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[맛있는 레시피] '노오란 속살', 단호박에 빠지다

달콤한 맛과 포근한 식감에 영양까지 풍부한 건강식품 단호박. 평소 즐기던 기본적인 레시피에 단호박만 추가하면 맛·영양·비주얼까지 업그레이드가 가능한 세가지 요리를 소개한다. 자료 제공: 메뉴판닷컴(www.menupan.com) ◆단호박 크림파스타 분량: 2인분 / 난이도: 초보환영 / 열량: 532㎉ / 조리시간: 30분 [재료] 단호박·양파 각 1/2개, 베이컨 6장, 숏파스타 200g, 바질·식용유 각 약간, 버터 2큰술, 생크림 1과 1/2컵, 우유 1/2컵 [양념] 마늘·소금·후추 각 약간 1. 양파는 채 썰고 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다. 2. 냄비에 버터를 두르고, 양파채와 다진 마늘을 넣고 볶다가 베이컨을 넣고 함께 볶아 준다. 3. ②가 어느 정도 볶아지면 우유·생크림·바질을 넣고 끓이다가 끓어 오르면 불을 약하게 줄여10분 정도 더 끓인 후 소금·후추로 간한다. 4. 단호박은 찜통에 넣고 쪄 속을 파낸다. 5. 끓는 물에 소금·식용유를 약간 넣고 파스타를 넣어 기호에 맞게 적당히 삶는다. 6. 프라이팬에 버터를 두르고, 삶아 놓은 파스타면을 볶다가 끓여 놓은 소스를 버무려 함께 볶은 후 ④에 담아낸다. ◆단호박 찹스테이크 분량: 2인분 / 난이도: 보통 / 열량: 270㎉ / 조리시간: 30분 [재료] 단호박, 안심 스테이크용 180g, 양송이버섯·양파·브로콜리·당근·베이컨 각 30g, 식용유 10㎖, 물 20㎖ [양념] 마늘 5g, 레드와인 10㎖, 소금·후춧가루 각 약간, 스테이크 소스 25㎖ 1. 안심은 심줄과 기름을 제거하고, 3㎝ 크기의 주사위 모양으로 썰어서 준비한다. 2. 양송이는 절반으로 자르고 양파, 당근은 3㎝ 크기의 주사위 모양으로, 브로콜리는 꽃봉오리만 잘라서 끓는 물에 데친다. 3. 팬을 달군 후 기름을 두르고 마늘을 볶다가 고기와 베이컨을 넣고 소금·후춧가루로 간을 한다. 4. 고기의 표면이 익으면 레드와인을 넣고 양송이버섯·양파·브로콜리·당근을 넣고 볶는다. 5. 채소가 어느 정도 익으면 스테이크 소스를 넣어 볶아준다. 6. 찜통에 쪄낸 단호박의 속을 파내고 를을 담아 200℃로 예열한 오븐에 15분 정도 구워낸다. ◆단호박주뻬따 분량: 2인분 / 난이도: 보통 / 열량: 421㎉ / 조리시간: 60분 [재료] 단호박·생크림 각 50g, 감자 20g, 양파·버터 각 10g, 닭 육수 150g [곁들임] 새송이버섯 1개, 새우 1마리, 탄산수·밀가루·튀김용 식용유·새싹 각 약간, 과일 케이커 2개, 호박씨 5개 1. 양파는 채썰고 단호박과 감자는 얄팍하게 썬다. 2. 냄비에 버터를 녹여 양파를 볶고 단호박과 감자를 넣어 조금 더 볶는다. 3. 육수를 넣고 푹 끓인 후 곱게 잘 갈아준 뒤 생크림을 넣고 간을 맞춰 살짝 끓인다. 4. 새송이버섯은 납작하게 썰어서 볶아 소금으로 간 한다. 5. 새우는 머리와 껍질을 제거하고 내장을 뺀다. 6. 밀가루와 탄산수를 잘 섞어 튀김 반죽을 만들고 새우는 밀가루를 살짝 묻히고 튀김 옷을 입혀 튀긴다. 7. 호박씨는 기름 없이 팬에 볶아둔다. 8. 오목한 그릇에 단호박 주뻬따를 깔고 가운데에 버섯을 넣고, 위에 새우튀김을 올린다. 9. 호박씨와 과일케이퍼를 주변에 놓고, 맨 위에 새싹을 올려 장식한다.

