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커피 대신 다른 메뉴에 집중하는 카페들 증가

'커피말고 다른 메뉴'에 집중하는 카페가 증가하고 있다. 카페의 기본 메뉴가 커피라는 인식이 강하지만 최근 커피전문점이 우후죽순으로 늘어나면서 포화상태라는 지적이 나오자 커피 외의 경쟁력 있는 메뉴 발굴에 나선 브랜드들이 늘고 있는 것. 생존을 위한 변화에 앞장서는 브랜드로는 빙수와 디저트로 무장한 '설빙', 차(Tea)로 차별화에 나선 '오가다'와 '공차', 쉐이크를 앞세운 '오쉐이크', 디저트인 츄러스를 메인메뉴로 선보인 '스트릿츄러스'등을 꼽을 수 있다. 설빙은 '빙수전문점' 대신 '코리안 디저트 카페'를 슬로건을 내걸었다. 커피 메뉴도 갖췄지만 빙수와 함께 즐기는 다양한 디저트를 보유했다는 강점을 부각시킨 것이다. 설빙은 한국의 디저트를 해외로 전파하는 전도사의 역할도 톡톡히 하고 있다. 중국의 경우 일명 '짝퉁 설빙'이 등장할 만큼 높은 인기를 얻고 있다. 카페 오가다는 한국의 전통차(Tea)를 현대에 맞게 재해석한 브랜드다. 다양한 원재료가 가진 맛과 향을 부드럽게 혼합하여 만든 '블렌딩티'를 출시하면서 차와 음료의 경계를 허물었다. 오가다는 아이부터 60대까지 다양한 연령대가 함께 즐길 수 있는 맛있고 건강한 다양한 메뉴들을 매 분기마다 출시하고 있다. 공차코리아도 차가 연령대 높은 이들이 선호하는 메뉴라는 편견을 깨며 정체된 카페시장에 활력을 불어넣고 있다. 최근에는 차와 스무디를 결합한 봄 신 메뉴 '차에 빠진 딸기 3종'을 선보이기도 했다. 오쉐이크는 지난해 파격적인 비주얼과 달콤한 맛이 일품인 '악마쉐이크'가 출시해 2030세대에게 주목을 받았다. 오쉐이크는 최근 봄을 맞아 과일토핑이 특징인 '엔젤쉐이크'를 출시하기도 했다. '엔젤쉐이크'는 레몬의 싱그러움을 담은 레몬쉐이크와 상큼하고 달콤한 딸기의 스트로베리쉐이크 등 두 가지 종류로 만나볼 수 있다. 스트릿츄러스는 유러피안 디저트 카페를 표방하며 자체 개발한 츄러스로 2014년 2월 서울 용산구 이태원동 경리단길 초입에 첫 매장을 오픈하며 사이드메뉴를 메인으로 내세웠다. 스페인식 정통 츄러스에 우리나라 사람들의 입맛을 고려해 7가지 곡물을 배합한 반죽을 개발, 즉석에서 튀겨 낸 스트릿츄러스의 츄러스는 냉동 츄러스와의 차별화를 꾀하며 입소문을 타고 '이태원에서 꼭 가봐야 할 맛집'으로 떠올랐다. 한편 기존 커피전문점들도 커피 외의 메뉴를 강화하고 있다. 카페베네는 아침식사로 인기를 얻고 있는 베이글메뉴를 강화했고 이디야커피도 베이커리팀을 신설하고 베이커리 메뉴 개발에 적극 나서고 있다. 커피전문점 관계자는 "1000원짜리까지 등장할만큼 커피시장의 경쟁이 치열해지면서 가격경쟁 대신 차별화를 시도하는 브랜드가 늘고 있다"며 "커피 외에 디저트와 음료를 강화하는 시도는 앞으로도 늘어날 것"이라고 전망했다.

2016-04-05 16:49:39 유현희 기자
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국민아이템 노리는 프랜차이즈의 강점은?

