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롯데리아, 신규 외식사업 유럽풍 레스토랑 '빌라드 샬롯' 출점

롯데리아 (대표 노일식)의 레스토랑 사업본부가 유럽풍 레스토랑 브랜드인 '빌라드 샬롯'로 신규 외식 사업을 벌인다. 회사 측은 오는 30일 잠실 롯데 월드타워 지하 1층에 1호점이 오픈할 예정이다고 밝혔다. 이 매장은 사전 프리 오픈 7일 만에 방문객 수 2만 명을 돌파하며 인기를 끌고 있다는 것이 회사 측의 설명이다. '빌라드 샬롯'은 유럽의 저택에서 홈메이드 음식을 준비한 후 가족과 친구들을 초대한다는 브랜드 스토리로 유러피안의 감성과 라이프스타일을 추구하는 유럽풍 카페 & 다이닝 콘셉트의 레스토랑이다. 20~30대 여성들의 웰빙과 건강을 추구하는 외식 형태를 반영한 홈메이드 제품 운영이 가장 큰 특징이다. 특히 매일 만드는 생면과 생도우, 홈메이드 치즈부터 소스까지 매장에서 높은 품질의 제품을 즐길 수 있다. 또 오픈 키친으로 셰프가 조리하는 과정을 직접 보고 제품을 선택하는 즐거움을 느낄 수 있다. '빌라드 샬롯'은 직접 만든 생면 파스타와 숙성 발효시킨 도우에 홈메이드 치즈를 토핑한 화덕 피자 등 자체 개발한 대표 메뉴와 스페셜티 커피, 벨기에 수제 초콜릿, 유기농 베이커리 등 총 100여종 이상의 메뉴를 운영한다. 특히 1호점 프리오픈 기간 파스타와 피자는 전체 메뉴의 50% 이상의 판매구성비로 고객들의 큰 호응을 받고 있다는 것이다. 빌라드 샬롯 관계자는 "대한민국 조리 기능장이자 하얏트 호텔 등에서 20여년간 수많은 인기메뉴를 배출시킨 김찬성 수석 셰프를 영입해 음료부터 메인 디져트에 이르기까지 모두 자체 개발 메뉴로 구성됐다" 며 "오는 30일 잠실점 오픈을 시작으로 연말까지 5개 점포 영업 개시 등 공격적인 출점을 통해 외식업계를 선도하는 브랜드로 자리매김 할 것이다"라고 밝혔다.

2014-10-23 12:22:54 정영일 기자
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[맛있는 레시피] '노오란 속살', 단호박에 빠지다

달콤한 맛과 포근한 식감에 영양까지 풍부한 건강식품 단호박. 평소 즐기던 기본적인 레시피에 단호박만 추가하면 맛·영양·비주얼까지 업그레이드가 가능한 세가지 요리를 소개한다. 자료 제공: 메뉴판닷컴(www.menupan.com) ◆단호박 크림파스타 분량: 2인분 / 난이도: 초보환영 / 열량: 532㎉ / 조리시간: 30분 [재료] 단호박·양파 각 1/2개, 베이컨 6장, 숏파스타 200g, 바질·식용유 각 약간, 버터 2큰술, 생크림 1과 1/2컵, 우유 1/2컵 [양념] 마늘·소금·후추 각 약간 1. 양파는 채 썰고 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다. 2. 냄비에 버터를 두르고, 양파채와 다진 마늘을 넣고 볶다가 베이컨을 넣고 함께 볶아 준다. 3. ②가 어느 정도 볶아지면 우유·생크림·바질을 넣고 끓이다가 끓어 오르면 불을 약하게 줄여10분 정도 더 끓인 후 소금·후추로 간한다. 4. 단호박은 찜통에 넣고 쪄 속을 파낸다. 5. 끓는 물에 소금·식용유를 약간 넣고 파스타를 넣어 기호에 맞게 적당히 삶는다. 6. 프라이팬에 버터를 두르고, 삶아 놓은 파스타면을 볶다가 끓여 놓은 소스를 버무려 함께 볶은 후 ④에 담아낸다. ◆단호박 찹스테이크 분량: 2인분 / 난이도: 보통 / 열량: 270㎉ / 조리시간: 30분 [재료] 단호박, 안심 스테이크용 180g, 양송이버섯·양파·브로콜리·당근·베이컨 각 30g, 식용유 10㎖, 물 20㎖ [양념] 마늘 5g, 레드와인 10㎖, 소금·후춧가루 각 약간, 스테이크 소스 25㎖ 1. 안심은 심줄과 기름을 제거하고, 3㎝ 크기의 주사위 모양으로 썰어서 준비한다. 2. 양송이는 절반으로 자르고 양파, 당근은 3㎝ 크기의 주사위 모양으로, 브로콜리는 꽃봉오리만 잘라서 끓는 물에 데친다. 3. 팬을 달군 후 기름을 두르고 마늘을 볶다가 고기와 베이컨을 넣고 소금·후춧가루로 간을 한다. 4. 고기의 표면이 익으면 레드와인을 넣고 양송이버섯·양파·브로콜리·당근을 넣고 볶는다. 5. 채소가 어느 정도 익으면 스테이크 소스를 넣어 볶아준다. 6. 찜통에 쪄낸 단호박의 속을 파내고 를을 담아 200℃로 예열한 오븐에 15분 정도 구워낸다. ◆단호박주뻬따 분량: 2인분 / 난이도: 보통 / 열량: 421㎉ / 조리시간: 60분 [재료] 단호박·생크림 각 50g, 감자 20g, 양파·버터 각 10g, 닭 육수 150g [곁들임] 새송이버섯 1개, 새우 1마리, 탄산수·밀가루·튀김용 식용유·새싹 각 약간, 과일 케이커 2개, 호박씨 5개 1. 양파는 채썰고 단호박과 감자는 얄팍하게 썬다. 2. 냄비에 버터를 녹여 양파를 볶고 단호박과 감자를 넣어 조금 더 볶는다. 3. 육수를 넣고 푹 끓인 후 곱게 잘 갈아준 뒤 생크림을 넣고 간을 맞춰 살짝 끓인다. 4. 새송이버섯은 납작하게 썰어서 볶아 소금으로 간 한다. 5. 새우는 머리와 껍질을 제거하고 내장을 뺀다. 6. 밀가루와 탄산수를 잘 섞어 튀김 반죽을 만들고 새우는 밀가루를 살짝 묻히고 튀김 옷을 입혀 튀긴다. 7. 호박씨는 기름 없이 팬에 볶아둔다. 8. 오목한 그릇에 단호박 주뻬따를 깔고 가운데에 버섯을 넣고, 위에 새우튀김을 올린다. 9. 호박씨와 과일케이퍼를 주변에 놓고, 맨 위에 새싹을 올려 장식한다.

