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커피전문점, 수제 메뉴로 인기 'UP'

커피전문점, 수제 메뉴로 인기 'UP' 최근 수제 메뉴가 인기다. 하나를 먹더라도 제대로 먹고, 더욱 신선하며 안전한 먹거리를 찾는 소비자들이 늘었기 때문이다 수제 메뉴는 고객들의 신뢰도를 확보하고 브랜드 가치를 높일 수 있다. 특히 커피전문점에서는 디저트, 샌드위치, 베이커리 등 매장에서 직접 만드는 다양한 수제 메뉴를 선보이고 소비자를 공략하며 브랜드만의 차별화까지 꾀하고 있다. 16일 업계에 따르면 드롭탑은 국내 커피전문점 최초로 코코넛슈거를 사용한 수제 디저트 '코슈타르트'를 출시했다. 코슈타르트는 모든 제품에 설탕 대신 코코넛슈거를 사용해 당 섭취에 대한 부담을 줄여준다. 9종으로 첫 선을 보이는 코슈타르트는 파이타입과 슈크레(쿠키)타입으로 구성됐다. 현재 고객 니즈를 반영해 15종으로 메뉴를 리뉴얼했다. 할리스커피는 '딸기크림 그린티 라떼'와 '딸기크림 초코라떼'를 출시했다. 그린티라떼와 초코라떼 위에 매장에서 직접 만드는 수제 딸기크림을 얹은 메뉴다. 프리미엄 디저트인 '생딸기 아발랑쉬'도 선보였다. 이 제품은 딸기크림을 채운 쉬폰 케이크에 주문 즉시 수제로 만드는 딸기크림을 얹은 후 생딸기를 토핑했다. 수제 딸기 크림을 할리스커피는 지난 1월 매출이 전년 동기 대비 약 30% 증가한 것으로 나타났다. 루소랩 정동에서 천연 베이커리 메뉴가 인기다. 매장에 오픈 키친을 마련해 매일 직접 만든 갓 구운 빵을 선보인다. 베이커리 메뉴는 직접 만든 천연 발효종과 제철 식자재를 사용해 만들며 인공 조미료와 방부제는 전혀 넣지 않아 건강하게 즐길 수 있다. 매달 재료에 따라 바뀌어 베이커리를 즐기기 위해 찾는 고객들에게 새로운 즐거움을 준다. 하루 평균 베이커리를 구매하는 고객은 전체 고객의 30%를 차지하며 천연 베이커리에 대한 소비자의 관심이 높다. 뿐만 아니라 루소랩 정동에서는 제철 생딸기를 사용해 매장에서 직접 만든 '딸기 타르트'와 '딸기 롤 케이크'도 3월까지 한정 판매한다. MPK그룹이 운영하는 커피전문점 마노핀은 매일 아침 신선한 머핀을 구워 판매한다. 영양까지 고려한 웰빙 레시피로 다양한 디자인과 데코레이션으로 고객들의 눈과 입을 사로잡고 있다. 최근 '스윗 프로포즈 머핀' 6종을 출시했다. 호두 머핀 위 붉은 장미 한 송이를 올린 '와일드로즈', 초코 머핀에 편지봉투 모양의 화이트 초콜릿을 연출한 '러브레터', 커피 브라우니 머핀에 붉은 하트를 얹은 '웨딩케이크' 등 모두 6종이다. 업계 관계자는 "매장에서 직접 만드는 수제 메뉴는 소비자들에게 신뢰를 주고, 신뢰도가 쌓이면 곧 충성고객으로 이어진다"며 "앞으로 업체마다 소비자들이 믿고 먹을 수 있는 메뉴 개발에 집중할 것"이라고 말했다.