창업비용을 낮추고 선호도가 높은 메뉴를 늘리며 '국민 창업 아이템' 등극을 노리는 프랜차이즈가 늘고 있다. 프리미엄 김밥전문점 로봇김밥은 김밥 한 줄만으로도 로봇처럼 건강해지기를 바라는 엄마의 마음을 담은 브랜드다. 건강한 맛으로 승부하는 로봇김밥은 현미로 김밥을 만들고 채소를 듬뿍 넣어 기존 김밥전문점과 차별화된 메뉴가 강점이다. 지난해에는 인천공항점을 오픈하면서 외국인 관광객들에게도 한국의 맛을 전하는데 앞장서고 있다. 명태요리전문점으로 널리 알려져 있던 맵꼬만명태는 올해 들어 불쭈꾸미와 국물낙지 등의 메뉴를 추가했다. 브랜드 이름도 맵꼬만으로 변경하고 해산물요리전문점으로 리뉴얼했다. 맵꼬만 관계자는 "대중적인 메뉴 구성과 중독성 강한 매콤함으로 고객 확대를 위한 새로운 전략"이라며 "점심 식사와 저녁 술안주 등이 동시에 해결되면서 가맹점의 반응도 좋은 상태다"라고 전했다. 커피전문점 카페 카스트로폴로스다. 창업비용을 낮추기 위해 66㎡(20평) 이하의 소형 매장을 고집하고 있다. 세트메뉴의 가격을 합리적으로 책정한 것도 장점이다. 샌드위치와 원두 아메리카노를 함께 구매해도 4000원에 못 미치는 3900원이다. 카스트로폴리스는 숍인숍 개념의 테이크아웃 매장도 운영이 가능한 틈새 커피전문점이기도 하다. 피자창업시장에도 피자 국민 아이템으로 불린 브랜드가 있다. 피자헤븐이다. 국내 최초로 18인치(46㎝ 빅라지 피자 기준)의 대형 정통 수타피자를 선보인다. 피자헤븐만의 기술로 인증된 전문 피자 메이커가 직접 손으로 피자를 만든다. 피자헤븐 관계자는 "합리적인 가격과 놀라운 크기, 유명 브랜드에 못지 않은 맛으로 고객뿐만 아니라 예비 창업자로부터도 높은 만족도를 얻고 있다"고 설명했다.

2016-04-05 16:49:07 유현희 기자
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유통업계, 제비는 돌아왔다

경제가 반등세로 돌아섰다'vs'성장률은 여전히 저조하다' 소비심리가 꿈틀대고, 생산 수출 등 실물지표가 개선되자 한국경제에 드디어 '제비가 돌아왔다'는 예측이 곳곳에 나오고 있다. 이에 일부 경제계는 2월 산업생산의 '깜짝 반등'이 경기부진 탈피로 이어진다는 분석은 시기상조라고 주장한다. 논란이 일자 정부는 신중 모드로 돌아섰다. 유일호 부총리 겸 기획재정부 장관이 최근 '제비 한 마리 왔다고 봄이 온 것은 아니다'며 섣부른 낙관론을 경계했다. 제비 논쟁은 어디서 출발했을까. 그 진원지는 백화점 등 유통업계다. 요즘 백화점과 대형 마트에 봄 바람이 불고 있는 것은 사실이다. 봄철 나들이 수요와 이사철 특수 등이 맞물려서다. 유통 현장에서 소비자와 직접 소통하는 전문가들도 "제비가 돌아왔다"고 진단했다. 요즘 백화점 매출은 급신장세를 보이고 있다. 지난달 31일부터 2일까지 롯데백화점(기존점포 기준) 봄 정기세일 매출은 지난해 같은 기간과 비교해 8.6% 증가했다. 신세계와 현대백화점는 각각 7.1%, 5.6% 늘었다. 최저가 가격전쟁을 벌인 대형마트도 고객지갑 열기에 성공했다. 2013년 이후 줄기만 하던 대형마트 매출의 경우 올해 1분기엔 2% 올랐다. 김태혁 갤러리아명품관 여성팀 차장은 "확실히 소비심리가 회복됐다. 특히 여성 명품 매출이 7.2% 신장했다. 고가의 여성 명품이 팔리는 것은 소비자들이 지갑을 열기 시작했다는 의미"라고 진단했다. 지난 1~2월 롯데·현대·신세계 등 국내 백화점 명품 시계 매출은 전년 동기 대비 30~40%대 늘었다. 내국인 소비가 80~90% 이상이다. 정현석 롯데백화점 영업전략팀장 "패션은 날씨에 따라 매출이 오르고 내린다. 하지만 날씨의 민감도가 낮은 고가 리빙 등의 매출이 늘어난것은 소비가 조금씩 꿈틀대는 것으로 해석된다"며 "또 올 봄 정기세일에도 할인 품목이 아닌 해외패션의 매출도 덩달아 늘었다"고 말했다. 롯데백화점 정기세일기간 매출이 늘어난 품목은 여성의류 9.2%, 골프 15.4%, 스포츠 9.8%, 정장 17.1%, 가구·홈패션 24.6%, 식품 12.2% 등이다. 홍정표 신세계백화점 영업전략담당 상무는 "혼수, 이사 시즌을 맞아 럭셔리 주얼리·시계, 가전, 주방 등이 매출을 견인했다. 여성과 남성 패션도 소폭 신장했다. 대중 소비 심리도 조금씩 개선되는 것으로 보인다"고 진단했다. 이 백화점의 봄 정기세일 기간 품목별 매출 실적을 보면 주얼리·시계 30.3%, 주방 15.9%, 가전 15.1%, 명품잡화 9.6%, 남성 4.6%, 여성 2.5% 등의 순이다. 현대백화점 이혁 마케팅 팀장은 "세일 실적이 호조를 보이는 등 소비심리가 살아나는 조짐이 조금씩 보이고 있다"며 "남아있는 세일 기간 동안 소비심리를 살릴 수 있는 다양한 프로모션을 진행할 방침"이라고 설명했다. 백화점과 대형마트의 매출 증가가 경기 회복을 가늠할 수 있는 바로미터가 될 수 없다. 그래도 유통업계에 제비가 온 것만은 분명하다.

