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타임지 선정 10대 슈퍼푸드 '케일', 웰빙 트렌드에 인기

웰빙, 체질 개선 등의 건강 트렌드가 지속되면서 타임지에서 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나인 '케일(kale)'이 인기 식재료로 주목 받고 있다. 케일은 세계보건기구(WHO)가 '최고의 채소'라는 수식어를 붙였고, 채식주의자들 사이에서 '하늘이 주신 최고의 선물' 평가할 만큼 각종 영양소가 풍부하다. 케일은 채소 가운데 베타카로틴 성분 함량이 가장 많아 대표적인 항암식품으로 꼽힌다. 또 체질 개선의 제 1원소라고 불릴 만큼 단백질과 비타민A·B1·B2·C·K·M·U 등을 비롯해 각종 미네랄과 철분·칼륨·칼슘 등을 풍부하게 함유하고 있다. 칼로리 역시 100g에 16㎉에 불과해 다이어트 식품으로 인기가 많다. 루이스 이그나로(Louis Ignarro) 노벨의학상 수상자는 장수의 비법을 항산화 작용이 뛰어난 케일로 꼽았다. 호주의 건강주스 전도사 조 크로스(Joe Cross)가 케일로 만든 주스를 통해 40㎏ 가량의 체중 감량에 성공하기도 했다. 케일은 열을 가하면 항암 효과가 있는 엽록소·비타민C·엽산 등이 파괴되기 때문에 생으로 먹는 것이 가장 좋고 조리를 할 경우에는 5분 이상 익히지 않는 것을 권장한다. 일반적으로는 즙을 내어 마시는 것이 가장 좋다. 케일의 인기에 따라 케일로 만든 주스와 음식을 만날 수 있는 전문점들도 속속 생겨나고 있다. 로푸드(raw food) 셰프 경미니는 한남동에 다양한 로푸드와 함께 케일로 만든 주스와 요리를 만날 수 있는 '에너지 키친'을 오픈할 예정이다. 복합 문화 공간 카페 '알라카르테'에서는 케일을 주재료로 한 디톡스 음료 '리부팅 주스'를 판매 중이다. 직접 케일을 주스로 만들어 마실 수 있는 주서기를 찾는 사람들도 늘고 있다. 케일은 섬유질이 많아 주스로 만들기 힘들지만 잘 갈아서 과육을 걸러내 맑은 주스로 만들면 목 넘김이 좋아 마시기 좋다. 지난 4월 출시된 브레빌(breville)의 스피드 주서는 강력한 모터와 4만개의 미세필터를 통해 맑은 주스를 걸러내기 때문에 목 넘김이 좋은 케일 주스를 만들기에 적합하다.

2014-05-21 08:48:38 정혜인 기자
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우리집 '숨구멍' 철저하게 관리하자

우리 몸에도 공기를 책임지는 허파가 있듯이 집 안에도 외부 공기가 들어오고 내부 공기가 배출되는 숨구멍이 있다. 바로 주방 후드와 싱크대 배수구, 화장실 하수구 등이 가정의 허파라고 할 수 있는 곳이다. 이 공기 통로를 제대로 관리하지 않으면 요리 시 배출되는 미세먼지, 유해물질 또는 배수구에서 발생하는 악취와 세균으로 인해 호흡기 질환이나 식중독, 노로 바이러스 등 질병이 발생할 수 있다. 때문에 주방 후드를 필수적으로 사용하고 싱크대 또는 화장실 하수구를 청결히 유지하는 것이 중요하다. ◆주방, 공기 오염도 가장 심해 주방은 가스레인지에서 배출되는 유해가스와 요리 시 발생하는 미세먼지로 인해 집안에서 공기 오염도가 가장 심한 공간이다. 때문에 이런 유해물질을 바로 배출시킬 수 있는 주방 후드 사용이 필수적이다. 특히 주방 후드는 청결하게 관리하지 않으면 후드에 묻은 기름때가 조리 시 음식물 위로 떨어질 수 있기 때문에 철저히 관리해야 한다. 주방 후드 전문 기업 하츠의 후드 '퓨어'는 요리할 때 열을 감지해 자동으로 후드가 켜지고 알아서 풍량을 조절해 미세먼지와 유해가스를 바로 배출한다. ◆세균 번식하기 쉬운 싱크대 싱크대 배수구는 높은 습도와 음식물 쓰레기로 인해 악취와 각종 세균·미생물·바이러스 등이 번식하기 쉬운 장소다. 따라서 겨울철 배수구를 청결하게 관리하고, 음식물 쓰레기는 부패하지 않도록 바로 처리하는 것이 중요하다. 싱크대 배수구는 망과 덮개들을 분리해 베이킹 소다와 식초를 섞은 물로 청소하고 30분 후 뜨거운 물을 부어주면 간단하게 살균 청소를 할 수 있다. 또 음식물 처리기를 이용하면 음식 쓰레기가 부패하지 않고 악취 없는 처리가 가능하다. ◆악취의 원인이 되는 하수구 오물 대부분 가정 내 화장실은 창이 없는 구조이기 때문에 환기가 제대로 되지 않아 악취나 곰팡이가 생기기 쉽다. 화장실 하수구 속을 청소하는 것이 중요하고 변기 및 세면대, 타일 주위의 오염 물질을 제거해 곰팡이 번식을 방지하는 것이 좋다. 변기를 청소할 때에는 변기시트의 부착부분, 변기 바닥과 타일의 경계면 등의 틈새에 낀 오염까지 제거하는 것이 중요한데 이때 먹다 남은 김빠진 콜라를 활용하면 좋다. 콜라를 오염된 부위에 뿌린 후 어느 정도 두었다가 솔이나 헝겊으로 닦으면 깨끗하게 닦을 수 있다. 하수구에서 악취가 심하게 올라온다면 하수구에 막힌 오물을 제거해야 한다. 피죤이 출시한 배수관 세정제 '드릴펑 프리미엄'은 막힌 곳의 오물을 분해하는 것은 물론 배수관의 악취제거, 살균 효과도 있다.

