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유통
창업단신-호랭이곱창 리뉴얼 外

▲곱창 무한리필 호랭이곱창 리뉴얼 외식 프랜차이즈 전문 기업 디딤이 곱창 브랜드 '호랭이돌곱창'을 '호랭이곱창'으로 브랜드명을 변경하고 메뉴와 인테리어를 리뉴얼했다. 리뉴얼한 호랭이곱창 첫 매장인 천안점도 오픈했다. 호랭이곱창은 1만9900원에 곱창을 무한리필로 제공한다. ▲굽네치킨 창업설명회 '굽네치킨'이 오는 24일 화요일 서울 목동 굽네치킨 본사에서 성공창업설명회를 진행한다. 사업설명회에서는 가맹점과 함께 성장하기 위한 굽네치킨의 다양한 정책과 지원 시스템이 소개될 예정이다. 설명회 후 시식시간도 마련됐다. ▲토프레소 여름 신메뉴 5종 출시 커피 프랜차이즈 '토프레소'가 여름을 맞아 '꿀 망고 라떼', '꿀 자몽 라떼', '쿨 자몽 얼그레이', '레몽 에이드'와 '피나 콜라다' 등 5종을 선보였다. 토프레소는 여름 음료 출시를 기념해 공식 홈페이지와 SNS를 통한 다양한 이벤트를 진행할 예정이다. ▲닭갈비 브랜드 따복따복 론칭 외식중견기업 푸디세이가 30년 전통 장인의 손맛을 담아낸 신규 브랜드 '따복따복 닭갈비&막국수'를 론칭했다. '따복따복 닭갈비&막국수'는 '참숯내장불판'을 도입해 고기의 풍부한 육즙과 부드러운 식감을 살린 것이 특징이다. ▲ 까르보네 봄맞이 '테이크아웃' 메뉴 특화 분식형 스파게티 전문점 '까르보네'가 본격적인 피크닉 시즌을 맞아 기존의 편견을 깬 테이크아웃 신메뉴를 출시했다. 까르보네의 스파게티는 포장을 해도 불지 않는 스파게티 레시피를 바탕으로 새지 않는 종이 재질의 테이크아웃 용기를 활용해 야외에서도 간편하게 즐길 수 있다. ▲ 뮤랑 아로니아주스 출시 유기농 자연 발효 빵 전문점 '뮤랑'이 '아로니아 주스'를 내놨다. 100% 유기농 아로니아 착즙 원액을 활용한 아이스 음료인 아로니아주스는 여름 시즌 동안 만나볼 수 있으면 가격은 4000원이다. ▲엑스바디코리아 프랜차이즈 전개 엑스바디코리아 가 프랜차이즈 사업을 전개한다. EMS트레이닝 전문 휘트니스센터인 엑스바디코리아는 국내 도입 1년만에 150여개 센터를 확보했다. 엑스바디코리아는 예비창업자를 대상으로 입지 선정부터 센터 규모, 예상 매출 등에 대한 철저한 상담을 진행할 예정이다. ▲이디야 빙수 신메뉴 출시 이디야커피가 여름 시즌을 겨냥해 빙수 신메뉴 8종을 출시했다. 이디야커피가 새롭게 출시하는 빙수는 눈꽃빙수 5종과 리얼빙수 3종이다. 눈꽃빙수는 '눈꽃팥빙수', '눈꽃흑임자빙수', '눈꽃애플망고빙수' 등이며 리얼빙수는 '리얼흑임자빙수', '블루베리빙수', '리얼초코빙수'로 구성했다. ▲탐앤탐스 빙수 4종 선봬 탐앤탐스가 여름 시즌 신메뉴 '망고빙수','레드벨벳치즈빙수','초코캬라멜빙수','옛날빙수' 등 빙수 4종을 출시했다. 탐앤탐스는 빙수 출시를 기념하며 탐앤탐스 블로그에서 18일까지 '두근두근 빙수 인기투표 이벤트'를 진행한다. ▲미스터피자 이탈리안 스타일 메뉴 내놔 MPK그룹의 미스터피자가 '알리오 올리오', '쉬림프 까르보나라'(9,900원), '아란치니 라이스','쫀득핫도그' 등 이탈리아 스타일의 새로운 메뉴 4종을 선보였다. 또 미스터피자는 5월 가정의 달 이벤트로 피자 주문 시 치킨을 공짜로 즐길 수 있는 '치킨드림!'행사를 23일까지 진행한다. ▲메고지고 부산 1호점 오픈 답례떡 전문 브랜드 떡담을 운영하고 있는 라이스파이의 디저트카페 브랜드 '메고지고'가 부산 1호점을 오픈했다. 이번에 새롭게 오픈한 '메고지고' 부산 매장은 부산 범일동에 위치했으며 429㎡(130평) 규모다. '메고지고'는 PIY(Plating It Yourself)디저트카페로 개인의 취향에 따라 나만의 디저트를 만들 수 있다.