2016-04-05 16:48:54 김성현 기자
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네파, 국립공원관리공단과 소나무 자생지 생태복원 사업 업무협약

아웃도어 브랜드 네파가 5일 국립공원관리공단과 소나무 자생지 및 생태 복원사업을 위한 업무협약(MOU)식을 국립공원관리공단 본관에서 진행했다. 식목일을 맞아 열린 이번 업무협약식은 새롭게 부임한 네파 이선효 대표이사와 국립공원관리공단 박보환 이사장 등이 참석한 가운데 진행됐다. 네파는 지난 2014년 국립공원관리공단과 첫 인연을 맺은 이래로 3년째 소나무 복원 사업을 진행하고 있다. 2014년 경주국립공원, 2015년 월악산국립공원에서 소나무 식수 행사를 전개하기도 했다. 네파 이선효 대표는 "한민족의 상징으로 불리는 소나무는 최근 한반도의 기후변화와 재선충과 같은 돌발해충의 등장으로 멸종위기에 빠져 그 어느 때보다 관심이 필요한 상황"이라며, "네파는 자연을 지키고 보호하며 자연과 함께하기 위해 탄생한 브랜드로서 멸종위기에 처한 소나무 보전은 물론 생태 복원사업을 위한 다양한 활동을 적극적으로 펼칠 계획이다"고 밝혔다. 한편, 네파는 자연 환경 보호 옹호자(NEPA, Nature Environment Preservation Advocate)라는 브랜드 철학에 맞게 소나무 자생지 및 생태복원 사업 외에도 산양 복원 사업, 네팔 자연재해 복구 구호물품 기증 등 자연 친화적인 사회공헌활동을 전개하고 있다.

2016-04-05 16:38:57 유현희 기자
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봄에도 여전한 만성통증, 겨우내 틀어진 체형부터 잡아야

최근 만성적인 통증질환으로 일상생활에 불편함을 겪는 이들을 주변에서 흔히 볼 수 있다. 만성통증을 개선하기 위한 근본적인 해결방안은 발병원인을 파악해 제거하는 것인데, 대표적 원인은 외상의 후유증, 염증, 파열 등이다. 특히, 골격이 틀어지고 정상적인 배열을 벗어나 상하체의 균형이 깨진 ‘체형불균형’은 극심한 통증을 유발하게 된다. 체형불균형에 의한 통증이 아니라면, 미약한 증상으로 시작해 점차적으로 생활에 불편함을 초래하게 되는데, 요추부의 허리를 비롯해 목과 어깨, 골반, 무릎 등이 대표적인 부위다. 이 부위들의 통증은 골격주변의 근육이나 인대가 무리를 받으거나 장기간에 걸쳐 해당 상태가 지속됨에 따라 근골격계의 배열이 변형돼 나타나게 된다. 이처럼 체형상태가 무너져 나타나는 통증질환은 체형을 본래의 상태로 바르게 교정함으로써 근본적인 개선치료가 가능하다. 새하늘정형외과 선승훈 원장은 5일 “일반적으로 좌우대칭을 이루고 있는 전신의 체형균형이 외부적인 요인이나 자세습관 등에 의해 틀어지고 불균형을 이루게 되면, 하중의 분산이 제대로 이뤄지지 않고 주변 근육과 근막, 인대 등이 약화됨에 따라 정상적인 기능을 상실하게 된다”고 설명했다. 또한 “이러한 상태가 방치되면 만성적인 통증질환이 나타날 수 있으며, 외형의 변화는 물론 변형된 체형으로 인해 내부 장기에까지 영향을 끼쳐 2차적인 질환이 유발될 수 있다”고 말했다. 아울러 그는 “통증질환이 지속적으로 나타난다면 체형의 불균형을 의심해 봐야 한다”면서 “근육과 골격의 재정렬을 유도하는 교정치료를 통해 좌우의 불균형을 해소해야 통증을 개선할 수 있다"고 설명했다.