2017-02-16 14:48:18 박인웅 기자
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크리스피 크림 도넛, '리얼 스트로베리 6종' 출시

크리스피 크림 도넛, '리얼 스트로베리 6종' 출시 크리스피 크림 도넛이 생딸기를 활용한 봄 시즌 신제품 '리얼 스트로베리 6종'을 출시했다고 16일 밝혔다. 크리스피 크림 도넛이 선보이는 '리얼 스트로베리 6종'은 봄을 맞이해 제철 딸기를 활용한 도넛 4종과 음료 2종으로 구성됐다. 딸기 고유의 맛과 향을 그대로 즐길 수 있는 시즌 제품으로 3월31일까지 한정 판매한다. 도넛 4종은 딸기 링 도넛에 요거트 크림과 생딸기를 토핑한 '리치 딸기 도넛(1800원)'과 글레이즈드 링 도넛에 딸기캔디 아이싱을 입힌 후 요거트 크림과 생딸기를 토핑한 '딸기 캔디 도넛(1800원)', 딸기필링을 넣은 도넛에 요거트 아이싱과 크림을 입힌 후 생 딸기와 그릭 요거트 볼을 토핑한 '딸기 요거트 도넛(2000원)', 도넛에 찰떡과 생딸기, 팥앙금을 넣은 '딸기 찰떡 도넛(2200원)' 등이다. 음료 2종으로 생딸기의 맛을 담은 '생딸기 주스(5200원)'와 딸기 요거트 스무디에 생크림과 생딸기를 시원하게 즐길 수 있는 '딸기 요거트 파르페(5500원)'를 선보인다. 크리스피 크림 도넛은 신제품 출시를 기념한 프로모션도 진행한다. 이번 신제품 리치 딸기 2개와 딸기 캔디 2개, 딸기 요거트 도넛 2개로 구성한 도넛 6개와 오리지널 글레이즈드 6개로 구성한 '리얼 스트로베리 더즌(1만5000원)'과 리얼 스트로베리 도넛 1개와 아메리카노(S) 1잔으로 구성된 '리얼 도넛 콤보(5500원)', 오리지널 글레이즈드 1개와 리얼 스트로베리 주스 1잔으로 구성된 '리얼 주스 콤보(6000원)' 등 신제품을 실속 있는 가격으로 즐길 수 있다. 또한 더즌류 구매 시 각각 오렌지와 핑크로 봄 색감이 돋보이는 리얼 텀블러를 60% 할인된 가격 2000원에 구매 할 수 있는 MD도 함께 선보인다. 단품 가격은 5000원이다. 크리스피 크림 도넛 관계자는 "봄을 대표하는 과일인 제철 딸기를 활용한 신선한 신제품을 선보이게 됐다"며 "크리스피 크림 도넛 리얼 스트로베리 신제품과 함께 싱그러운 봄 맞이하시는 시간 가져보시길 바란다"라고 말했다.

2017-02-16 10:53:49 박인웅 기자
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호텔신라, 드림메이커 6기 수료식 개최