2014-10-23 12:22:17 정영일 기자
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네이처리퍼블릭, 모델 EXO(엑소)와 '수딩 앤 모이스처 알로에베라 수딩젤' TV-CF 촬영

화장품 브랜드 '네이처리퍼블릭'의 전속모델 EXO(엑소)가 대한민국 원조 수딩젤로 많은 사랑을 받고 있는 '수딩 앤 모이스처 알로에베라 92% 수딩젤' TV-CF 촬영을 성공적으로 마쳤다. 이번 광고는 '자연이 만든 베스트셀러'라는 콘셉트로 미국 캘리포니아에 위치한 네이처리퍼블릭 전용 유기농 알로에 농장을 배경으로 진행됐다. 이 곳은 깐깐하기로 소문난 유기농 인증기관 CCOF(California Certified Organic Farmers)의 인증까지 획득한 친환경 농장으로 네이처리퍼블릭이 알로에의 신선함을 그대로 담기 위해 엄격히 관리되고 있다. 네이처리퍼블릭과 두 번째 TV CF 촬영을 위해 모인 EXO 멤버들은 서로 장난치며 한결 여유롭게 즐기는 모습을 보여줬다고 회사 측은 설명했다. 특히 이번 광고 촬영 제품인 '수딩 앤 모이스처 알로에베라 92% 수딩젤'은 EXO 멤버들이 평소 촉촉한 피부를 위해 자주 사용하는 제품으로 더욱 애착을 갖고 촬영에 임했다는 것이다. 멤버 개개인의 수딩젤 활용법을 스태프들에게 공개하고 직접 발라주기도 하는 등 촬영 현장은 화기애애한 분위기 속에서 웃음이 끊이지 않았다는 후문이다. 45℃에 육박하는 강한 햇살 아래 그늘 한 점 없이 드넓게 펼쳐진 캘리포니아 알로에 농장에서 진행된 이틀간의 촬영, 숨막히는 더위에 스태프들은 금새 지치기도 했지만 현지의 생생한 분위기를 담기 위해 열정적으로 촬영했다. 헬리캠을 띄워 알로에 농장의 광활한 모습을 담아냈으며, '수딩 앤 모이스처 알로에베라 92% 수딩젤'이 대한민국을 대표하는 원조 제품인 만큼 제조 과정을 세세히 촬영해 제품에 대한 믿음과 품질력을 보여주고자 했다. 네이처리퍼블릭의 '수딩 앤 모이스처 알로에베라 92% 수딩젤' TV CF는 국내와 중국 버전으로 각각 제작됐으며, 공식 유튜브를 통해 확인할 수 있다. 또 EXO 멤버 디오의 내레이션이 담긴 다큐멘터리 영상도 추후 공개할 예정이다. 한편, '수딩 앤 알로에베라 92% 수딩젤'은 출시 후 3000만 개 이상 판매되며 국내외로 많은 인기를 얻고 있는 네이처리퍼블릭의 대표 제품이다. 캘리포니아산 CCOF 유기농 인증 알로에 추출물 92%가 함유돼 있으며 활용법에 따라 수분팩과 보디 크림·애프터 셰이브 크림·헤어 에센스 등 머리부터 발끝까지 원하는 곳에 남녀노소 모두 사용할 수 있다.