2014-05-21 08:48:10 정혜인 기자
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부부의 날, 내 남편 그때처럼 '훈남' 만들기

5월21일은 부부의 날이다. 이날 만큼은 남편과 아내가 서로에게 감사와 사랑을 담아 그 동안 내색하지 못한 마음을 표현하는 것도 좋다. 하지만 처음 만났을 때처럼 젊지고 세련되지도 않은 남편을 보며 아내들은 안타까움과 미안한 마음이 앞선다. 이런 아내들은 내 남편을 훈남으로 변신시킬 패션 아이템에 관심을 가져 볼만하다. 전문가들은 날씨가 따뜻해지면서 별도의 스타일링 없이 그래픽 티셔츠 하나로도 충분히 멋을 낼 수 있다고 조언한다. 편안하면서도 현대적인 디자인의 티셔츠와 복숭아 뼈가 드러나는 팬츠를 함께 입으면 세련된 이미지를 강조할 수 있고 백팩과 목걸이로 포인트를 주면 활동적인 느낌을 더해 아이돌 느낌의 남편을 만들 수 있다. 남편이 실용적인 것을 좋아한다면 린넨 재킷과시원한 줄무늬 셔츠, 짧은 팬츠를 매치해 젊은 감각의 비즈니스 캐주얼 룩을 연출해 보는 것도 좋은 방법이 될 수 있다. 이와 함께 활용도가 좋은 피케 티셔츠도 남편들의 훈남 변신에 도움이 된다. 기능성 소재에 색감이 두드러진 셔츠는 편안하게 어디서나 입기 좋고 코디하기가 수월해 남편들이 애용할 수 있는 아이템이라고 전문가들이 추천하는 아이템이다. 매일 정장을 입는 남편을 위한 선물로는 출·퇴근 시 들고 다닐 수 있는 서류 가방이 제격이다. 노트북 수납이 가능하고 정장과 캐주얼에 두루 매치할 수 있는 디자인을 채택해 활용도를 높이는 게 브리프 케이스 선택의 관건이다. 브라운·블랙·네이비 등 기본 색상으로 구성된 가방을 선택하는 것이 남편들의 부담을 덜 수 있다.

2014-05-21 08:43:58 김학철 기자
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매일유업 상하치즈, 소비자 치즈 교육 스킨십 마케팅 호평

매일유업의 치즈 브랜드 상하치즈는 건강 먹거리로 떠오른 치즈 소비 문화를 확산하기 위해 소비자를 대상으로 치즈의 모든 것을 가르쳐주는 '상하치즈와 함께 하는 치즈 아카데미'를 개최한다. 롯데마트 문화센터와 손잡고 5월 한달간 총 4회에 걸쳐 사전에 수강 신청을 한 소비자들을 대상으로 치즈의 역사와 종류, 효능을 가르쳐주고 '까망베르 카나페' '링스 치즈 계란 말이' '고다스낵으로 토핑한 샐러드' '고다슬라이스와 모짜렐라 슬라이스를 이용한 크로크 무슈' 등 치즈로 만들 수 있는 다양한 요리도 함께 만들어보는 시간을 마련한다. 5월 9일과 15일은 이미 인기 속에 진행됐고, 오는 23일 롯데마트 중계점 27일 롯데마트 송파점에서 계속될 예정이다. 아카데미는 크게 치즈에 대한 강의가 진행되는 1부와 치즈 요리를 함께 만들어보는 2부로 나뉘어 진행된다. 1부는 치즈의 유래·종류·나라별 치즈 특징·노화방지와 피부 미용·다이어트와 풍부한 영양 등을 갖춘 치즈의 효능과 더불어 상하치즈의 특별한 이야기 등을 들을 수 있다. 2부는 체다·고다·모짜렐라·까망베르 슬라이스 치즈와 링스 스트링치즈를 이용해 에피타이저나 다이어트 한끼 식사 대용으로 즐길 수 있는 간단하면서도 멋진 치즈 요리를 직접 만들어보며 레시피를 배울 수 있는 시간이다. 그동안 매일유업은 국내 치즈 소비자들의 취향이 갈수록 고급화되는데 발맞춰 영국의 체다, 네덜란드의 고다, 프랑스의 까망베르, 이탈리아의 모짜렐라 등 유럽 4개국의 대표 치즈를 슬라이스 치즈 형태로 출시해 소비자들이 간편하게 다양한 치즈의 맛과 치즈 활용 요리를 즐길 수 있도록 '치즈 식문화 캠페인'을 벌여왔다.

2014-05-20 19:07:01 정영일 기자