호텔신라(대표 이부진)는 서울과 제주지역 청소년들을 대상으로 진로를 선택하고 꿈과 재능을 키울 수 있도록 지원하는 '드림메이커' 프로그램이 6번째 활동을 성료했다고 16일 밝혔다. 호텔신라가 서울시교육청·제주도교육청과 업무협약을 체결하고 지난 2014년부터 추진 중인 드림메이커는 서울·제주지역 고등학생에게 분야별 진로·직업 교육과 멘토링 프로그램을 제공하는 사회공헌활동이다. 진로적성 계발에 대한 교육기회가 상대적으로 부족한 학생들을 대상으로 서울과 제주지역에서 각각 80명씩 선발해 조리, 제과, 서비스 매너, 외국어 등 4개 분야로 나눠 4개월간의 전문 교육과정을 지원한다. 교육과정과는 별개로 분야별 전문가인 호텔신라 직원들에게 대학 진학, 취업 등 진로 상담 멘토링도 받게 된다. 학생들의 교육 시너지 효과를 높이기 위해 '사업장 견학', '자원봉사' 등의 활동도 함께 한다. 드림메이커 수료 이후 자격증 응시료 지원 등 지속적인 사후관리도 도운다. 학생들의 조리사 자격증, 중국어 자격증 등 자격증 취득률은 약 50%에 달한다. 한편 올해 4년 차로 접어든 드림메이커는 학생들의 교육 효과를 더욱 높이기 위해 프로그램 진행방식을 일부 변경한다. 교육 기간을 기존 4개월에서 9개월로 약 2배 확대해서 진행한다. 분야별 교육을 심도 있게 진행해 학생들의 자격증 취득률을 높이고 사회 진출과 진로 선택에 더욱 실질적인 도움을 준다는 계획이다. 또 기존에 4개(조리, 제과, 중국어, 서비스 매너) 분과를 모집해 운영하던 것에서 중국어와 서비스 매너 교육을 통합해 총 3개(조리, 제과, 글로벌서비스) 분과 운영으로 변경한다. 새로 통합한 글로벌서비스 분과는 중국어 집중 교육뿐만 아니라 고객서비스, 판매 스킬, 면접특강 등 현장 중심의 교육을 제공할 예정이다. 호텔신라 관계자는 "프로그램 개선을 위해 기존 수료 학생과 교육 관계자를 대상으로 설문조사를 진행해 나온 의견을 토대로 올해부터 더욱 효과적으로 드림메이커를 운영할 계획"이라고 말했다. 호텔신라의 드림메이커는 오는 20일부터 3월 17일까지 7기 수혜 대상 학생 모집을 시작한다. 4월부터 9개월간 활동하게 된다.

2017-02-16 10:53:43 김유진 기자
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롯데마트, 가격 오른 '제주도산 식품' 할인 행사

롯데마트는 태풍 차바 영향으로 가격이 오른 제주도산 신선식품을 저렴하게 선보이는 '제주도 기획전'을 진행한다고 16일 밝혔다. 오는 22일부터 진행하는 이번 행사에서는 제주 무(1개)를 시중가 대비 20% 가량 저렴한 1880원에, '제주 당근(1개)'1180원, '제주 콜라비(1개)'1580원, '제주 감자(100g)'690원 등을 선보인다. 미네랄이 풍부한 황토밭에서 자란 '고당도 황토밭 감귤(2kg,1박스)'은 1만1900원에 판매한다. 겨울철에 생산되는 월동 채소는 위도가 낮은 남부지방이나 제주도 등지에서 물량이 확보된다. 하지만 지난해 10월 태풍 차바의 영향으로 채소 공급이 부족해 최근 가격이 오르고 있다. 제주도의 대표 과일인 감귤 역시 지난해 여름철 이상 기온으로 인해 감귤 물량의 80% 가량을 차지하는 노지 감귤 저장성이 떨어지며 예년보다 2~3주 가량 앞서 물량이 소진되는 모습을 보였다. 과일 수요가 늘어나는 설 명절도 지난해보다 빨라 노지 감귤에 이어 공급되는 하우스 감귤도 예년보다 일찍 공급량이 감소하기 시작하며 가격은 전년 대비 높은 수준을 유지 중이다. 변지현 롯데마트 마케팅전략팀장은 "제주도의 주력 신선식품의 가격은 봄철 내륙 지방의 채소들이 등장하기 전까지는 높은 가격 수준을 유지할 것으로 예상되며 소비자 물가 안정을 위해 이번 행사를 준비하게 됐다"고 말했다.

2017-02-16 10:45:41 김유진 기자
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한샘, 매트리스 신제품 '유로401'등 선봬