2014-10-23 12:21:28 정영일 기자
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해외 명품 제약원료 '국내에서도 인기'

현대인 최대의 고민과 관심은 건강이다. 성장기 어린이부터 노년기까지 모든 사람들은 건강하게 사는 법에 집중하고 있다. 자신에게 맞는 방법을 찾아 운동을 하고 다양한 건강기능식품을 구입하고 비타민을 섭취한다. 그중 해외에서 이미 그 효능을 높이 평가받아 국내에서도 인기가 많은 원료가 주목받고 있다. ◆최고 품질의 영국산 비타민C 먼저 고려은단은 2016년 6월까지 세계적인 비타민 생산업체인 DSM사로부터 영국산 비타민C 원료를 독점으로 공급받는다. 스위스에 본사를 둔 DSM사는 건강식품과 영양제 원료를 생산하는 회사로 1934년 세계 최초로 비타민C 원료를 생산한 이후 80년 동안 신뢰성과 안전성을 인정받았다. 특히 영국에 공장을 두고 유럽의 규제에 맞춘 설비와 자사의 품질보증제도인 '퀄리씨(Quali-C) 제도'를 통해 철저한 품질관리를 실시하고 있다. 이에 고려은단은 믿을 수 있는 원료 확보와 안정적인 품질 보증을 위해 지난 2009년 첫 계약을 체결했으며 이 원료를 이용해 고함량 비타민C 제품인 '비타민C 1000'과 '비타플렉스' 등을 생산하고 있다. 또 자동화 설비를 통한 원가 절감으로 가격 대비 품질이 우수한 제품을 합리적인 가격에 제공하려고 노력 중이다. ◆세계적으로 인정받은 면역 효과 헬스케어 신소재 전문 바이오기업 내츄럴엔도텍의 면역 증강 건강기능식품 '면역엔글루칸'과 '슈퍼글루칸'은 '웰뮨'을 주성분으로 하고 있다. 미국의 BIOTHERA가 개발한 세계적인 면역 증강 신소재인 웰뮨은 빵 효모에서 추출한 효모 베타글루칸으로 베타글루칸 함량이 약 90%에 달한다. 또 유명 과학저널인 네이처(Nature)·이뮤놀로지(Journal of Immunology)·블러드(Blood) 등 18종의 세계적인 권위의 학술지에 소개될 만큼 면역력 증강 효과와 안전성은 뛰어나다. 그중 미국의 대표적인 소아과 아카데미 의학저널인 페디애트릭스(Pediatrics)는 3~4세의 건강한 아이 310명을 대상으로 한 면역 건강 연구에서 웰뮨을 첨가한 분유를 섭취한 그룹이 대조군에 비해 항생제 처방, 병으로 인한 결석이 감소했으며 백혈구 수 증가까지 확인됐다고 발표했다. 한편 슈퍼글루칸은 웰뮨과 타임지가 선정한 슈퍼푸드를 배합한 제품이며 면역엔글루칸은 웰뮨과 전통 식물 소재에서 추출한 각종 영양소를 함유하고 있다. ◆혈관 건강까지 책임지는 항산화 물질 'PME88멜론추출물'은 프랑스 아비뇽지역에서 생산되는 칸탈로프멜론에서 추출되는 항산화SOD다. 일반 멜론과는 다른 방식으로 재배되는 칸탈로프멜론은 항산화 작용과 노화 방지에 도움을 주며 PME88멜론추출물은 산화스트레스로부터 인체를 보호하는 항산화 기능을 인정받았다. 또 최근에는 혈관벽 두께 증가를 억제하는 효과로 식품의약품안전처의 추가 개별인정을 얻기도 했다. 현재 씨스팜은 PME88멜론추출물을 이용해 혈관 기능성 건강기능식품 '혈관팔팔'과 간건강 개선을 위한 '간건강 밀크씨슬' 등을 제조하고 있으며 특히 11월 출시 예정인 혈관팔팔은 혈관 두께 증가를 조절하는데 효과적이라 기존의 혈관 기능 개선 제품들과 차별점을 갖고 있다.

2014-10-23 06:07:31 황재용 기자