 풀무원 두부 전제품에 친환경 포장 기술 적용했다. 2015년에는 식품업계 최초로 유기농 두부 2종에 탄소중립제품 인증을 획득하기도 했다. 아울러 두부 본연의 맛을 위해 개발하고 발전시켜온 다양한 기술들이 풀무원이 업계 1위 자리를 더욱 공고히 할 수 있도록 뒷받침 하고 있다. 풀무원은 두부를 만들 때 두유를 식히지 않고 응고제를 넣기 때문에 고소한 두부 맛이 소비자의 입안까지 전달된다. 두유가 뜨거울 때 응고제를 넣고 섞는 것은 기술력이 뒷받침되지 않으면 불가능하다. 또한 제조 과정에서 두부에 생기는 기공을 없애기 위해 첨가하는 거품제거제와 응고제의 안정성 확보를 위해 첨가되는 유화제도 넣지 않는다. 무소포제 적용기술 및 무유화제 응고제 제조기술을 보유하고 있기 때문이다. 또한 풀무원 두부의 글로벌 두부 사업을 통한 온도관리 노하우를 바탕으로 독자적인 '콜드체인 시스템'을 운영하며 엄격한 온도관리 하에 제품의 품질 안전성 및 안정성이 확보될 수 있도록 하고 있다. ◆ 세계 1위 두부기업 '풀무원' 풀무원은 국내 시장뿐만 아니라 미국과 중국 등 세계무대에서도 선전하고 있다. 국가별로 특색 있는 제품을 런칭하는 등 적극적인 활동을 펼치며 대한민국의 두부를 알리고 있다. 풀무원은 1991년 미국에 풀무원USA를 설립하고 미국 내 두부 제품과 소스 및 신선식품 등을 제조해서 유통하고 있다. 진출 초기에는 주로 한국 교포 시장을 중심으로 한 소규모 수출에 그쳤지만, 2016년에는 미국 두부 1위 브랜드인 나소야를 인수해 미국내 영업망을 확보하고 미국 내의 소비자들을 공략해 나가고 있다. 단백질 섭취 강조, 육류 대체 등 새로운 소비 트렌드와 맞물려 매출이 급성장하고 있다. 일본에서는 이미 두부가 익숙하고 경쟁도 치열한 만큼 컷 두부, 디저트 두부, 생식용 두부 등 독특한 상품군을 기획하면서 틈새시장을 공략하고 있다. 일본 사업은 2014년 인수합병 이후로 1000억원대 내외의 비슷한 실적을 유지해오고 있다. 최근에는 중국 유통업계의 블루칩으로 떠오른 알리바바 계열 허마(HEMA)에 두부를 공급하면서 새로운 활로를 열었다. 특히 두부는 아침에 사서 바로 소비해야 한다는 중국인들의 고정관념을 고려해 월요일 두부부터 일요일 두부까지 요일별로 두부의 라벨를 달리한 것이 주효했다. 소득 증가로 신선하고 질 좋은 제품을 찾는 중국인들도 늘면서 '요일 두부'를 안심하고 구매하는 수요가 늘어나고 있다. 1984년 '유기농'이라는 미개척 분야에서 사업을 시작한 풀무원은 30여 년 만에 '풀무원'을 한국 최고의 두부 브랜드이자, 가장 사랑받고 신뢰받는 가장 대표적인 바른먹거리 기업이자 브랜드로 키워냈다. 풀무원은 이제 세계 1위 두부기업의 위상을 확고히 하며 글로벌 로하스 기업으로 성장하고 있다.

2019-07-18 14:14:09 박인웅 기자
KIST 연구진 "면역세포 암 공격력 높이는 유전자가위 기술 개발"

국내 연구진이 암을 공격하는 면역세포를 활성화 하는 유전자가위 기술을 개발했다. 추가 연구를 통해 임상에 적용된다면 항암 면역치료에 적용될 수 있을 것으로 기대된다. 한국과학기술연구원(KIST)의 장미희 선임연구원팀은 세종대 연구진과 함께 이런 연구 결과를 '바이오머티리얼즈'(Biomaterials)에 발표했다고 18일 밝혔다. 유전자가위 기술은 특정 유전자를 제거하거나 돌연변이 유전자가 제 기능을 하도록 교정하는 생명공학 기법이다. 현재 유전자가위 중에는 크리스퍼 유전자가위(CRISPR-Cas9)가 가장 널리 쓰이고 있다. 이 유전자가위는 교정해야 할 유전자 부위를 찾아주는 '안내자'인 RNA 부분과 표적 부위를 실제로 자르는 절단효소 부분으로 구성됐다. 지난해 KIST 연구진은 크리스퍼 유전자가위가 외부 전달체 없이 세포막을 뚫고 세포 속으로 들어갈 수 있게 개량한 바 있다. 이번에는 이 유전자가위에 혈액암 세포가 면역세포인 '세포독성 T세포'(Cytotoxic T Lymphocyte·CTL)의 공격에 저항하지 못하게 만드는 기능을 추가했다. 혈액암 세포 표면에는 세포독성 T세포의 활성을 억제해 일종의 '방패' 역할을 하는 PD-L1, PD-L2 단백질이 있는데, 이들 단백질을 만드는 두 유전자를 동시에 망가뜨릴 수 있는 '일석이조' 기능을 가진 유전자가위를 제작한 것이다. PD-L1, PD-L2 유전자가 망가진 혈액암 세포는 세포독성 T 세포의 공격에 더 취약해지는 것으로 나타났다. 연구진에 따르면 유전자가위로 두 유전자를 망가뜨렸을 때 T세포의 암세포 살상 능력은 4배 정도 증가했다. KIST는 "동시에 여러 개의 유전자 표적을 교정할 수 있는 유전자가위 기술을 개발했다"며 "항암 면역치료의 새로운 길을 찾았다"고 평가했다.

2019-07-18 14:14:01 이세경 기자