한샘은 한샘플래그샵, 인테리어대리점, 한샘몰 등 온·오프라인 매장에서 매트리스 신제품 '유로 401'과 '유로 402' 2종을 출시했다고 16일 밝혔다. '유로 401'은 고객이 누웠을 때 탄탄한 느낌을 준다. 코코넛에서 추출한 섬유질로 만든 천연소재 '팜패드'가 내장돼 있어 탄탄한 느낌도 더했다. 온돌, 돌침대 등 딱딱한 장소에서 수면을 취했던 고객이 매트리스 구매 계획을 세웠다면 고려해 볼만하다. 매트리스를 7개 구역으로 나눠 스프링 경도를 다르게 만들어 어깨, 허리, 엉덩이 등 신체 부위별로 더욱 편안하게 받쳐준다는 점도 특징이다. 몸에 닿는 부분에는 유칼립투스 나무 추출물로 만든 친환경 소재 '텐셀 니트'를, 그 아래에는 양모를 넣어 통기성과 보온성을 높였다. 가격은 모델별로 K가 119만9000원, Q는 109만9000원, SS는 74만9000원이다. '유로 402'는 매트리스 상단에 타퍼와 같이 매트리스 위에 올리는 필로우탑(Pillow-Top)을 추가로 올려 부드러운 느낌을 강조했다. 이 제품은 매트리스를 7개 구역으로 나눠 스프링 경도를 다르게 한 것은 물론, 추가로 총 900여개의 '초고밀도 트리플 포켓 스프링'을 사용해 더욱 섬세하게 몸을 받쳐준다. 특히 포켓스프링은 일반스프링과 달리 각각 연결되어 있지 않고 따로따로 움직이기 때문에 옆 사람이 뒤척일 때 흔들림을 최소화한다. 모델별로 K 99만9000원, Q 89만9000원, SS 64만9000원이다. 한샘 관계자는 "2011년 '컴포트아이'(Comfort. i)를 선보이며 매트리스 시장에 진출한 한샘은 높은 품질에 합리적인 가격의 매트리스를 지속적으로 내놓고 있다"며 "내 수면환경에 잘 맞는 매트리스를 선택하는 것이 중요한 만큼, 오프라인 매장에 방문해 직접 체험해보고 전문적인 상담서비스도 받아보시길 권한다"고 말했다.

2017-02-16 10:30:55 김승호 기자
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한화L&C, '바닥재+실크벽지' 패키지로 TV홈쇼핑서 소비자 '손짓'

올해 신규 유통 채널을 공략하겠다고 공언했던 한화L&C가 TV홈쇼핑을 첫 타겟으로 삼았다. TV홈쇼핑 최초로 바닥재와 벽지 인테리어 패키지를 선보이면서 소비자 공략에 적극 나선 것이다. 한화L&C는 오는 19일 CJ오쇼핑에서 바닥재 '소리지움'과 실크벽지 '큐피트(Q'pid)'로 구성된 원스톱 인테리어 패키지를 출시한다고 16일 밝혔다. 이를 통해 한화L&C는 거실, 안방, 서재 및 자녀방 등 공간의 용도와 평수(14·24·34·45형)에 맞는 스타일을 제안해 소비자들이 주문부터 시공까지 한번에 해결할 수 있도록 도움을 줄 계획이다. 소비자들은 원하는 패키지를 선택한 뒤 전화, 온라인 및 CJ오쇼핑 모바일 앱을 이용해 주문하고 해피콜을 통해 본사 직영 상담원의 방문 날짜만 선택하면 된다. 이후엔 본사 직영 상담원과 3D 모바일 시뮬레이션을 통한 전문 상담, 실측이 이뤄진다. '소리지움'은 4.5mm이상의 6중 레이어구조를 갖춘 프리미엄 기능성 쿠션 바닥재다. 고탄성 프리미엄 쿠션층은 뛰어난 '소음 감쇠 효과'가 있고, 우수한 보행감을 자랑한다. 또 표면엔 다이아몬드 파우더 함유 UV코팅으로 처리해 긁힘이나 찍힘에 강해 어린 아이가 있는 가정에서 큰 인기를 모으고 있다. '큐피트'는 파스텔 컬러에서 묻어나는 은은함을 느낄 수 있고 동시에 우아하지만 결코 무겁지 않으면서 클래식한 느낌을 살린 실크벽지로 총 120가지 패턴이 출시됐다. 다채롭고 맑은 컬러, 다양한 디자인 패턴, 벽지의 표면을 부풀려 입체감을 살려주는 발포, 글라스펄 등과 같은 새로운 재료의 사용, 오염과 스크래치에 강한 면 등은 한화L&C 실크벽지의 경쟁력이다. 올 초 한화L&C 한명호 대표는 경영설명회에서 올해 핵심 전략으로 ▲신규 유통 채널 공략 ▲제품 다각화를 통한 소비자 접점 확대 ▲전사적 B2C 영업역량 강화 ▲해외 영업 강화 등을 강조한 바 있다. 한화L&C 관계자는 "그동안 소비자들의 인테리어 교체 패턴을 분석한 결과 바닥재와 벽지를 함께 교체하는 경우가 많은 것으로 나타났다"며 "바닥재와 벽지만 바꿔도 집안 전체적인 분위기를 180도 새롭게 바꿀 수 있어 봄맞이 인테리어 리모델링을 고려하고 있는 소비자들에게 좋은 기회가 될 것"이라고 말했다. 또 "이번 홈쇼핑 판매를 통해 전국의 소비자에게 한 발 더 가까이 다가가는 계기로 삼고 있다"며 "앞으로도 계속해서 기술력을 바탕으로 다양한 제품을 출시하고, 유통 플랫폼 다각화를 통해 소비자들에게 보다 친숙한 브랜드로 입지를 확고히 다져나갈 계획"이라고 덧붙였다.