2014-10-23 12:22:17 정영일 기자
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네이처리퍼블릭, 모델 EXO(엑소)와 '수딩 앤 모이스처 알로에베라 수딩젤' TV-CF 촬영

화장품 브랜드 '네이처리퍼블릭'의 전속모델 EXO(엑소)가 대한민국 원조 수딩젤로 많은 사랑을 받고 있는 '수딩 앤 모이스처 알로에베라 92% 수딩젤' TV-CF 촬영을 성공적으로 마쳤다. 이번 광고는 '자연이 만든 베스트셀러'라는 콘셉트로 미국 캘리포니아에 위치한 네이처리퍼블릭 전용 유기농 알로에 농장을 배경으로 진행됐다. 이 곳은 깐깐하기로 소문난 유기농 인증기관 CCOF(California Certified Organic Farmers)의 인증까지 획득한 친환경 농장으로 네이처리퍼블릭이 알로에의 신선함을 그대로 담기 위해 엄격히 관리되고 있다. 네이처리퍼블릭과 두 번째 TV CF 촬영을 위해 모인 EXO 멤버들은 서로 장난치며 한결 여유롭게 즐기는 모습을 보여줬다고 회사 측은 설명했다. 특히 이번 광고 촬영 제품인 '수딩 앤 모이스처 알로에베라 92% 수딩젤'은 EXO 멤버들이 평소 촉촉한 피부를 위해 자주 사용하는 제품으로 더욱 애착을 갖고 촬영에 임했다는 것이다. 멤버 개개인의 수딩젤 활용법을 스태프들에게 공개하고 직접 발라주기도 하는 등 촬영 현장은 화기애애한 분위기 속에서 웃음이 끊이지 않았다는 후문이다. 45℃에 육박하는 강한 햇살 아래 그늘 한 점 없이 드넓게 펼쳐진 캘리포니아 알로에 농장에서 진행된 이틀간의 촬영, 숨막히는 더위에 스태프들은 금새 지치기도 했지만 현지의 생생한 분위기를 담기 위해 열정적으로 촬영했다. 헬리캠을 띄워 알로에 농장의 광활한 모습을 담아냈으며, '수딩 앤 모이스처 알로에베라 92% 수딩젤'이 대한민국을 대표하는 원조 제품인 만큼 제조 과정을 세세히 촬영해 제품에 대한 믿음과 품질력을 보여주고자 했다. 네이처리퍼블릭의 '수딩 앤 모이스처 알로에베라 92% 수딩젤' TV CF는 국내와 중국 버전으로 각각 제작됐으며, 공식 유튜브를 통해 확인할 수 있다. 또 EXO 멤버 디오의 내레이션이 담긴 다큐멘터리 영상도 추후 공개할 예정이다. 한편, '수딩 앤 알로에베라 92% 수딩젤'은 출시 후 3000만 개 이상 판매되며 국내외로 많은 인기를 얻고 있는 네이처리퍼블릭의 대표 제품이다. 캘리포니아산 CCOF 유기농 인증 알로에 추출물 92%가 함유돼 있으며 활용법에 따라 수분팩과 보디 크림·애프터 셰이브 크림·헤어 에센스 등 머리부터 발끝까지 원하는 곳에 남녀노소 모두 사용할 수 있다.

2014-10-23 12:21:28 정영일 기자