2016-05-17 15:35:05 유현희 기자
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하남돼지집 외국인 관광객 입맛 잡았다

삼겹살 구이로 대표되는 한국식 바비큐가 외국인이 가장 선호하는 K푸드로 급부상하면서 하남돼지집 삼성코엑스점과 명동1호점이 외국인 관광객의 '필방(필수방문)' 맛집으로 떠올랐다. 하남돼지집을 운영하는 하남에프앤비는 삼성코엑스점과 명동1호점을 방문하는 고객의 20% 이상이 외국인이라고 17일 밝혔다. 특히, 중국 노동절 연휴와 일본 골든위크가 겹친 지난 4월말에서 5월초까지의 황금연휴 기간의 외국인 손님 점유율은 삼성코엑스점은 28%, 명동1호점은 30%에 달했다. 삼성코엑스점은 오픈 6개월, 명동1호점은 오픈 1개월여 만에 거둔 실적이다. 두 매장의 외국인 손님 구성 비중에는 차이가 있다. 마이스(MICE) 산업 특구인 삼성동 코엑스 지구에 위치한 삼성코엑스점은 일본인 비즈니스 관광객이, 외국인 관광 1번지 명동 한복판에 자리잡은 명동1호점은 중국인 관광객 비중이 상대적으로 높다. 삼성코엑스점은 '코리안 바비큐' 삼겹살을 맛보려는 외국인들과 사업 차 방한한 외국인 VIP 고객에게 품격을 갖춘 정통 K푸드를 대접하고자 하는 기업 종사자들의 수요가 맞물리면서 매장을 찾는 외국인 손님이 꾸준히 증가하는 추세다. 특히, 전체 외국인 손님 중 일본인이 절반 이상을 차지할 정도다. 하남돼지집 명동점은 명동을 찾은 외국인 관광객 사이에 정직한 맛과 가격, 고품격 서비스로 빠르게 입소문이 나면서 오픈 초부터 외국인 손님의 발길이 끊이지 않고 있다. 여기에 외국인 관광객들을 위해 중국어·일본어·영어 메뉴판을 비치하고 외국인 관광객 전담 직원을 배치하는 등 외국인 관광객 맞춤형 서비스를 제공하고 있다. 명동의 식당 상당수가 외국인과 내국인을 차별하는 가격정책을 펴는 것과 달리 기존 매장과 용량, 가격을 동일시 한 것도 유커의 방문을 이끌어낸 원인이다. 하남에프앤비 장보환 대표는 "전문성 없는 맛과 서비스, 바가지 가격으로 한국 음식에 대해 나쁜 인식을 갖는 외국인 관광객이 늘고 있다는 언론 보도를 접하면서 K푸드 기업을 운영하는 사람으로서 사명감을 느꼈다"라며 "한국을 방문한 외국인 관광객이 하남돼지집 어느 매장을 찾더라도 최고 수준의 명품 삼겹살 구이를 경험할 수 있도록 전국의 모든 하남돼지집 매장을 외국인 관광객 맞춤형 K푸드 레스토랑으로 업그레이드해 나갈 계획"이라고 말했다.

2016-05-17 15:34:41 유현희 기자
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박가부대, 김가네, 빽다방의 공통점은?