2017-02-16 10:01:04 김승호 기자
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CJ제일제당, '쁘띠첼 스윗푸딩 커피' 출시

CJ제일제당, '쁘띠첼 스윗푸딩 커피' 출시 CJ제일제당이 디저트 '쁘띠첼 스윗푸딩 커피'를 출시했다고 16일 밝혔다. 이번에 선보인 제품은 커피를 즐겨 마시는 소비자를 겨냥해 '쁘띠첼 스윗푸딩 카페라떼'와 '쁘띠첼 스윗푸딩 캐러멜 마끼아또' 등 두 가지로 구성됐다. '쁘띠첼 스윗푸딩 커피'는 100% 원두 커피 분말과 우유를 넣어 커피 특유의 맛과 향을 느낄 수 있는 '커피 푸딩'이다. '스윗푸딩 카페라떼'는 우유에 커피를 더해 풍부한 크림이 있는 카페라떼 맛을 살렸다. '스윗푸딩 캐러멜마끼아또'는 커피에 캐러멜 소스와 크림이 어우러져 달콤하면서도 쌉싸름한 맛이 특징이다. 특히 캐러멜 소스가 별도로 들어있어 취향에 맞게 직접 양을 조절할 수 있다. 우리 국민 한 명당 연간 커피 소비량이 341잔(2015년도 기준)에 이를 정도로 커피는 이미 하나의 식문화로 자리잡았다. CJ제일제당 측은 '쁘띠첼 스윗푸딩 커피'가 커피를 선호하는 소비자 수가 매년 증가하고 있는 만큼 다른 형태의 제품으로 커피를 즐길 수 있다는 점에서 좋은 반응이 예상된다고 설명했다. 푸딩과 커피의 주소비층이 모두 20~30대라는 점도 긍정적이다. CJ제일제당은 실제로 편의점에서 컵커피를 가장 많이 구매하는 20~30대를 주소비층으로 설정하고, '쁘띠첼 스윗푸딩 커피'를 주요 편의점 중심으로 판매할 예정이다. CU, GS25 등 전국 주요 편의점과 대형마트 등에서 구매할 수 있고 가격은 2000원이다. 유정민 CJ제일제당 편의식마케팅 담당 과장은 "이번 신제품은 우수한 맛 뿐만 아니라 특별한 커피 디저트를 먹는 듯한 경험을 제공하기 위해 제품 포장 윗면에도 '라떼아트' 이미지를 넣었다"며 "앞으로도 소비자가 선호하는 맛과 디저트 본연의 특징을 잘 살린 소재를 지속적으로 발굴해 푸딩을 보다 보편적인 디저트로 만들고, 시장 확대에 앞장설 것"이라고 밝혔다.

2017-02-16 09:41:36 박인웅 기자