2016-04-05 16:14:01 유현희 기자
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'암덩어리'보다 '시든 사과'가 더 혐오스럽다는 복지부의 이상한 주장

보건복지부의 흡연 경고그림이 도마 위에 올랐다. 경고 그림의 수위와 그림의 배치를 놓고 한국담배판매인회중앙회(이하 판매인회)가 반발하고 나선 것. 판매인회는 최근 보건복지부가 공개한 흡연 경고그림이 혐오감을 준다며 수위를 낮출 것을 주장했다. 그림 위치를 하단으로 배치해 줄 것을 요구하는 성명도 냈다. 편의점과 슈퍼마켓 등 담배 소매업에 종사하는 13만명이 속한 담배판매인회는 성명에서 흡연 경고그림을 담뱃갑 상단에 배치하고 경고그림을 진열하도록 하는 국민건강증진법 시행령 개정안에 반대한다고 5일 밝혔다. 판매인회 측은 혐오스런 흡연 경고그림을 담뱃갑 상단에 의무적으로 배치해 판매점 진열을 강제하는 것은 흡연과 전혀 관계없는 담배 판매인과 비흡연자들에 대한 시각적·정신적 폭력행위라고 꼬집었다. 판매인회의 반발은 복지부가 지난달 31일 경고그림 후보 시안 10개를 공개할때 이미 예견돼왔다. 복지부가 공개한 경고 그림은 병변 이미지 5종과 성기능장애, 임신부 피해 등 비병변 이미지 5종이다. 10개의 시안 중 오는 6월 23일 최종시안이 결정되면 12월 23일부터 경고그림의 부착이 의무화된다. 판매인회가 흡연경고 그림에 크게 반발한 이유는 후두암으로 목에 구멍을 뚫은 남자, 암 덩어리를 입에 문 구강암 환자, 심장과 폐암의 환부를 적나라하게 보여주는 실제 사진 등 혐오스런 그림이 다수 포함됐기 때문이다. 복지부의 시안은 법적으로도 문제가 있다는 지적이다. 지난해 5월, 담뱃갑 경고그림을 의무화한 국민건강증진법 개정안이 국회의 단서조항이 근거다. 개정안에는 '사실적 근거를 바탕으로 하고 지나치게 혐오감을 주지 않아야 한다'는 단서 조항이 포함됐다. 입법 당시 국회에서는 "담배를 피울 때마다 흉측한 그림을 봐야 하는 것은 행복추구권 침해"라는 이유를 들어 단서조항을 새롭게 추가했다. 경고그림 제정 위원회는 자체 설문조사를 토대로 "경고그림 후보 시안들의 혐오 수준을 낮췄다"고 발표했지만 담배판매인회와 흡연자들은 해외에 비해 지나치게 혐오스럽다고 입을 모은다. 경고그림 제정 위원회는 이번 경고그림 후보 시안 최종 선정을 앞두고 1890명의 일반인을 대상으로 설문을 벌인 결과, 후보 시안들은 '혐오감' 항목에서 5점 만점에 평균 3.3점으로 평가돼 외국 경고그림(3.69점)보다 상대적으로 낮게 나타났다는 점을 들어 혐오감을 조절했다고 주장했다. 해외의 경고그림보다 상대적으로 혐오감이 낮다는 경고그림제정위원회의 주장을 반박하는 이들도 많다. 실제로 경고그림을 먼저 도입한 국가들의 경우, 혐오 수준을 조절한 경고그림도 사용하고 있다. 노르웨이의 경우 피부 노화를 시든 사과로 표현했소 우루과이는 성기능 장애를 등 돌린 부부의 모습으로 우회적으로 표현했다. 터키는 담배를 철창으로 표현하며 위해성을 알리고 있다. 판매인회는 경고그림이 정면에 보이도록 담배 진열을 강제한다면 판매인들은 매일매일 혐오스러운 그림에 노출돼 시각적, 정신적인 폭력에 시달릴 수밖에 없다는 입장이다. 이들은 판매점주와 점원들이 받을 '시각적 폭력'의 피해를 최소화하기 위해서라도 혐오스런 경고그림의 담뱃갑 상단 배치와 진열 강제는 재검토돼야 한다고 거듭 강조했다. 판매인회 관계자는 "판매점주와 점원을 비롯하여 점포를 방문하는 비흡연자들까지도 무차별적인 시각적·정신적 폭력에 시달릴 수 있다"며 "끔찍한 그림으로 도배된 판매점은 고객들에게 거부감을 불러일으켜 담배 외의 다른 제품 매출에도 악영향을 미칠 수 있어 우리 영세상인의 생존권이 위협당할 것"이라고 우려했다. 판매인회는 요구가 받아들여지지 않을 경우 법적대응도 불사한다는 방침이다. 담배 소비자들도 판매인회의 의견에 동의했다. 애연가 단체 '아이러브스모킹' 이연익 대표(46)는 "담배가 불법적인 상품도 아님에도 담배 소비자들의 의견을 제대로 반영하지 않고 흉측한 사진을 부착하는 건 부당하다"고 말했다.

2016-04-05 15:27:52 유현희 기자