최근 외식업계에 창업주의 이름을 내건 간판이 눈에 늘고 있다. 특히 전국에서 가맹점을 운영하는 프랜차이즈 브랜드 중에는 기업 대표의 성이나 이름을 활용한 경우가 많다. 외식업의 특성상 고객들이 안심하고 먹을 수 있는 음식이라는 신뢰를 쌓는 것이 중요하다. 때문에 가장 많은 곳에 노출되는 브랜드 명에 자신을 전면적으로 내세움으로써 사업에 대한 진정성과 자신감을 담는 경우가 많다. 업계 관계자는 "소비자들은 '본인의 이름을 걸고 하는 만큼 신선한 식재료로 건강하게 요리할 것'이라는 생각에 자연스럽게 브랜드를 믿고 방문하게 된다"고 전했다. 부대찌개 프랜차이즈를 대표하는 '박가부대찌개'는 41년간 이어온 '원할머니보쌈·족발'로 유명한 원앤원㈜의 브랜드다. 박천희 대표이사의 성을 딴 '박가부대찌개'는 자극적인 맛으로 건강에 좋지 않은 부대찌개라는 편견을 없애고자 100% 사골육수와 소고기를 그대로 우려낸 진한 국물을 선보였다. 대표이사의 이름을 내건 만큼 참나무에 훈연한 엄선된 국산 돈육 수제햄을 넣어 이전에는 없던 건강한 부대찌개 바람을 불러 일으키고 있다. 다양한 방송을 통해 부드럽고 친근한 이미지를 선보이며 '백주부'라는 별명을 얻은 더본코리아 대표 백종원은 브랜드에 이름만 들어가도 홍보 효과가 크다. 특히 백종원 대표의 성을 활용해 지은 '빽다방'은 저렴하고 달콤한 맛의 메뉴가 방송 프로그램 속 백종원 대표와 맞물리며 더욱 입소문을 탔다. '빽다방'의 시작은 2006년 서울시 논현동 일대에서 문을 연 원조벅스다. 지난해 백종원 대표가 인기를 끌기 시작하며 대표의 성을 재미있게 활용한 '빽다방'으로 브랜드 명을 변경했고 2014년 24개에 불과했던 가맹점 수는 이후 2015년 412개로 1600% 이상 늘어났다. 즉석김밥 전문 프랜차이즈 ㈜김家네는 김용만 대표의 성과 김밥의 주재료 김의 이중적 의미를 지니고 있다. 1994년 대학로에 처음 문을 연 김가네는 올해 창립 22주년을 맞은 대표 프랜차이즈 브랜드로 전국에 매장 430여 개를 운영하고 있다. (주)김家네의 모든 식자재는 엄격한 품질관리를 통해 신선하고 안전하게 가맹점에 공급하고 있으며, 모든 물류 배송차량 및 인원 등을 본사에서 직접 운영 및 관리하고 있다. 한편 부산 용호동 작은 가게에서 시작해 전국구 김밥집으로 영역을 확대한 프리미엄 김밥 '고봉민 김밥 人'은 창업자 고봉민의 이름을 그대로 활용했다. 여러 가지 음식을 함께 나눠 먹는 한국인 정서를 반영해 2인 1메뉴 레스토랑이라는 콘셉트의 '서가앤쿡'의 시작은 푸짐한 안주를 선보인 서상범 대표의 성을 딴 술집 '서가'다.

2016-05-17 15:32:42 유현희 기자
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식약처, 위생기준 위반 뷔페·패스트푸드점 적발

[메트로신문 박인웅 기자] 위생기준을 위반한 뷔페 음식점과 패스트푸드점 163곳이 적발됐다. 식품의약품안전처(이하 식약처)는 4월 18일부터 29일까지 봄철을 맞아 식품안전을 확보하기 위하여 뷔페 음식점과 패스트푸드점 4825곳을 점검하고 163곳을 적발, 행정처분 조치하였다고 17일 밝혔다. 이번 점검은 지방자치단체와 함께 예식장 등의 뷔페 음식점 1,747곳과 햄버거·피자·샌드위치를 판매하는 패스트푸드점 3,078곳을 대상으로 실시하였다. 주요 적발내용은 식품등의 위생적인 취급기준 위반(45곳), 종사자 건강진단 미실시(41곳), 유통기한 경과제품의 사용 목적 보관(34곳), 시설기준 위반(33곳), 냉장식품 등의 보존 및 유통기준 위반(3건) 등이다. 식약처 관계짜는 "대부분은 식품등의 위생적 취급기준 위반 등 기본안전수칙 항목"이라며 "기본안전수칙 설명회를 식품접객업소까지 확대 실시하여 위반 사례가 재발되지 않도록 식품안전관리를 강화할 예정"이라고 말했다. 한편 식약처는 소비자들이 많이 이용하는 시설에 대한 위생관리를 강화하고 계절적·시기별로 국민들이 많이 소비하는 식품을 조리·판매하는 업체에 대한 지도·단속을 지속적으로 실시할 예정이다.

2016-05-17 11:09:06 박인웅 기자